Користь лимона - Natura Force
Лимон є одним із підщелачують продукти і найпопулярніші фрукти, що використовуються в різних кількостях для приготування смачних маленьких страв, іноді змішаних із прованськими травами або спеціями. Через кислий, іноді пікантний смак, лимони рідко їдять поодинці. Вони додають аромат багатьом соусам, заправкам, маринадам, напоям та десертам. І добре відомо, лимони також є хорошим джерелом вітаміну С. У цій статті спробуємо з’ясувати різні переваги лимона для здоров’я.
Лимон з історичної точки зору
Перші дослідники першими почали використовувати лимони в терапевтичних цілях. У своїх тривалих подорожах вони використовували його для профілактики або лікування деяких хвороб, таких як цинга, що виникають внаслідок дефіциту вітаміну С. У 1747 році Джеймс Лінд виявив, що лимони та апельсини надзвичайно ефективно лікують цю хворобу, досить поширену серед моряків.
Наукові дослідження, проведені на лимоні
Нещодавні наукові дослідження виявили, що лимони мають багато користі для здоров'я, отже, його класифікація є прекрасною їжею. У наступних кількох параграфах ми розглянемо поживний вміст лимона, не забуваючи про його користь для здоров’я, його використання в деяких рецептах та потенційні ризики для здоров’я.
Які достоїнства лимона?
Знижений ризик серцево-судинних подій
Цитрусові допомагають зменшити ризик ішемічного інсульту у жінок, згідно з дослідженням Американської асоціації серця. Дослідження, проведене майже 70 000 жінок у віці старше 14 років, показало, що жінки, які споживали найменше лимона, були піддані ризику ішемічних атак більше 20%, тоді як ті, хто споживав найбільше, менше стикалися з цією проблемою.
Одне з найкращих джерел вітаміну С
Дослідження показали, що велике споживання фруктів та овочів, особливо тих, що багаті вітаміном С, пов'язане зі значно зниженим ризиком інсульту. Вважається, що флавоноїди в деяких фруктах та овочах забезпечують певний захист за допомогою декількох механізмів, включаючи регуляцію функції судин та протизапальний ефект від болю.
Цитрусові є хорошим джерелом флавоноїдів, які, як вважають, захищають від раку та серцево-судинних захворювань, включаючи ішемічний інсульт, який є найпоширенішим видом інсульту і викликаний згустком крові, який блокує приплив крові до тіла. Мозок. Японське дослідження також виявило, що регулярні прогулянки та щоденне вживання лимону призводять до нормального артеріального тиску.
Профілактика раку
Лимон і лимонний сік є прекрасним джерелом біодоступності вітаміну С. Антиоксиданти, які вони містять, можуть допомогти запобігти утворенню вільних радикалів, які, як відомо, є основною причиною раку, хоча точна роль, яку антиоксиданти відіграють у профілактиці раку, залишається незрозумілою.
Поліпшення тонусу шкіри
Вітамін С відіграє важливу роль у формуванні колагену, який необхідний для підтримки шкіри. Згідно з результатами дослідження мишей 2014 року, опублікованого Гарвардським університетом, вітамін С, який споживається природним шляхом або застосовується місцево, може допомогти боротися з пошкодженнями шкіри, спричиненими сонцем та забрудненнями. Вітамін С, ідеально поєднаний із споживанням омега-3, також сприяє зменшенню зморшок і поліпшенню загальної текстури шкіри.
Профілактика астми
Ризик розвитку астми виявляється меншим у людей, які споживають велику кількість певних поживних речовин, одним із них є вітамін С, який у великій кількості міститься в лимоні. Огляд, опублікований у журналі «Алергія, астма та клінічна імунологія», показав, що вітамін С корисний для людей з астмою та бронхіальною гіперчутливістю. Для хворих на астму доцільно тестувати вітамін С індивідуально, особливо якщо у них загострення астми викликані респіраторними інфекціями. В даний час проводяться додаткові дослідження ролі вітаміну С в астмі.
Посилене засвоєння заліза
Дефіцит заліза є однією з найпоширеніших дефіцитів харчових продуктів у розвинених країнах і однією з основних причин анемії. Поєднання продуктів, багатих вітаміном С, з продуктами, багатими залізом, максимізує здатність організму засвоювати залізо. Наприклад, шпинат та нут - хороші джерела заліза. Вичавлюючи трохи салату з лимона на салат з цими інгредієнтами, можна максимізувати споживання заліза та вітаміну С; дві поживні речовини, які потрібні нашому організму щодня.
Стимуляція імунної системи
Їжа, багата вітаміном С та іншими антиоксидантами, може сприяти зміцненню імунної системи проти мікробів, що викликають застуду та грип. Одне дослідження показало, що, хоча добавки з вітаміном С, здається, не зменшують частоту застуди серед населення, вони можуть допомогти зменшити тривалість звичайної застуди. Вітамін С також може сприяти підвищенню імунітету у людей, які піддаються екстремальним фізичним навантаженням.
Вживання вітаміну С також настійно рекомендувалося при застуді, і саме тому наші бабусі завжди готували лимонний чай на випадок грипу або застуди взимку. Для цього вичавіть цілий лимон у склянці гарячої води з великою ложкою меду, щоб зробити заспокійливий напій для людини, яка страждає на кашель або застуду.
Втрата ваги
Дослідження гризунів, які споживають лимон під час дієти з високим вмістом жирів у 2008 р., Показало, що вони не набирали стільки ваги, як гризуни, які не отримували фенолів у лимонній шкірці. Зверніть увагу, що ці активні інгредієнти присутні в лимонній цедрі, тому, використовуючи їх на кухні, ви можете допомогти своєму тілу позбутися жирових запасів, уникаючи того, що у вас буде жирова маса протягом року або у вигляді лимона вода з імбиром.
Скільки вітаміну С споживати?
Вітамін С здавна вважався антиоксидантом, антиатерогеном та антиканцерогеном. Однак деякі з цих тверджень були поставлені під сумнів протягом останніх років, і точний ефект аскорбінової кислоти все ще не з'ясований. Потрібні додаткові дослідження для встановлення точних переваг вітаміну С. Однак, за даними Управління дієтичними добавками (ODS) у США, вітамін С може уповільнити або зменшити ризик:
- Певні типи раку
- Серцево-судинні захворювання
- Вікова дегенерація жовтої плями (ВМД)
Цей інститут також зазначив, що прийом добавок з вітаміном С навряд чи зупинить або вилікує пережитий застуду. Національна база даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США заявляє, що сирий лимон без шкіри вагою близько 58 г містить близько 44,5 мг вітаміну С. За даними Національного інституту здоров’я (NIH), рекомендована дієта для жінок старше 18 років і більше становить 75 мг вітаміну С на добу, тоді як чоловіки старше 18 років повинні споживати не менше 90 мг на день. Курці також мають вищі потреби - на 35 мг на день більше, ніж некурящі.
Отже, щоб забезпечити організм споживанням цього вітаміну С, подумайте про збільшення щоденного споживання лимона.
Харчові цінності лимона
В одному лимоні в середньому міститься:
- 17 калорій
- 0,64 г білка
- 0,17 г жиру
- 5,41 г вуглеводів, включаючи 1,6 г клітковини і 1,45 г цукру
- 15 мг кальцію
- 0,5 мг заліза
- 7 мг магнію
- 13 мг фосфору
- 116 мг калію
- 2 мг натрію
- 0,05 мг цинку
Лимони також містять невелику кількість тіаміну, рибофлавіну, вітаміну B-6, пантотенової кислоти, міді та марганцю.
Поради щодо використання
Лимони слід збирати максимально стиглими, оскільки на відміну від багатьох інших фруктів вони не дозрівають і не покращують свою якість після збору. Зберігати їх слід при кімнатній температурі, подалі від прямих сонячних променів.
Лимони чудово поєднуються із солоними та солодкими стравами. Їх часто використовують з рибою, креветками, морепродуктами, куркою та загалом у середземноморській кухні, а також у деяких десертах. Вичавлювання лимона на салат за смаком може зменшити потребу в солі.
Лимонна вода має широкий спектр переваг, від втрати ваги до депресії. Було показано, що поживні речовини в лимоні, якщо їх вживати в достатній кількості, прекрасно засвоюються в лимонній воді. Більше того, лимонна вода - це підлужуюча їжа, що дозволяє боротися з кислотністю в організмі.
Однак бажано віддавати перевагу свіжовичавленій та натуральній лимонній воді замість промислового соку, дуже часто багатого цукром і який вже втратив половину своїх поживних речовин. Також зауважте, що людина, яка п’є багато лимонної води, рідше зневоднюється.
На який ризик можна потрапити, споживаючи лимон ?
Лимони кислі, хоча і лужні, тому їх сік може впливати на деяких людей, які мають проблеми зі здоров’ям, такі як:
- Виразки в роті: це може спричинити печіння
- Гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ): вона може погіршити такі симптоми, як печія та регургітація
Це деякі переваги, які пропонує лимон, однак, варто пам’ятати, що крім споживання лимона, лише здорове, збалансоване та повноцінне харчування є запорукою міцного здоров’я. Також сприяйте споживанню сертифікованих органічних лимонів, щоб забезпечити відсутність пестицидів, які дуже часто використовуються при вирощуванні цих цитрусових фруктів, і мати можливість користуватися його перевагами без побічних та небажаних ефектів.