Користь для здоров’я оливкової олії першого віджиму, яку ви не можете ігнорувати
Оливкова олія широко визнана однією з найздоровіших олій у світі. Ми вже говорили про його переваги як альтернативу вершковому маслу.
Насправді люди, як правило, живуть довше і здоровіше в районах, де оливкова олія є основним продуктом харчування.
Оливкова олія вищої якості - оливкова олія найкращої якості, видобута з плодів оливкового дерева без використання тепла або хімічних речовин.
У цій статті ми розглянемо основні переваги для здоров’я додавання оливкової олії першого віджиму у свій раціон, спираючись на останні наукові дані.
Оливкова олія екстра вірджин є фантастичним джерелом антиоксидантів та корисних жирів
Звичайна оливкова олія очищена і позбавлена важливих поживних речовин та антиоксидантів.
На відміну від цього, природний процес екстракції, який використовується для отримання оливкової олії першого віджиму, дозволяє йому зберігати всі поживні речовини та антиоксиданти плодів оливи.
Зокрема, він містить понад 30 різних типів фенольних сполук, які є потужними антиоксидантами, які допомагають захистити організм від вільних радикалів. Вільні радикали - це молекули, які спричиняють пошкодження клітин та сприяють захворюванню та процесу старіння.
Склад жиру оливкової олії першого віджиму також є важливим фактором його безпеки. В основному він складається з мононенасичених жирів (близько 73%), здорового для серця жиру, який є основним елементом середземноморської дієти.
Дослідження послідовно пов'язують дієту з високим вмістом мононенасичених жирів із сприятливим впливом на маркери серцево-судинних захворювань (хвороби серця та інсульт). Це включає зменшення маркерів хронічного запалення, артеріального тиску, рівня холестерину та глюкози в крові.
Більше оливкової олії може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань
Хвороби серця є причиною номер 1 передчасної смерті у всьому світі.
Цікаво відзначити, що населення, яке проживає в середземноморських регіонах, має низький рівень смертності (смертності) від серцево-судинних захворювань. Незважаючи на те, що це пов'язано з сукупністю факторів, їх велике споживання оливкової олії першої відцінки вважається основною причиною (5.
Активні сполуки в оливковій олії первинного віджиму мають потужні кардіозахисні властивості, такі як сприяють зниженню артеріального тиску та запобігання атеросклерозу (затвердіння артерій).
Гігантське дослідження синтезу, яке включало дані понад 840 000 суб’єктів, показало, що ті, хто їв найбільше оливкової олії, мали на 9% менше шансів мати проблеми із серцем і на 11% менше шансів менше передчасно померти в порівнянні з тими, хто з’їв менше оливкової їжі олія.
Оливкова олія може захистити від інсульту
Інсульт є другою причиною смерті після хвороби серця.
Він тісно пов’язаний із захворюваннями серця і має багато загальних факторів ризику, таких як високий рівень холестерину та високий кров’яний тиск.
За даними французького дослідження, що порівнює споживання оливкової олії та частоту інсультів, люди, які споживають найбільше, мають на 41% нижчий ризик інсульту. Ряд інших досліджень також виявив подібні результати.
Ці результати мають сенс, оскільки люди, які споживають оливкову олію, швидше за все, замінять у своєму раціоні інші менш здорові для серця жири. Додавши до цього високий вміст антиоксидантів та мононенасичених жирів в оливковій олії першого віджиму, стає зрозуміло, чому воно, як видається, сприятливо впливає на серцево-судинне здоров'я.
Оливкова олія екстра вірджин може допомогти зменшити ризик діабету 2 типу
В Австралії приблизно один мільйон людей страждає на діабет 2 типу.
Цукровий діабет 2 типу характеризується зниженою ефективністю інсуліну, гормону, який призводить до вивільнення глюкози (цукру) з крові та надходження в клітини для використання в якості енергії.
Вважається, що фенольні сполуки, що містяться в оливковій олії першого віджиму, допомагають метаболізму глюкози та покращують чутливість до інсуліну та ефективність.
Широкий аналіз показав, що включення оливкової олії до щоденного раціону може знизити ризик діабету 2 типу на 13%. Порівняно з дієтою з низьким вмістом жиру дієта з високим вмістом оливкової олії. Оливкова також допомогла нормалізувати рівень глюкози в крові у людей, які вже страждають діабет 2 типу.
Ці корисні ефекти виявляються ще більш вираженими в поєднанні з дієтою середземноморського типу. Дослідження показало, що середземноморська дієта, збагачена горіхами або оливковою олією першого віджиму, знижує ризик діабету 2 типу більш ніж на 50%.
Оливкова олія першого віджиму - найкраща кулінарна олія
Є багато різних кулінарних олій, які претендують на те, щоб бути найкращими.
Однак, якщо взяти до уваги основні фактори, що впливають на реакцію олії на високі температури - окислювальну стійкість та частку мононенасичених жирів, оливкова олія першого віджиму є першим.
Незважаючи на те, що кокосове масло незайманого типу має подібну окислювальну стійкість (завдяки високому вмісту насичених жирів), воно надзвичайно мало антиоксидантів. Для порівняння, оливкова олія першої віджиму багата на корисні антиоксиданти, такі як токофероли та гідрокситирозол.
Крім того, якщо ви регулярно вживаєте олію, слід врахувати відомі наслідки для здоров’я основних жирів. Насичений жир (кокосова олія) не має відомих корисних ефектів, тоді як мононенасичений жир (оливкова олія), здається, має значні довгострокові переваги для здоров'я серця.
Оливкова олія екстра вірджин також є більш практичною для приготування їжі, оскільки вона має різні смакові характеристики (наприклад, вино) і може доповнювати як солодкі, так і пікантні страви.
Приготування їжі з оливковою олією першого віджиму може зробити вашу їжу поживнішою
Ви все ще не впевнені, що оливкова олія першого віджиму має бути вашим основним кулінарним маслом ?
Дослідження показують, що приготування їжі з оливковою олією може навіть збільшити вміст поживних речовин у вашій їжі.
Це пов’язано з тим, що антиоксиданти в оливковій олії первинного віджиму настільки стійкі до нагрівання, що не руйнуються і в підсумку поглинаються приготованою їжею. Крім того, це допомагає приготованим стравам зберігати певні поживні речовини, які зазвичай втрачаються під час приготування їжі.
Наприклад, одне дослідження показало, що коли брокколі варили з соняшниковою олією або навіть рафінованою оливковою олією, кілька корисних сполук, що містяться в брокколі (наприклад, вітамін С), зменшувались. Однак при варінні в оливковій олії первинного рівня рівень цих корисних сполук залишався незмінним.
Вживання оливкової олії може поліпшити здоров'я кісток
Оливкова олія, особливо з високим вмістом поліфенолів, як оливкова олія, може запобігти втраті кісткової маси при старінні.
Дослідження на тваринах та людях свідчать, що оливкова олія може пригнічувати реабсорбцію кісток (розщеплення кальцію) та збільшувати формування кісток.
Результати недавнього дослідження, в якому взяли участь 870 учасників, підтверджують цю теорію. Вони виявили, що люди, які споживали найбільшу кількість оливкової олії першого віджиму, мали на 51% знижений ризик переломів кісток.
Це цікава перспектива, але потрібні додаткові дослідження, оскільки більшість досліджень на людях були відносно невеликими.
Сполуки в оливковій олії можуть захистити від деяких видів раку
Ми знаємо, що те, що ми їмо і як це робимо, може впливати на ризик розвитку раку.
Спостережні дослідження показали меншу частоту деяких видів раку в районах з високим споживанням оливкової олії.
Широкий аналіз 19 попередніх досліджень показав, що люди, які споживали багато оливкової олії, мали менший ризик раку молочної залози та раку травної системи.
Те, як і чому, не до кінця зрозуміло, але дослідники підозрюють, що унікальний вміст олеоканталу в оливковій олії першої відживи може зіграти захисну роль. Цікаво, що олеокантал - це антиоксидант, який утворюється при змішуванні оливкової олії першого віджиму і не міститься в жодній іншій їжі ... навіть у маслинах.
Ми не можемо точно сказати, що оливкова олія екстра вірджин має протиракові властивості, але ранні дані свідчать про багатообіцяючі результати.
Дієта з високим вмістом оливкової олії екстра вірджин може бути корисною для здоров’я мозку
Оливкова олія потенційно може зменшити ризик хвороби Альцгеймера та вікової деменції.
Фенольні сполуки в оливковій олії першого віджиму можуть допомогти усунути сполуки, що викликають дегенерацію мозку.
В одному дослідженні порівнювали середземноморську дієту, збагачену оливковою олією, із стандартною дієтою з низьким вмістом жиру, і виявили, що люди, які сидять на оливковій олії, страждали менше когнітивного зниження (втрати). Функції мозку та пам'яті) після подальшого спостереження 6,5 років .
Для підтвердження цих переваг потрібні додаткові дослідження, але це надійна область.
Оливкова олія може сприяти здоров’ю та довголіття
У районах, де оливкова олія займає головне місце в раціоні, люди, як правило, живуть довше.
Велике епідеміологічне дослідження спостерігало за понад 40000 іспанських суб’єктів протягом 13,5 років. Люди, які споживали найбільше оливкової олії, мали набагато менше шансів передчасно померти, ніж ті, хто споживав найменше.
Має сенс, що два місця, де люди живуть найдовше - Ікарія та Сардинія - жителі мають дієту з високим вмістом оливкової олії.