Користь куркуми для здоров’я
Звичайно, це перш за все смачна спеція. Але дослідники вивчають його уважно, оскільки, як кажуть, він є головним активом у профілактиці різних захворювань.
На додаток до своєї здатності фарбувати страви звідси та в інших місцях чудовим золотисто-жовтим кольором, цей головний компонент каррі надзвичайно антиоксидант. Його діяльність порівнянна з діяльністю вітаміни С та Е та дослідження показали його важливу роль у боротьбі з нейродегенеративними захворюваннями. Але куркума має багато інших переваг.
Вбивця пухлини
Найвизначнішою його властивістю, безперечно, є його дія протиракові. У Франції саме доктор Девід Серван-Шрайбер найбільше працював над цим питанням, демонструючи його здатність блокувати розвиток пухлин. Деякі дослідження навіть схильні доводити, що це може призвести до регресу певних пухлинних мас !
Природні протизапальні та протимікробні засоби
Саме ароматичній частині куркуми, ефірній олії, що міститься у спеції, ми зобов’язані цим особливим діям, порівнянним із кортизон. Діючи проти запалення, він піклується про наш імунітет, а також має протиінфекційну силу, що містить куркумін, що діє безпосередньо на шкідливі мікроби.
Стимулятор печінки, друг шлунку
Його переваги для травлення також були продемонстровані різними дослідженнями. Однією з основних функцій печінки є виділення жовтої рідини - жовчі, яка бере участь у перетравленні та засвоєнні жирів у кишечнику. Ну, екстракт куркуми збільшує секрецію жовчних кислот більш ніж на 100%, а також розчинність жовчних солей. Стимулюючи функції печінки та прискорюючи скорочення жовчного міхура, забезпечуючи кращу евакуацію жовчі в кишечнику, це дозволяє нам краще перетравлювати. Куркума також захищала б шлунок: дослідники
Його користь для здоров’я
• Протипухлинний. Особливо він показав свою профілактичну дію, пригнічуючи розвиток пухлин.
• Антиоксидант. Він діє як на рівні серця, так і на судинах для боротьби зі старінням цих тканин.
• Протизапальні ліки. Він бореться з перикардитом (запаленням мембрани, що оточує серце), артритом.
• Стимулятор травлення. Він підтримує ледачу печінку, забезпечуючи справжній шлунковий та кишковий комфорт.
Правильні асоціації
Якщо його антиоксидантні властивості легіон, основний актив, куркумін, погано засвоюється організмом. Крім того, куркума, яка традиційно використовується в їжу, містить лише від 2 до 3% куркуміну. Низький відсоток + низьке поглинання, як шкода! На щастя, наявність піперину (однієї з основних сполук у перці) збільшує всмоктування куркуміну на 154%. Тому не забувайте у своїх стравах систематично поєднувати перець і куркуму.
Його резюме 291 кал/100 г (порошок) • Білок: 9,6 г • Жир: 3,2 г • Вуглеводи: 44,4 г • Клітковина: 22,7 г