Користь лінз для здоров’я
Економний, ситний, об’єктив має все. І знову стала модною на кілька місяців завдяки вегетаріанському тренду.
Вирощувана понад 10 000 років, сочевиця навіть чотири рази згадується в Біблії. Сьогодні він вторгся у цілий світ.
Невеликий, але надзвичайно повний !
Такі хороші цукри.
Завдяки багатому вмісту рослинних білків, а також клітковини, завдяки дуже низькому глікемічному індексу (від 25 до 30), сочевиця має все, що є ідеальною їжею для схуднення! Дослідження, проведене Копенгагенським університетом, навіть показало, що страва багата на бобові зниження апетиту і виявився більш ситним, ніж щедра їжа з м’яса. На вагу ефект цілком реальний, і це було продемонстровано, зокрема, канадським дослідженням, зі значною втратою ваги навіть без обмеження калорій при швидкості однієї порції імпульсів на день. Крім того, споживання сочевиці та інших бобових культур зменшило б відсоток жиру в організмі, а насправді зменшило б тягу, яка не є лише питанням волі та мотивації! Нарешті, їх рекомендують для діабетики оскільки вони мало піднімають рівень цукру в крові - інтерес дієти з низьким ГІ підтверджено для цієї патології - і беруть участь у регулюванні або зменшенні рівня холестеринкрові, особливо "поганої" (ЛПНЩ). Нарешті,низький глікемічний індекс також є перевагою у профілактиці раку, оскільки зараз доведено, що надмірно рафінований цукор (високий ГІ) був корисним: використання імпульсів зменшило б, за даними нью-йоркського дослідження, на 32% ризик оголосити Рак товстої кишки, з грудей або простати.
Його користь для здоров’я
• Багатий білком. Цінують овочі, тому що це хороше джерело рослинних білків, які повноцінно беруть участь у дієтичному різноманітті та можуть бути хорошим замінником м’яса.
• Запобігає хронічним захворюванням. Високий вміст клітковини допомагає запобігти багатьом таким захворюванням, як діабет, гіпертонія і кілька видів раку.
• Дієта. Низький глікемічний індекс робить його вибором їжі для схуднення, але також і для людей з Діабет 2 типу.
Навіщо обирати його органічним ?
Згідно з дослідженням Європейського управління безпеки харчових продуктів (Efsa), понад 40% сочевиці (але також гороху та квасолі) забруднені забруднювачами. Таким чином було виявлено 321 різний залишок пестицидів (проти 88 «лише» на зернових продуктах). Це пояснюється тим, що тонкі стручки бобових дозволяють проникати пестицидам, які закріплені в насінні: вони, висушуючи, потім концентрують їх. Крім того, у Франції іноді опромінюють імпульси для запобігання проростання, мікроорганізмів та комах, що заборонено в органічному землеробстві.