11 цільних зерен; Псевдо зерно насолоджуватися
Амарант містить багато мінеральних речовин
Амарант - представник псевдозернів. Іншими словами, рослини, насіння яких можна використовувати як злаки. Амарант містить утричі більше кальцію порівняно зі звичайними зернами. Крім того, існує велика частка білків і всіх восьми важливих амінокислот. Амарант є хорошим джерелом білка, особливо для вегетаріанців. Приготовлений амарант м’який зсередини з хрусткою оболонкою. Ви можете викласти приготований амарант на тарілку, щоб він висох, а потім полити його салатом або розмішати в супі.
Ячмінь забезпечує клітковиною
Це зерно містить більше клітковини, ніж багато інших зерен. Вони не тільки важливі для травлення, вони також знижують рівень холестерину, контролюють рівень цукру в крові та підтримують імунну систему. Ячмінь також забезпечує вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Гречка - це не зерно, хоча воно схоже на це
Технічно гречка відноситься до ревеню. Але його аромат і зовнішній вигляд більше нагадують зерно. Він не містить глютену та наповнений клітковиною, білком, цинком, міддю, калієм та магнієм. Це зміцнює імунну систему та клітинну структуру.
Кукурудза також належить до злаків
Коли ми думаємо про цільнозернові продукти, ми часто забуваємо про кукурудзу, а разом з нею і попкорн. Кукурудза багата на вітамін А і містить антиоксиданти, корисні для зору. Звичайно, зараз не слід їсти солодкий попкорн. З іншого боку, я люблю їсти домашній, солоний попкорн як вечірню закуску.
Пшоно корисно для м’язів і нервів
Оскільки пшоно сповнене білка та антиоксидантів, воно також позитивно впливає на рівень холестерину та контролює рівень цукру в крові. Нерви та м’язи отримують багато магнію. Я рекомендую пшоно для домашнього хліба та здоби. Пшоно так само підходить для вегетаріанської страви або смачних салатів.
Вівсянка в сніданок забезпечує багато корисних речовин
Мюслі з вівсянкою - найкращий спосіб розпочати день. Ця крупа містить клітковину та антиоксиданти, які захищають судини. Вівсянка також має протизапальну дію.
Кіноа - потужна псевдозерна
Кіноа стала відомою як суперпродукт. Це схоже на класичне зерно, хоча це псевдозерно. Він постачає білки та амінокислоти, які наш організм не може виробляти сам. Він також містить калій, який врівноважує артеріальний тиск.
Цільнозерновий рис відрізняється від дикого рису
Цільнозерновий рис також відомий як коричневий рис. Він також доступний у чорному, фіолетовому, червоному або інших екзотичних кольорах. На відміну від білого рису, він не був рафінованим, а тому зберігає багато вітаміну В. Рис легко засвоюється і не містить глютену. Дикий рис насправді не справжній рис, а скоріше насіння трави, що росте на дні озер. Він містить удвічі більше білка та клітковини, ніж коричневий рис. Натомість він забезпечує менше заліза та кальцію.
Жито має наповнюючий ефект
Харчові волокна в житі дуже ситні. Ось чому жито рекомендується, якщо ви хочете схуднути. Але будьте обережні: житній хліб часто також містить пшеничне борошно, яке не є цільнозерновим пшеничним борошном.
Спельта - двоюрідний брат пшениці
Порівняно з пшеницею, спельта містить більше білка та забезпечує вітамін В2 та клітковину. Клейковина в спелі розчинна у воді. Це означає, що клейковини в їжі стає менше, коли вона гаряча і коли вона змішується. Однак слід бути обережним, щоб не змішувати спельту занадто багато, оскільки це матиме зворотний ефект. Те саме відбувається в процесі травлення. При жуванні клейковина розщеплюється, виділяються ферменти та кислоти, які сприяють травленню. Це причина, чому люди з непереносимістю глютену переносять спельту краще пшениці. Окрім спельти, існують також інші види пшениці, такі як зелена спельта, еммер, лимец, камут, тверда та тверда пшениця.
Якщо ви хочете дізнатись більше про цю тему, я рекомендую цю статтю про цільні зерна.