Користь какао - Natura Force
Ми любимо насолоджуватися ним у гарячому молоці біля багаття, коли настає зима та суворі температури. У порошку або таблетці він радує нас і пропонує наші страви та напої ніжних ароматів. Але какао, яке часто асоціюється з коричневим, солодким порошком, - це натуральний продукт, який містить багато користі для здоров’я. Ось вони докладно.
Какао: презентація та композиція
Какао - це порошок, виготовлений з какао-бобів, який міститься в стручках, фруктах. Стручки містять близько тридцяти какао-бобів, які більш-менш об’ємні, сплюснуті або довгі залежно від їх сорту. Стручки ростуть на дереві какао (Theobroma cacao L.) - невеликому дереві, яке належить до ботанічного сімейства Sterculiaceae. Родом з Екваторіальної та Центральної Америки, це дерево інтенсивно культивується для задоволення потреб у какао у всьому світі.
Зверніть увагу, що какао-боби в свіжому вигляді гіркі, терпкі та не мають запаху. Процес, що складається з бродіння, сушіння та обсмажування, необхідний для додання какао його смаку та запаху, які є характерними та їх можна впізнати серед тисячі! Потім порошок какао зі зниженим вмістом можна вживати в напої, рецепти та всі види препаратів. Але можна також використовувати материнську настоянку какао. Майте на увазі, що існує багато продуктів, виготовлених з какао, таких як какао-масло.
Поживний склад какао
Какао дуже багате мінералами, зокрема цинком, міддю, в магнію і калію. Саме з цієї причини темний шоколад (дуже концентрований у какао) часто представлений як джерело їжі цих двох мінералів. Також какао містить вітамін Е, метилксантини, флавоноїди та ряд активних інгредієнтів. Серед них є деякі фенольні сполуки (включаючи флавоноли, олігомери та проантоціанідоли).
З іншого боку, до складу какао входять пуринові основи: від 1 до 3% теоброміну і від 0,05 до 0,3% кофеїну. Квасоля становить майже 50% жиру, який виділяється з утворенням какао-масла. Це насичені жирні кислоти триацилгліцерини. Нарешті, до цього списку додані анандамід (агоніст канабіноїдних рецепторів) та невелика кількість тетрагідро-бета-карболінів (1). Крім того, какао також містить вітаміни А, В1, В2, В3, С і Е.
Користь какао: його користь для здоров’я
Які властивості та користь какао для здоров’я? Так, какао - це не просто їжа з дуже сильними смаками та ароматами. Він є частиною квасолі, багатої багатьма активними інгредієнтами. Тому правомірно дивуватися про його потенційні чесноти.
Потужний анксіолітик та антидепресант
Ви любите їсти шоколад, коли настрій у вас знижений? Будьте впевнені, це суто хімічна реакція. Справді, какао діє як справжній анксіолітик для нашого мозку (2). Вживання какао стимулює секрецію ендорфінів, що створює відчуття благополуччя. Це відчуття майже одразу! Ми також знаємо, що какао стимулює синтез серотоніну. Цей нейромедіатор корисний для сну, а також для самопочуття.
У той же час какао багате магнієм. Цей важливий мінерал допомагає боротися зі стресом та різними порушеннями сну, пов’язаними з ним.
Природно антиоксидантні боби
Какао - природний антиоксидантний боб, який має певні переваги в плані здоров’я серцево-судинної системи. Какао-боби містять вітамін Е, який відомий своїми антиоксидантними властивостями (3). Але також значна кількість поліфенолів, які є молекулами антиоксидантів (4). Роль цих молекул полягає в протистоянні окислювальним речовинам, присутнім в організмі і які атакують клітини. Серед цих речовин є особливо вільні радикали, походження яких може бути різним.
Какао-боби також містять флавоноїди: катехін та епікатехін. Ці два дуже потужні антиоксиданти допомагають боротися проти клітинного старіння, зокрема проти старіння шкіри. Ферулова кислота, яка є джерелом ароматів какао, також є антиоксидантною речовиною.
Какао виявляє значну протипухлинну активність, про що свідчать результати дослідження, проведеного в цій главі (5). Ця активність пояснюється високим вмістом антиоксидантів у какао-бобах. Оскільки крім того, що захищають організм від старіння та серцево-судинних патологій, антиоксиданти захищають клітини від різних пошкоджень і тим самим допомагають запобігти різним типам раку.
Збереження здоров’я серцево-судинної системи
Регулярне вживання какао сприяє зниженню артеріального тиску, зменшуючи тим самим серцево-судинну смертність у літніх людей (6). Ці самі наслідки виявляються у людей, які перенесли інфаркт міокарда (7). Насправді какао, багате природними антиоксидантами, допомагає зменшити рівень шкідливого холестерину в організмі (ЛПВЩ) на користь хорошого холестерину (ЛПНЩ). Його наслідки особливо присутні у людей старше п’ятдесяти років. Споживання какао пов’язане зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань.
З іншого боку, какао має судинорозширювальну дію, а це означає, що воно сприяє кровотоку, знижує високий кров’яний тиск і захищає серцево-судинну систему від хвороб та нещасних випадків.
Переваги какао: його вплив на діабет
Вплив какао на здоров'я численні, і, треба сказати, значні. Його споживання допомагає зменшити фактори ризику, пов’язані з діабетом. Також люди, які його вживають, отримують вигоду від падіння стійкості до інсуліну (гормону, який регулює рівень цукру в крові). Ці ефекти спостерігаються при регулярному вживанні какао. Тому його можна використовувати для профілактики та боротьби з високим рівнем цукру в крові, але в розумних межах. Для цього необхідно вибирати продукти або добавки, багаті на какао та діючі речовини. Певно, що придбаний у магазині підсолоджений молочний шоколад не є корисним для діабету.
Стимулюйте організм кофеїном
Какао містить активні інгредієнти, подібні до алкалоїдів, які містяться в чаї та каві. Це метилксантини. Кофеїн, теобромін і теофілін містяться в какао в різних пропорціях. Ці активні молекули стимулюють організм, крім того, що надають деякі інші ефекти: пригнічувач кашлю, діуретик, судинорозширювальний засіб, бронхорелаксант ... Стимулююча дія какао пов’язана з наявністю кофеїну в його складі. Це допомагає боротися, зокрема, з ознаками інтелектуальної втоми.
Інші переваги какао
Як ми вже згадували, можна витягти ліпіди з какао-бобів, щоб зробити масло. Какао-масло - дуже поживна природна речовина, яку можна особливо наносити на шкіру (та губи), щоб зробити її більш підтягнутою та еластичною. Це рослинне масло має ефект стимулювання синтезу колагену, з якого складається наша шкіра.
Антиоксиданти є основними діючими інгредієнтами какао, з кофеїном та теоброміном на другій лінії. Ми не збираємось детально описувати переваги антиоксидантів тут, оскільки вони вже присутні на сторінці, яку ми їм присвятили. Тим не менше, тут цікаво підкреслити протизапальну дію какао, пов’язану з його винятковим складом.
З самого раннього використання какао застосовується для лікування втоми, анемії, лихоманки, туберкульозу, каменів у нирках, подагри та розладів лібідо. Його ліполітичний ефект допомагає ефективніше спалювати локалізований жир та брати участь у зниженні ваги.
Какао в асоціаціях
Як у їжі, так і в фітотерапії какао надзвичайно добре поєднується з цикорієм та ріжковим деревом. До нього можна додати екстракт гіркого мигдалю або ваніль, щоб дещо пом’якшити смак. Якщо ви хочете підсолодити його, уникайте білого цукру (шкідливого для здоров’я) та сиропу агави. Останній має тенденцію маскувати аромати какао !
Щоб знищити глибокий жир, какао можна поєднувати з ірба-мате, зеленим чаєм або ортосифоном. Як антиоксидант, він в десятки разів збільшує свою дію в поєднанні з ацеролою, корейським женьшенем та ашвагандою.
Вживання какао: корисна інформація
Користь какао здається вам спокусливою, і ви хотіли б насолоджуватися ними як частиною здорового способу життя. Ідеально! Ось корисна інформація, яку потрібно знати перед початком роботи.
Протипоказання та негативні наслідки
Особливих протипоказань до споживання какао немає: вміст кофеїну в ньому низький. Однак його споживання не дуже підходить для маленьких дітей. Однак слід врахувати одну реальність: ми говоримо про какао в чистому вигляді, а не про молочний шоколад та інші цукристі продукти. Вони не мають хорошого харчового складу і можуть також сприяти значному збільшенню ваги.
Як вибрати какао ?
У порошку, у шоколаді (темний з високим вмістом какао), у харчових добавках ... Є кілька способів скуштувати какао та насолодитися його користю для здоров’я. У всіх випадках ми радимо вибирати продукти з органічного землеробства та з повагою до дрібних виробників (чесна торгівля, коротке замикання тощо). Для виробників какао умови праці дуже важкі. Нормально платити їм пропорційно їхнім зусиллям.
Якщо ви вибираєте какао-порошок, віддайте перевагу нежирним порошкам, без додавання цукру та високим вмістом какао. Якщо на смак вашого напою не вистачає цукру, додайте здорову альтернативу білому цукру. Знайте, що пісне какао - чудовий інгредієнт для смакових рецептів.
Крім того, якщо ви хочете за шоколадом, візьміть темний шоколад з найбільшим вмістом какао. Смак вашої таблетки може спочатку спантеличити вас. Чорний шоколад має дуже потужні, а іноді і гіркі аромати. Будьте впевнені: ви швидко звикнете. Саме в чистому вигляді какао корисно для здоров’я.
Дозування та кількості для споживання
Для терапевтичного використання какао слід використовувати в сирому вигляді. В ідеалі вам слід звернутися до харчових добавок, що містять його. У цьому випадку дозування буде залежати від продукту та інструкцій виробника. Як настій чотири сирі какао-боби можна настоювати в 30 сантилітрах окропу протягом десяти хвилин. Смажене какао: виберіть якісний темний шоколад і споживайте два-три квадрати.
Користь какао: пам’ятати
Корисне для серця, морального духу, діабету та багатьох інших причин, какао - це їжа, яку нам краще їсти регулярно. Тільки вам доведеться зупинити свій вибір на чистому вигляді, якщо ви дійсно хочете насолодитися перевагами какао! Тут вибирайте якість, а не кількість.