Користь для здоров’я від холодної заварки - кава Клари
Холодна кава, також відома як холодна заварка, за останні роки набула популярності серед любителів кави.
Замість того, щоб використовувати гарячу воду для вилучення аромату та кофеїну з кавових зерен, холодна кава потребує часу, замочуючи зерна в холодній воді протягом 12 - 24 годин. Цей метод робить напій менш гірким, ніж гаряча кава.
Хоча в більшості досліджень щодо користі кави для здоров’я використовується гаряча кава, холодна кава, як кажуть, пропонує багато подібних ефектів.
Ось 9 чудових переваг холодної кави для здоров’я.
1. Може посилити ваш метаболізм
Метаболізм - це процес, за допомогою якого ваше тіло використовує їжу для отримання енергії. Чим вищий рівень обміну речовин, тим більше калорій ви спалюєте, перебуваючи в стані спокою.
Як і гаряча кава, холодна кава містить кофеїн, який збільшує обмін речовин у спокої на 11%. Здається, кофеїн збільшує швидкість метаболізму, збільшуючи, наскільки швидко ваше тіло спалює жир.
У дослідженні 8 чоловіків прийом кофеїну призвів до збільшення спалення калорій на 13%, а також спалення жиру в 2 рази.
2. Може підняти ваш настрій
Кофеїн у холодній каві може покращити ваш настрій. Доведено, що споживання кофеїну покращує настрій, особливо у людей, яким не вистачає сну.
Мета-аналіз досліджень, в якому взяли участь понад 370 000 людей, показав, що у людей, які вживають каву, рівень депресії нижчий. Насправді на кожну чашку споживаної кави на день ризик депресії знижується на 8%.
Деякі дослідження навіть припускають, що кофеїн можна використовувати як харчову добавку для поліпшення настрою та роботи мозку у людей похилого віку.
У дослідженні 12 дорослих у віці від 63 до 74 років прийом 3 мг кофеїну на кг маси тіла покращував настрій на 17%. Ця кількість кофеїну еквівалентна приблизно двом чашкам кави для пересічної людини.
Кофеїн також покращив їх здатність реагувати на об'єкт, що рухається до них, вказуючи на підвищену зосередженість і пильність.
3. Може знизити ризик серцево-судинних захворювань
Хвороби серця - це загальний термін для кількох захворювань, які можуть вразити ваше серце, включаючи ішемічну хворобу серця, інфаркт та інсульт. Це головна причина смерті у світі.
Кава з холодною заваркою містить сполуки, які можуть знизити ризик серцевих захворювань, включаючи кофеїн, фенольні сполуки, магній, тригонелін, хініди та лігнани. Ці сполуки підвищують чутливість до інсуліну, стабілізують рівень цукру в крові та знижують артеріальний тиск.
Напій також містить хлорогенові кислоти та дитерпени, які діють як антиоксиданти та протизапальні агенти.
Вживання 3–5 чашок кави на день (450–750 мл) на день може зменшити ризик серцевих захворювань на 15% порівняно з людьми, які не п’ють кави.
Однак людям з високим кров’яним тиском слід уникати регулярного вживання кофеїну, оскільки це може вплинути на нього.
4. Може знизити ризик діабету 2 типу
Діабет 2 типу - це хронічне захворювання, при якому рівень цукру в крові занадто високий. Якщо його не лікувати, це може призвести до багатьох серйозних ускладнень зі здоров’ям.
Холодна кава може знизити ризик розвитку цієї хвороби. Насправді випивання щонайменше 4-6 чашок кави на день асоціюється з меншим ризиком діабету 2 типу.
Значна частина цих переваг може бути зумовлена хлорогеновими кислотами, які є потужними антиоксидантами в каві.
Холодна кава також може регулювати кишкові пептиди, які є гормонами вашої травної системи, які контролюють і уповільнюють травлення, зберігаючи при цьому рівень цукру в крові стабільним.
Дослідження, яке проводили понад 36 900 осіб у віці від 45 до 74 років, показало, що ті, хто випивав 4 і більше чашок кави на день, мали на 30% нижчий ризик діабету 2 типу, ніж ті, хто не вживав каву щодня.
5. Може знизити ризик розвитку хвороби Паркінсона та Альцгеймера
На додаток до підвищення вашої уваги та вашого настрою, холодна кава може приносити користь вашому мозку різними способами.
Кофеїн стимулює вашу нервову систему і може впливати на роботу вашого мозку. Недавнє дослідження показало, що вживання кави може захистити ваш мозок від хвороб, пов’язаних зі старінням.
Хвороби Альцгеймера та Паркінсона є нейродегенеративними захворюваннями, а це означає, що вони спричинені загибеллю клітин мозку, що відбувається з часом. Обидва захворювання можуть призвести до деменції, погіршення психічного здоров'я ускладнює повсякденну діяльність.
Хвороба Альцгеймера характеризується значним погіршенням пам’яті, тоді як хвороба Паркінсона часто викликає фізичний тремор і скутість.
Оглядове дослідження показало, що люди, які випивали від 3 до 5 чашок кави на день у середньому віці, мали на 65% менше шансів розвинути деменцію та хворобу Альцгеймера у віці.
В іншому спостережному дослідженні зазначено, що кавомани мають менший ризик хвороби Паркінсона. Насправді, чоловіки, які випивають більше чотирьох чашок кави на день, у п’ять разів рідше хворіють на це захворювання.
Кілька сполук, що містяться в каві, таких як феніліндани, забезпечують захист від хвороби Альцгеймера та хвороби Паркінсона.
Пам’ятайте, кава без кофеїну, схоже, не пропонує таких самих захисних переваг, як сорти, що містять кофеїн.
6. Може бути солодшим на животі, ніж гаряча кава
Багато людей уникають кави, оскільки це кислий напій, який може стимулювати кислотний рефлюкс.
Кислотний рефлюкс - це захворювання, при якому шлункова кислота часто подорожує від шлунку до стравоходу, викликаючи подразнення.
Кислотність кави також, як правило, пояснюється іншими станами, такими як порушення травлення та печія.
РН - міра кислотності розчину, від 0 до 14, 7 є нейтральним, нижчі числа кислими, а вищі числа лужними.
Холодна кава і гаряча кава зазвичай мають однакові рівні кислотності в діапазоні від 5 до 6 за шкалою рН, хоча це може варіюватися в залежності від напоїв.
Однак деякі дослідження виявили, що кава з холодною заваркою дещо менш кисла, це означає, що вона рідше дратує шлунок.
Ще однією причиною, що цей напій може менш дратувати, ніж гаряча кава, є вміст сирих полісахаридів.
Ці вуглеводи (ланцюги молекул цукру) підвищують імунітет вашої травної системи. Це може зменшити подразнення кишечника та набридливий вплив кислотності кави на шлунок.
7. Може допомогти вам жити довше
Вживання холодної кави може знизити загальний ризик смерті.
Довготривале дослідження 229 119 чоловіків та 173 141 жінок у віці від 50 до 71 років показало, що чим більше кави пили люди, тим вищий ризик смерті від серцевих захворювань, респіраторних захворювань, інсульту, діабету та інфекцій.
Можливо, однією з причин такої асоціації є те, що кава багата антиоксидантами.
Антиоксиданти - це сполуки, які допомагають запобігти пошкодженню клітин, що може призвести до хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет 2 типу та рак. Ці захворювання можуть різко зменшити тривалість вашого життя.
Кава містить потужні антиоксиданти, такі як поліфеноли, гідроксицинамати та хлорогенова кислота.
Хоча дослідження показують, що гаряча кава містить більше загальних антиоксидантів, ніж холодні препарати, останні містять дуже потужні антиоксиданти, такі як кофеїлхінова кислота.
8. Містить стільки кофеїну, скільки гаряча кава
Кава для холодної заварки готується як концентрат для розведення водою, як правило, у пропорції 1: 1.
Концентрат неймовірно сильний сам по собі. Насправді, нерозбавлений, він забезпечує близько 200 мг кофеїну на чашку.
Однак розведення концентрату, як зазвичай, зменшує вміст кофеїну в кінцевому продукті, наближаючи його до вмісту звичайної кави.
Хоча вміст кофеїну може змінюватися залежно від способу заварювання, різниця у вмісті кофеїну між гарячою кавою та холодною брагою незначна.
Середня чашка гарячої кави містить близько 95 мг кофеїну, порівняно із приблизно 100 мг для типової холодної заварки.
Як приготувати холодну каву (холодну заварку) ?
Ви можете легко зварити вдома холодну каву:
- Спочатку купіть цілі смажені кавові зерна і грубо їх подрібніть.
- Додайте близько 225 грамів кави у великий термос і повільно додайте 480 мл води.
- Закрийте термос і дайте каві просочитися в холодильнику від 12 до 24 годин.
- Відфільтруйте каву марлею і перелийте відфільтровану каву в іншу ємність.
- Викиньте тверді речовини, що потрапили на марлю, або збережіть їх для інших творчих потреб. Залишилася рідина - це ваш концентрат кави з холодною кавою.
- Накрийте ємність герметичною кришкою і зберігайте каву в холодильнику до двох тижнів.
Коли ви будете готові пити його, додайте 120 мл холодної води до 120 мл холодного кавового концентрату. За бажанням додайте кубики льоду та вершки.
Висновок
Холодна кава - приємна альтернатива гарячій каві, яку ви легко можете зварити вдома.
Він пропонує багато однакових переваг для здоров'я, але він менш кислий і менш гіркий, що може полегшити його оцінку тими, хто чутливий.