Користь для здоров’я журналу санте з селери

Будь то корінь чи гілка, селера не позбавлена харчових корисних речовин. Визнаний як сечогінний засіб, він також є однією з найменш калорійних доступних продуктів. Ще одна перевага: його насиченість антиоксидантами.

Сильний на смак, селера допускає кілька варіацій у приготуванні страв. Його можна поєднувати з багатьма іншими овочами. Неправильно було б обійтися без нього, оскільки він містить багато користі для здоров’я.

Пригнічувач апетиту

чистотіл є менш калорійні, ніж зелена квасоля, до тих пір, поки ви не їсте його з ремуладом! Крім того, він забезпечує клітковину, яка допомагає відчувати ситість швидко і надовго. Час, необхідний для його хорошого пережовування, також сприяє хорошому насиченню.

Антивікова їжа

Селера містить кілька антиоксидантів: лютеїн, з бета каротин, з флавоноїди… Ці антиоксиданти мають різні властивості: одні протизапальні, інші корисні для здоров’я очей або шкіри… Споживання їх допомагає організму захиститися від вільних радикалів, які можуть пошкодити клітини організації.

Селера є сечогінним засобом

Селера забезпечує від 15 до 18% щоденних потреб калію. Цей мінерал сприяє виведенню токсинів нирками, він також обмежує затримку води і, отже, утворення целюліту.

Хороше джерело фолієвої кислоти

чистотіл є хорошим джерелом фолієвої кислоти (вітамін В9) необхідні під час вагітності, але також і при бажанні завести дитину, щоб обмежити ризик порушення плаценти та, насамперед, роздвоєння хребта у майбутньої дитини. Він забезпечує 15% рекомендованих харчових цінностей. Діти також потребують фолієвої кислоти через їх швидке зростання в перші роки.

У відео: Рецепт салату з селери у відео

Журнал Santé пропонує вам рецепт чистотілу. Збалансоване блюдо, спеціально розроблене для вагітних, воно буде корисним для плода.

Рейв або гілка, які харчові відмінності ?

Чистотіл і селера - це два різні сорти однієї рослини.

Стебло селери навіть менш калорійний, ніж чистотіл: 21 калорія на 100 г проти 32. Він багатший водою (93,5% проти 88) і кальцієм (48 мг на 100 г проти 34 мг).
Чистотіл забезпечує більше калію: 377 мг на 100 г проти 289 мг і більш ніж удвічі більше клітковини: 3,7 г проти 1,7 г.

Джерело: Таблиця Ciqual 2016.

Заходи безпеки перед вживанням селери

У вас алергічне походження: Люди, які страждають алергією на пилок берези або крупи, також можуть не переносити селера. Цей овоч з зонтична сім'я є третім за величиною харчовим алергеном у дорослих.алергія на селеру також зустрічається у людей, які страждають алергією на сою.
Ви працюєте на відкритому повітрі: селера містить псоралени, які є світлочутливий. Вплив світла або штучного ультрафіолету після споживання селери може призвести до висипу з почервонінням, пухирями або навіть пухирями.

Купівля, зберігання та приготування селери

Придбання селери: вибирайте його більш органічним, оскільки він є одним з найбільш забруднені пестицидами. Для чистотілу зупиніть свій вибір на невеликій кульці, адже якщо вона більше 10 см у діаметрі або більше кілограма, вона може бути порожнистою. Для селери віддайте перевагу йому із зеленим листям і твердими гілками.

Зберігання селери: близько десяти днів у ящику з овочами холодильника для чистотілу, кілька днів у вологій тканині для того, що на гілці.

Приготування селери:

Чистотілу очищають від шкірки. Лимон, щоб він не потемнів. Її можна нарізати кубиками, щоб її приготували та розім’яли, або натерли на тертці в сирому вигляді, щоб їсти в салаті.
Селера чистять ножем для видалення ниток, щоб видалити нитки. Сирі стебла можна їсти в салаті або як закуску. Варені, ребра та листя присмачують супи або додайте до овочів у рагу.