Користь і чесноти картоплі
картопля (Solanum tuberosum) - багаторічна рослина, родом з Південної Америки, яка пропонує безліч переваг та переваг для здоров’я.
Це один з найбільш споживаних овочів у Європі та улюблений французами: ми споживаємо близько 30 кг на рік на жителя !
Картопля, користь та чесноти
Багата на вуглеводи, калій, магній, а також на клітковину, картопля вважається повноцінним овочем і сприяє хорошому балансу поживних речовин, пов’язаному з різноманітним харчуванням. У ньому міститься вражаюча кількість вітамінів і мінералів з благотворним впливом на здоров’я.
Вирощування картоплі
Картопля потрібна Сонце але не цінують не надто жаркі місця. Вони процвітатимуть у легкий грунт але перегній. Ідеал - це добро садова земля, багатий і добре дренований, але свіжий, з досить нейтральний рН. Вапняний грунт робить їх більш сприйнятливими до хвороб.
Є приблизно 120 сортів картоплі, хоча Ще 30 культивованих представляють 90% французького виробництва. Розмір, форма, скоростиглість, тверда або борошняна м’якоть - все це елементи, які відрізняють картоплю один від одного.
Серед сортів смачніше, є картопля з рожевим м’ясом, проте менш продуктивні, ніж ті, що мають жовту м’якоть.
Картопля на кухні
Якщо ви любите парову картоплю, сміливо молода картопля.
Для ідеального успіху з картопляним пюре, супами або запеченою картоплею виберіть пізніший сорт.
А для картоплі фрі найкраще підійде тверда картопля: шарлотка, самба або бінт’є.
Знайте, що чим більше картоплі барвисті, тим вигідніше вони: синя, фіолетова, жовта або червона кафедра, ці сорти особливо цікаві своїм надзвичайно високим вмістом у антиоксиданти.
Харчове споживання
75 ккал/100 г. Картопля багата на магнію, в клітковина і в калію що дає йому багато переваг. Вони також містять багато вітаміни Е, В1, В6 і С та з крохмаль. Картопля - це повільний цукор, один з найкращих в іншому місці, який організм дуже добре засвоює, не відразу зберігаючи його у вигляді жиру, як рафінований цукор.