Користь кокосового горіха, харчові достоїнства; консультування споживачів
Кокос - це одночасно дивний і відомий фрукт. Дивно своєю твердою оболонкою, яку неможливо відкрити вручну, вишукано солодким смаком її м’якоті, яку також називають мигдалем, і водою, а також багатьма харчовими достоїнствами.
Вона також відома. Тому що це синонім екзотичності та лагідності, а ще й тому, що його можна використовувати так багато способів - і протягом століть люди не ухилялись від вивчення всіх його аспектів.
Але в чому саме полягає його використання та достоїнства? Які переваги кокосового горіха? Це товстить? Ми надаємо вам усі відповіді на запитання, які ви задаєте собі, і навіть ті, які ви ще не задавали собі, у цьому посібнику та багатьох наших статтях, присвячених цьому доброчесному плоду. !
Користь та харчові достоїнства кокосового горіха
З поживної точки зору, кокос - це справжнє маленьке диво.
Перш за все, він багатий клітковиною, яка завжди дуже цінується вашою системою травлення, особливо в наших регіонах, де наша їжа має хронічну схильність до її нестачі.
Потім він також дуже добре забезпечений мінералами. Однак і там незбалансоване харчування, як правило, призводить до того, що нам не вистачає цих важливих елементів для життя та гарного фізичного здоров’я. Залізо, марганець, мідь, фосфор у великих кількостях, цинк, кальцій, калій ... Зверніть увагу, що залежно від того, як він споживається, кокос буде більш-менш багатим речовиною: фосфор буде більше у кокосовому молоці, ніж у горісі сама, навіть якщо вона вже дуже добре наділена в цьому питанні.
Крім того, кокос багатий на вітамін В6, важливий, зокрема, для виробництва червоних кров’яних тілець та регулювання нервової передачі, та Е, антиоксиданту. З іншого боку, він досить бідний вітаміном С, але його досить легко отримати, наприклад, завдяки апельсинам, лимонам та ківі.
Перш за все, кокос має дуже цікаву характеристику того, що він складається переважно з корисних жирів. Так, ви правильно прочитали !
Справді, свіжий кокос містить майже 35% ліпідів. Але не панікуйте! Значна частина з них (90%) насправді є лауриновою кислотою, за її словами, завдяки своєму складу, "середній ланцюг", який дуже добре засвоюється організмом, на відміну від кислот. "Довголанцюговий" жир, що міститься у вершковому маслі або сирі наприклад, погано засвоюється і з цієї причини товстіє. Ще один наслідок: незважаючи на справжнє енергопостачання, кокос не сприяє шкідливому холестерину. Тим більше, що ця багата жиром композиція сприяє відчуттю ситості та зниженню апетиту.
Таким чином, якщо в кокосовому горісі достатньо калорій (близько 350 калорій на 100 грамів кокосового горіха), він достатньо добре засвоюється організмом, щоб, споживаний розумно, звичайно, і особливо як альтернатива іншим продуктам, багатішим поганим жиром або холестерином, він може бути реальним активом дієти, призначеної для схуднення.
Різне кулінарне використання
Але це ще не все: кокос також дуже універсальний, і його можна багато в чому використовувати на вашій кухні. Ми повертаємось до всіх цих різних видів використання в інших місцях на цьому веб-сайті, але давайте швидко розглянемо їх спочатку.
➤ Кокосове борошно
Висушений, знежирений, а потім подрібнений кокос перетворюється на борошно. Тоді він має менше жиру, але все ще багатий клітковиною.
Його достоїнства справжні: по-перше, він не містить глютену, що оцінять люди з нетерпимістю! Але також він містить 8 незамінних амінокислот. Його дуже низький глікемічний індекс також робить його дуже хорошим інгредієнтом для схуднення, забезпечуючи при цьому споживання марганцю та селену (і, в меншій мірі, заліза).
➤ Кокосове молоко
Кокосове молоко, як відомо, корисно для шкіри та волосся. Його навіть можна використовувати як засіб для зняття макіяжу. Ми досліджуємо ці чесноти у своєму посібнику, присвяченому цьому, але тут ми зосереджуємося на його дієтичних особливостях. Кокосове молоко, яке ви можете просто додавати у свої страви або пити безпосередньо, менш багате кальцієм, ніж коров'яче молоко, і повністю позбавлене вітамінів А і D. З іншого боку, заліза, міді, марганцю та селену там більше. в традиційних кремах. Також є багато магнію, який, сприяючи розслабленню м’язів, допомагає боротися зі стресом.
➤ Кокосовий крем
Густіший від молока кокосовий крем має більш-менш однакові переваги. Тут, перш за все, його використання різниться: кокосовий крем можна вигідно використовувати у багатьох стравах, замінюючи традиційний крем-крем, для додання екзотичного смаку вашим стравам ... Не сприяючи виробленню шкідливого холестерину.
➤ Кокосове масло
Знову ж таки, кокосове масло ідеально підходить для заміни звичайного вершкового масла, незалежно від того, на тості воно чи в складі рецептів. Його освіжаючий смак дуже популярний у смузі чи десерті.
➤ Кокосовий цукор
Трохи солодкий, кокосовий сік карамелізується під час варіння, що дає можливість витягувати цукор, який буде багатий на вітаміни С і В, калій, зберігаючи при цьому низький глікемічний індекс (35) та кислоти амінів. Тому він може вигідно замінити білий цукор у ваших стравах. Однак будьте обережні: це завжди цукор - їжа, якою не можна зловживати, і в цьому випадку теж ризикуючи сприяти набору ваги.
➤ Кокосова вода
Втамовуючи спрагу і смачна, кокосова вода також багата на користь. З’їдений відразу після відкриття, коли кокос ще зелений, він містить безліч поживних речовин та антиоксидантів. Вони трохи "губляться" по дорозі, коли потрібно транспортувати його до наших широт і, зокрема, пастеризувати. Однак він залишається повним переваг: кокосова вода корисна для травлення, печії, роботи нирок, артеріального тиску ... Вона також ідеально компенсує втрату мікроелементів, спричинену фізичним навантаженням, і тому дуже популярна у спортсменів.
➤ Кокосовий мед
Те, що називається кокосовим медом, насправді є нектаром, отриманим випаровуванням кокосової води. Цей смачний підсолоджувач все ще має низький глікемічний індекс фруктів, які його спричинили. Це найнижче в цій області, майже вдвічі менше білого цукру (35 проти 65). Пам’ятайте, що глікемічний індекс є важливим елементом будь-якої дієти: чим він вищий, тим швидше цукор засвоюється організмом. Отже, ми маємо відразу доступну енергію, але яка дуже швидко закінчується, що сприяє, зокрема, невеликим відчуттям голоду та іншим «злетам і падінням», які змушують нас харчуватися між їжею - і продуктами, які не завжди є здоровими. Він, звичайно, все ще багатий мінералами та антиоксидантами.
➤ Кокосова олія
Кокосове масло не використовується в кулінарії, однак кокосове масло чудово підходить для шкіри, для її тонізування та боротьби зі старінням. Він також ідеально підходить для живлення волосся, як шампунь або маска, і навіть для відбілювання зубів. !
➤ Тертий кокос
Нарешті, тертий, порошкоподібний або нарізаний шматочками кокос - це кулінарний інгредієнт, дуже популярний серед любителів десертів, яким він надає тонку та екзотичну нотку. Відмінний спосіб ароматизувати та прикрасити свої торти, не зважуючи їх поганими жирами !
Ти знав ?
З ботанічної точки зору кокосова пальма - це не дерево, а рослина, як їхні двоюрідні брати - пальми та банани: її стовбур насправді є стеблом, що точно називають паличкою. Хоча достеменно невідомо, звідки воно виникло (імовірно, Океанія), воно масово було занесене в Карибський басейн та Африку іспанськими та португальськими поселенцями, і зараз воно зростає по тропіках у понад 90 країнах світу !
Кокосова пальма - справжнє благо, приносячи плоди протягом декількох десятиліть, легко 70 років, приблизно від 150 до 200 горіхів на рік. Тож подумайте насправді, що можна зробити з простим кокосовим деревом: його стійкий і гнучкий стебло можна використовувати в будівництві, його воду можна пити, його сік може давати сироп, як вино, а його волокна не гниють, що не робить для залучення комах або грибів, може використовуватися як підкладка (наприклад, на матрацах), так і в якості ізоляції, її пальми використовуються в будівництві, і, звичайно, його фрукти можна використовувати різними способами, включаючи крем для шкіри !
Кокосову пальму прозвали «деревом життя», від Полінезії до Шрі-Ланки.
Дізнайтеся більше (текст англійською мовою)
Кокос для спортсменів !
Якщо ви спортсмен, не забудьте взяти на борт цеглу кокосової води, перш ніж тренуватися. Цей напій, що втамовує спрагу, дуже ефективно компенсує втрату мікроелементів внаслідок фізичних витрат, будучи при цьому антиоксидантом. Також розгляньте можливість подавати його з фруктами, багатими вітаміном С, такими як банан. З одного боку, тому що він не дуже присутній в кокосовому горісі, а з іншого боку, тому що він допоможе вашому організму засвоїти мінерали, що містяться в кокосовій воді.
Перед тренуванням деяким спортсменам також може сподобатися чайна ложка кокосового цукру для отримання енергії. Однак пам’ятайте, що цукор, що міститься у плоді, завжди залишається краще засвоюваним організмом.
Сподіваємось, ця стаття відповість на ваші перші запитання про кокосові фрукти. Якщо деякі із згаданих продуктів вас ще більше заінтригують, не соромтеся звертатися до статей, які ми їм присвятили. І перш за все, приємного апетиту !
Інші супер фрукти, які можуть вас зацікавити:
》 Ягода асаї
"Годжі Беррі
"Граната