Користь цибулі та часнику Здорове харчування, різноманітна свобода для жінок
Цибуля і часник дуже популярні на кухні завдяки смачному аромату, який вони надають їжі. Окрім незаперечного смаку, два овочі мають багато корисних для здоров’я властивостей, і ті, хто їх споживає, набагато рідше розвивають певні захворювання.
Вчені вважають, що деякі компоненти, що містяться в цибулі та часнику, знижують шанси на рак та серцеві захворювання. Дослідження показують, що споживання 10 грамів на день цибулі або часнику пов’язано з меншим ризиком раку передміхурової залози, і, зокрема, часник запобігає появі передракових пухлин (поліпів) у товстій кишці. Здається, що поява раку тісно пов’язана з руйнуванням ДНК, руйнування, яке індукується токсинами в навколишньому середовищі. Дослідження показують, що вживання декількох чайних ложок часнику та цибулі на день підвищує рівень ключових ферментів, що виводять токсини з клітин здорової жінки.
Інше дослідження показало, що обсмажена цибуля підвищує стійкість клітин крові і знімає порушення ДНК. Хоча здавна вважалося, що постійне вживання часнику може допомогти знизити рівень холестерину, здається, це не можна повністю підтримати, але часник може мати користь від зменшення ризику серцевих захворювань. Регулярне вживання часнику зменшує відкладення кальцію та товщину нальоту на артеріях, що запобігає утворенню тромбів та оптимізує кровообіг.
Часник також має антимікробні та антибактеріальні властивості. З давніх часів часник був антибіотиком для лікування бактеріологічних та грибкових захворювань та інфекцій, викликаних паразитами. Розведений екстракт часнику може допомогти усунути кишкові паразити у дітей.
Щоб часник і цибуля мали сприятливий вплив на здоров’я, рекомендується вживати дві чайні ложки в день у свіжому вигляді.
Думка спеціаліста
Андреа Зегеану, дієтолог
Їжте свіжу цибулю і часник!
Дуже важливо знати, що користь від регулярного вживання цибулі та часнику максимізується, якщо їх їсти сирими. Різання, подрібнення або подрібнення їх за 10–15 хвилин до споживання призведе до активації ферментів та утворення нових сполук, корисних для здоров’я. У будь-якому випадку, короткотерміновий термічний препарат зберігає значну частину фітонутрієнтів, тому ми можемо їх готувати та зберігати користь до тих пір, поки вони додаються в кінці процесу приготування.
Крім того, у випадку з цибулею бажано зберігати якомога більшу частину їстівної частини під час його очищення. Поверхневі шари (зовні) зберігають більшу концентрацію органічних сполук сірки.