Користь кайенського перцю для здоров’я - Керівництво з рецептів Керівництво з рецептів
Користь кайенського перцю для здоров’я
У цій статті розглядається харчовий вміст кайенського перцю, його можливі переваги для здоров’я, способи включення більшої кількості кайенського перцю в раціон та потенційні ризики для здоров’я.
Ця функція є частиною збірки статей про користь популярних продуктів для здоров’я.
Ось деякі основні відомості про кайенський перець. Детальніше - у головній статті.
Що таке кайенський перець?
Кайенський перець тісно пов’язаний з перцем халапеньо та болгарським перцем; вони є основним продуктом південно-західної американської та мексиканської кухні, а також кухні каджунської та креольської кухні.
Червоний перець, тонкий і дрібний, має злегка солодкуватий запах, але сильний і вогненний смак.
Перець часто сушать і подрібнюють, щоб отримати порошкоподібну спецію, яка використовується для приправ. Перець також використовується в цілому в корейській, провінції Сичуань та інших азіатських кухнях.
Капсаїцин, активний інгредієнт кайенського перцю, надає порошку їдкий вигляд і застосовується для лікування м’язових та суглобових болів.
Кайенський перець також застосовувався в традиційних китайських та аюрведичних ліках для лікування проблем кровообігу та підвищення апетиту.
Переваги
Кайенський перець може мати різні переваги для здоров'я.
Полегшити біль
Капсаїцин, активний інгредієнт, що міститься в кайенському перці, може мати знеболюючі властивості.
Огляд досліджень здатності кайенського перцю зменшувати біль прийшов до висновку, що він може мати переваги як тривале знеболення, не викликаючи інших сенсорних змін.
Також було показано, що капсаїцин зменшує кількість речовини Р, хімічної речовини, яка передає болючі повідомлення в мозок. При меншій кількості речовини Р менша кількість больових повідомлень надходить до мозку і відчувається менший біль.
Кілька подвійних сліпих досліджень показали, що креми або мазі, що містять 0,025-0,075% очищеного капсаїцину, зменшують біль і болючість, спричинені остеоартритом. Рекомендується використовувати при хронічному болі нанесення місцевого крему або мазі чотири рази на день на місце болю. Однак є повідомлення про побічні ефекти.
Дослідження на тваринах також показали зменшення болю при прийомі капсаїцину всередину або ін’єкційно.
В даний час капсаїцин використовується в мазях та кремах для місцевого застосування для полегшення болю та болю, спричинених остеоартритом, болем нервів від оперізуючого лишаю, післяопераційним болем, діабетичним невропатичним болем та болями в попереку.
Капсаїцин вивчався щодо лікування раку та купірування ракових болів. Здається, це ефективно для зменшення болю. Однак суперечливі результати показали, що це може допомогти запобігти раку або сприяти росту пухлини. Рекомендується обережність.
Спалюйте калорії і пригнічуйте апетит
Є багато продуктів, що містять кайенський перець, які стверджують, що підсилюють обмін речовин і допомагають при втраті ваги. Однак не всі наукові дослідження погоджуються. Дослідники Університету Пердью виявили, що споживання кайенського перцю дещо підвищує температуру тіла, що спалить калорії.
Помірне зниження апетиту було виявлено в іншому дослідженні після прийому 10 грам кайенського перцю. Однак це була велика доза, яку слід повторювати з кожним прийомом їжі.
Подальших досліджень не проводилось, щоб показати, чи призводять ці незначні ефекти до втрати ваги.
Результати досліджень показали, що ті, хто змішував кайенський перець у їжі, спалювали додаткові 10 калорій через 4 години після їжі, порівняно з тими, хто не додавав кайенського.
Багато досліджень порівнювали кайен або капсаїцин з іншими інгредієнтами, тому інгредієнт, відповідальний за результати, не можна диференціювати. Потрібні додаткові дослідження, перш ніж використовувати кайен або капсаїцин як добавку для схуднення.