Користь для здоров’я ароматичних трав петрушка, базилік,
Смакуйте страви та пригощайте чоловіків. Це прекрасне покликання ароматних трав. Вони додають до тарілки трохи зайвого, що змушує смакові рецептори танцювати, захищаючи наше тіло. Петрушка, базилік, м’ята, розмарин . Дізнайтеся про користь основних ароматичних трав для здоров’я та про те, як їх розумно використовувати !
Найкласичніші трави
Цибуля-цибуля: він насичений вітаміном С, має травні та аперитивні властивості, а також виводить токсини з організму.
Він ріже, але не відривається, і використовується для приправлення різноманітних страв. Він особливо добре поєднується з картоплею та яйцями, але оскільки він не витримує варіння, його єдиною вимогою є включення в останній момент. Її квіти також їстівні і надають забарвлення літнім салатам.
Петрушка: діуретик, загальнозміцнюючий засіб, афродизіак та багата вітамінами А і С, петрушка допомагає регулювати менструацію, а також полегшує розлад шлунку. Петрушка, плоска або кучерява - блюдо залишається смачнішим за кучеряве - це один з елементів гарніту букету і це головний інгредієнт та табуле. Його ароматні листя можна додавати в кулінарію та/або як прикрасу при подачі. Він ідеально підходить до сирих овочів, м’яса або навіть смаженої їжі.
Чебрець: антисептик та антибактеріал, чебрець дуже ефективний проти кашлю та бронхіальних захворювань. Ця ароматична рослина є символом середземноморського регіону, а також є компонентом гарніту букету. Духи чебрецю на грилі м’ясо та риба, овочі та фрукти, свіжі сири, але його потужний аромат рекомендує мати легку руку. Його можна використовувати в свіжому або сушеному стані і дуже добре переносить приготування їжі.
Розмарин: антисептик, стимулюючий та загальнозміцнюючий засіб, він чудово очищає дихальні шляхи. Він ідеально поєднується з бараниною, свининою та птицею, а також з дичиною. І це чудово поєднується з рибою з Середземномор’я, а також десертами на фруктовій основі. Його стебла також можуть служити оригінальними шампурами для імпровізованого та ароматного гриля ...
Червіль: діуретик, антисептик, багатий вітаміном С, підходить для страв, приготованих з маслом, заправок, яєць, супів, салатів з картоплі та зеленої квасолі. Кухня наших бабусь його любила, але вона, як правило, зникає з наших тарілок ... Її маленький аніс і вишуканий смак заслуговують не лише смакових супів. Також йому підходять крудіте, м'ясо на грилі, омлети.
Найекзотичніші трави
Кріп Здається, що сечогінний і спазмолітичний настій кропу - його насіння - чудово піддається травленню і долає найупертішу гикавку. Він чудово поєднується з лососем, рибою, яйцями, картоплею, буряком або навіть огірком, кремом. Насіння ароматизують оцет, соління та салати.
Монетний двір: Антисептик, м’яту часто використовують для лікування проблем дихальних шляхів, нудоти, астми та ревматизму. М’ята є однією з найбільш широко використовуваних ароматичних рослин завдяки своєму освіжаючому запаху і зустрічається у різних формах у харчовій та фармацевтичній промисловості. Дуже популярний серед середземноморської, східної та азіатської кухонь, він запахує пікантні та солодкі страви, заправляє овочі та м'ясо, а також фруктові салати.
Шавлія: загальнозміцнюючий, травний, стимулюючий роботу печінки та шлунку, застосовується для лікування захворювань органів травлення, нервових розладів, порожнини рота та шкіри. Його можна використовувати у свіжому або сушеному вигляді, і це ідеальний аромат для білого м’яса, особливо свинини. Ця рослина широко використовується в італійській кухні, а також дуже популярно в англосаксонській кухні.
Коріандр: бактерицидний та сечогінний засіб, джерело вітаміну К та володіє антиоксидантними властивостями, коріандр має все це, але його особливий смак не одностайний. Незамінний в кускусі і основа багатьох каррі, він надає стравам трохи східного смаку, його ще називають китайською петрушкою. Листя парфумує і прикрашає, насіння подрібнюють і делікатно запахують рис, а коріння товчеться, щоб стати основною приправою тайської кухні.
Базилік: він має травні та бактерицидні властивості, а також має якість відлякування комарів. Емблема італійської кухні, зірковий продукт песто, базилік чудово поєднується з білим м’ясом, бараниною та рибою, макаронами, овочами, особливо помідорами та так само, як м’яти, делікатно смакують салати. Кулінарія пом’якшує його аромат, а ступка видихає його.