Користь і небезпека для риби тилапії ⋆
Тилапія - це недорога риба м’якого смаку. Це четвертий найбільш споживаний вид морепродуктів у Сполучених Штатах.
Багато людей люблять тилапію, оскільки вона порівняно недорога і не дуже смачна.
Однак наукові дослідження підкреслили стурбованість щодо вмісту жиру в тилапії. У кількох звітах також виникають питання щодо практики вирощування тілапії.
В результаті багато людей стверджують, що слід повністю уникати цієї риби і що це може навіть завдати шкоди вашому здоров’ю.
У цій статті вивчаються фактичні дані та вивчаються переваги та небезпека вживання в їжу тилапії.
Що таке тилапія ?
Назва тилапія позначає кілька видів прісноводних, переважно риб, що належать до сімейства цихлидів.
Хоча дика тилапія є вихідцем з Африки, риба була інтродукована по всьому світу, і зараз її культивують у більш ніж 135 країнах (1).
Це ідеальна риба для вирощування, оскільки вона не проти бути скупченою, швидко зростати та споживати недорогу вегетаріанську дієту. Ці якості перетворюються на порівняно недорогий продукт порівняно з іншими видами морепродуктів.
Переваги та небезпека тилапії значною мірою залежать від відмінностей у сільськогосподарських практиках, які різняться залежно від місцезнаходження.
Китай є безумовно найбільшим у світі виробником тилапії. Вони виробляють понад 1,6 мільйона тонн на рік і постачають більшість імпорту тилапії із США (2).
АНОТАЦІЯ: Тилапія - назва кількох видів прісноводних риб. Хоча культивується у всьому світі, Китай є найбільшим виробником цієї риби.
Вам також сподобається: Користь сирого вівса
Це відмінне джерело білка та поживних речовин
Тілапія є досить вражаючим джерелом білка. У 100 грамах він містить 26 грамів білка і лише 128 калорій (3).
Ще більш вражаючою є кількість вітамінів і мінералів у цій рибі. Тілапія багата ніацином, вітаміном В12, фосфором, селеном і калієм.
Порція 100 грамів містить (3):
- Калорії: 128
- Вуглеводи: 0 грам
- Білки: 26 грам
- Жири: 3 грами
- Ніацин: 24% від RDI
- Вітамін B12: 31% від RDI
- Фосфор: 20% від RDI
- Селен: 78% від RDI
- Калій: 20% від RDI
Тілапія також є джерелом нежирного білка, лише 3 г жиру на порцію.
Однак тип жиру в цій рибі сприяє її поганій репутації. Наступний розділ стосується жиру в тилапії.
АНОТАЦІЯ: Тілапія - джерело нежирного білка, багатого вітамінами та мінералами.
Його співвідношення омега-6 до омега-3 може призвести до запалення
Риба майже повсюдно вважається однією з найбільш здорових продуктів харчування на планеті.
Однією з головних причин цього є те, що такі риби, як лосось, форель, альбакор та сардини, містять велику кількість жирних кислот омега-3. Фактично, дикий лосось містить понад 2500 мг омега-3 на 100 грам порції (4).
Омега-3 жирні кислоти - це здорові жири, які знижують запалення та знижують рівень тригліцеридів у крові. Вони також були пов'язані зі зниженим ризиком серцевих захворювань (5, 6, 7).
Поганою новиною для тілапії є те, що вона містить лише 240 мг омега-3 жирних кислот на порцію - в десять разів менше омега-3, ніж дикий лосось (3).
Якщо цього було недостатньо, тилапія містить більше жирних кислот омега-6, ніж омега-3.
Омега-6 жирні кислоти дуже суперечливі, але загалом вважаються менш здоровими, ніж омега-3. Деякі люди навіть вважають, що жирні кислоти омега-6 можуть бути шкідливими та посилювати запалення, якщо їх споживати в надлишку (8).
Рекомендоване співвідношення омега-6 до омега-3 в раціоні, як правило, максимально наближене до 1: 1. Вживання риби, яка багата омега-3, наприклад, лосось, допоможе вам легше досягти цієї мети, тоді як тилапія не допомагає не пропоную великої допомоги (9).
Насправді кілька експертів застерігають від споживання тилапії, якщо ви намагаєтеся зменшити ризик запальних захворювань, таких як хвороби серця (10).
АНОТАЦІЯ: Тілапія містить набагато менше омега-3, ніж інші риби, такі як лосось. Його співвідношення омега-6 до омега-3 вище, ніж у інших риб, і може сприяти запаленню в організмі.
Звіти про практику тваринництва стосуються
Оскільки споживчий попит на тилапію продовжує зростати, вирощування тилапії пропонує економічно ефективний метод виробництва відносно недорогого продукту для споживача.
Однак кілька звітів за останнє десятиліття розкрили деякі подробиці щодо практики вирощування тилапії, особливо на фермах, розташованих у Китаї.
Тілапія часто запліднюється
У звіті Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) встановлено, що риба, вирощена в Китаї, часто годується тваринним гноєм (11).
Хоча така практика знижує виробничі витрати, бактерії, такі як сальмонела, присутні в тваринних відходах, можуть забруднювати воду та збільшувати ризик захворювань, що передаються їжею.
Використання фекалій тварин як їжі не було безпосередньо пов’язане з конкретною рибою у звіті. Однак близько 73% тилапії, імпортованої в США, походить з Китаю, де така практика є особливо поширеною (12).
Тілапія може бути забруднена шкідливими хімічними речовинами
В іншій статті повідомляється, що FDA відхилила понад 800 поставок морепродуктів з Китаю в 2007 році - 2012, включаючи 187 відправлень тилапії.
Він зазначив, що риба не відповідає стандартам безпеки, оскільки забруднена потенційно шкідливими хімічними речовинами, включаючи "залишки ветеринарних препаратів та небезпечних добавок" (11).
Морські страви з акваріуму Монтерей-Бей також повідомили, що кілька хімікатів, які, як відомо, викликають рак та інші токсичні ефекти, як і раніше використовуються у вирощуванні тилапії в Китаї, хоча деякі з них заборонені більше десяти років. (13).
АНОТАЦІЯ: Кілька звітів виявили дуже тривожну практику вирощування тилапії в Китаї, включаючи використання фекалій як корму та заборонені хімікати.
Найбезпечніший спосіб їсти тілапію та кращі альтернативи
Через сільськогосподарські практики щодо тилапії в Китаї найкраще уникати тилапії з Китаю та шукати тилапію з інших частин світу.
При купівлі вирощуваної в тилапії ферми найкращим джерелом є риба з США, Канади, Нідерландів, Еквадору чи Перу (14).
В ідеалі дика тилапія є кращою перед вирощуваною на рибі рибою. Але дику тилапію знайти дуже важко. Переважна більшість тилапії, доступної споживачам, культивується.
Крім того, інші види риби можуть бути здоровішими та безпечнішими для вживання. У таких рибах, як лосось (дикий та без ГМО), форель та оселедець набагато більше жирних кислот омега-3 на порцію, ніж у тилапії.
Крім того, цих риб легше знайти в дикому вигляді, що допоможе уникнути деяких заборонених хімічних речовин, що використовуються в деяких культурах тилапії.
АНОТАЦІЯ: Якщо ви їсте тилапію, найкраще обмежити споживання риби, вирощеної в Китаї. Однак у таких рибах, як лосось та форель, більше омега-3, і це може виявитись більш здоровою альтернативою.
Закінчувати…
Тилапія - це недорога і часто вживана в їжу риба, яку культивують у всьому світі.
Це нежирне джерело білка, яке також багате кількома вітамінами та мінералами, такими як селен, вітамін В12, ніацин та калій.
Однак є кілька причин, чому можна уникнути або обмежити тилапію.
Низький вміст жирних кислот омега-3 у Тілапії та відносно високий рівень жирних кислот омега-6 можуть сприяти запаленню.
Крім того, надходять повідомлення про використання екскрементів тварин як їжі та продовження використання заборонених хімікатів на фермах тилапії в Китаї. З цієї причини, якщо ви вирішите їсти тилапію, краще уникати риби з Китаю.
Крім того, вибір риби, багатої на омега-3 жирні кислоти, як дикий лосось, який не має ГМО, або форель, може бути більш здоровим та безпечним вибором морепродуктів.