Користь Moringa, протипоказання, рецепти
Стаття зроблена разом з
Морінга - одне з найважливіших індійських дерев, яке використовується в аюрведичній медицині понад 4000 років. Він відомий не лише користю для здоров’я та титулом „рослини року” у 2008 році, а й багатим поживним вмістом, який забезпечував їжу багатьом людям під час посухи.
Що таке морінга?
Морінга (понад 12 сортів Moringa oleifera є найбільш корисним) - це дерево, яке може досягати у висоту 10-12 м і в діаметрі близько 45 см. Кора біло-сіра, а квітки (1 × 2 см) від жовтого до білого.
Купити порошок Moringa WOMEN S BEST | 🛒Ціна: 86,99 лей
Більше харчових добавок дивіться тут
Дерево росте без проблем в посушливих районах, без світла та дощу. В Індії, на його батьківщині, морінга використовується не тільки для приготування кулінарних препаратів, а й для регулювання ґрунтового балансу (за допомогою поживних речовин, що містяться в ній), для фільтрування води (морінга залучає токсичні речовини) та для олії, що використовується у фармацевтичній та косметичній промисловості.
Купити Морінга Порошок ОРГАНІЧНА ІНДІЯ | 🛒Ціна: 33,99 лей
Більше харчових добавок дивіться тут
Мабуть, найкращою частиною цієї природної рослини є безліч застосувань, отриманих в результаті використання більшості її компонентів, насіння, листя, олії, квітів та коренів.
У якому вигляді можна вживати морінгу?
Moringa має багато переваг, незалежно від споживаної форми, але щоб насолодитися усім, що вона пропонує, рекомендується вибрати один із варіантів нижче.
Порошок Морінга - легенда свідчить, що для отримання 2 кг порошку потрібно 15 кг висушеного листя Морінга. Порошок можна додавати в різні страви або в чай, але він ніколи не вживається як такий натщесерце.
Чай Морінга - виготовляється класично, додаючи гарячої води в 1-2 чайні ложки сухого листя. Уникайте кип’ятіння листя водою, адже так вони втрачаються від поживних речовин.
Насіння Moringa - містять велику кількість білка, рекомендується особливо для вегетаріанців, які мають дефіцит. Свіжі, смажені або сушені, ці насіння можуть замінити мигдаль та волоські горіхи всіх видів. Будьте обережні. Насіння можуть бути токсичними для людей, які страждають захворюваннями імунної системи.
Олія Морінга (іноді її називають "олією Бен") - є ключовим інгредієнтом деяких кремів та лосьйонів для тіла. У чистому стані його можна використовувати для омолоджуючого ефекту, наносячи безпосередньо на шкіру, легким масажем. Масло Морінга слід тримати подалі від прямих сонячних променів і високих температур.
Важливо знати, що надлишок морінги має проносний ефект, тому не слід вживати більше 1-2 чайних ложок на день.
На смак морінга?
Морінга - це поєднання хрону та спаржі зі смаком, аромат можна замаскувати, якщо вживати за рецептами або посипати хліб арахісовим маслом. Це може бути не найапетитніша рослина у світі, але, безумовно, одна з найбільш корисних.
Якими харчовими властивостями володіє морінга?
Одне з найпопулярніших дерев в Індії, морінга має вражаючий харчовий вміст.
вітамін В6 - 92% від рекомендованої добової норми (RDA)
вітамін С - 62% від RDA
вітамін А - 47% від RDA
вітамін В1 - 22% від РДА
вітамін В3 - 15% від RDA
вітамін В9 - 10% від RDA
магній - 41% від RDA
залізо - 31% від РДА
кальцій - 19% від RDA
марганець - 17% від РДА
фосфор - 16% від RDA
калій - 7% від RDA
цинк - 6% від RDA
Крім того, він містить необхідні для здоров’я фітонутрієнти, такі як зеатин (виконує антивікову роль, омолоджуючи шкіру), кверцитин (важливий для зниження високого кров’яного тиску), хлорогенова кислота (роль у регулюванні рівня цукру в крові після їжі) бета-систерол (зменшує рівень шкідливого холестерину ”), Кемферол (антиоксидант, протизапальний та протимікробний засіб) та кофеїнова кислота (попередник АТФ, клітинне джерело енергії).
Які переваги морінга для здоров’я?
Користь для здоров’я від споживання морінги, природно, пов’язана з її харчовими властивостями. Нижче наведені основні переваги для здоров’я цієї рослини.
Забезпечує енергією
Вважається, що від 10 до 20% людей страждають від втоми в будь-який час доби. Одна порція порошку морінга забезпечує достатньо енергії, щоб легко вирішувати важливі ранкові завдання (наприклад, під час вживання чаю з морінга). Залізо, що міститься, бореться з почуттям втоми, а вітамін А підтримує метаболізм заліза, чашка чаю є енергетичним еквівалентом кави, але має більше користі для здоров’я.
Захищає кістки
Кальцій, фосфор, калій і білки (25% білка), що містяться в морінгах, є деякими поживними речовинами, необхідними для гармонійного розвитку та правильної роботи кісток. Олія морінга може бути корисною навіть у випадках артриту.
Боротьба з вільними радикалами
Антиоксиданти необхідні в боротьбі із вільними радикалами, які можуть спричинити окислювальний стрес, запалення та передчасне старіння. На щастя, морінга містить найважливіші антиоксиданти (флавоноїди, поліфеноли та аскорбінову кислоту). Одне дослідження показало, що екстракт листя морінга має більшу здатність захищати від окисного стресу, спричиненого квітами або насінням.
Заспокоює нервову систему
Дієтологи вважають, що морінга може бути успішно використана для лікування депресії, тривоги, хронічної втоми та стресу. За ці ефекти відповідають вітамін Е і С, а також містяться в них антиоксиданти (вони також трохи зменшують симптоми хвороби Альцгеймера). Ці поживні речовини регулюють серотонін, дофамін та норадреналін у головному мозку, три нейромедіатори, що мають важливу роль у регулюванні пам'яті, настрою та стресу.
Це може знизити рівень цукру в крові
Високий рівень цукру в крові з часом може призвести до діабету та серцево-судинних захворювань. Вживання морінги може забезпечити підтримку рівня цукру в крові в межах норми.
Дослідження показали, що 7 г порошку морінга на день протягом 3 місяців у поєднанні з амарантом знижує рівень цукру в крові в середньому на 13,5%.
Інше дослідження, проведене у пацієнтів з діабетом, прийшло до висновку, що якщо ви додаєте порошок морінга в їжу, ви можете сприяти зниженню рівня цукру в крові (після їжі) до 21%. Вчені вважають, що за ці ефекти відповідають ізотіоціанати - ряд сполук, що інгібують окислювальний стрес.
Захищає печінку
Морінга захищає печінку двома способами. З одного боку, містяться в листі поліфеноли зменшують негативний вплив на печінку та окислювальний стрес у цьому органі. З іншого боку, він регулює рівень ферментів печінки та стимулює всмоктування білків. Стабільний рівень ферментів життєво необхідний для того, щоб печінка функціонувала за нормальних параметрів (занадто низький рівень ферментів печінки заважає печінці фільтрувати кров).
Може знизити "поганий" холестерин
Високий рівень холестерину безпосередньо пов’язаний з підвищеним ризиком серцевих захворювань. Морінга завдяки вмісту бета-сістеролу може допомогти зменшити "поганий" холестерин.
Може захищати від токсичності миш’яку
Миш'як забруднює воду та їжу в деяких частинах світу (вважається, що навіть рис має сліди миш'яку). У довгостроковій перспективі вплив може збільшити ризик серцево-судинних захворювань і навіть раку. Попередні дослідження, в даний час на гризунах, показують, що листя та насіння морінга захищають від токсичності миш'яку.
Бореться з бактеріальними інфекціями
Морінга може бути надійним засобом лікування грибкових та бактеріальних інфекцій. Ці переваги обумовлені кемферолом. Таким чином, порошок морінга або чай можна вживати для боротьби з інфекціями, спричиненими сальмонелою, кишковою паличкою або хелікобактер пілорі.
Лікує шлунково-кишкові проблеми
Екстракт Морінга може допомогти в лікуванні легких проблем, таких як запор або порушення травлення. Антибактеріальні властивості допомагають стримувати поширення патогенних мікроорганізмів, а високий вміст вітаміну В сприяє нормальному травленню.
Підтримуйте здоровий зір
Антиоксиданти та велика кількість вітаміну А (морінга містить 47% РДА) допомагають підтримувати здоровий зір. Ця комбінація сполук зменшує розширення судин, тим самим інгібуючи (або затримуючи у людей зі спадковим ризиком) початок захворювання.
Які косметичні переваги морінги?
На додаток до багатьох переваг для здоров'я, moringa також має ряд косметичних застосувань, нижче є найбільш важливими з них:
Зменшує вугрі, вугрі та запалення вух (атлетична стопа).
Усуває запах ніг - для цього змішайте столову ложку порошку морінга в мисці з теплою водою і потримайте ноги 20 хвилин.
Зменшує лупу і сухість шкіри голови - нанесіть кілька крапель на шкіру голови і м’яко масажуйте протягом 1-2 хвилин. Залиште на 30 хвилин, після чого помийте нормальне волосся. Лікування можна спостерігати 1-2 рази на тиждень.
Він виконує антибактеріальну роль, маючи можливість успішно замінити комерційні лосьйони.
Володіє омолоджуючим ефектом, зменшуючи зморшки та дрібні лінії - вітаміни, мінерали та антиоксиданти вкрай необхідні для живлення шкіри та підтримання її пружності, повної життєвої сили. Більше того, насіння морінги можна використовувати через їх очищувальну роль (подрібніть кілька і змішайте їх з йогуртом або медом і нанесіть маску; залиште на 10 хвилин і змийте теплою водою).
Зволожує шкіру - замість зволожувача можна використовувати масло морінга - запобігає сухості шкіри, вбиває бактерії та зменшує запахи.
Які протипоказання до вживання морінги?
Загалом, морінгу може вживати кожен, крім вагітних (або жінок, що годують груддю) та хворих на хронічні захворювання. Добре знати, що певні сполуки морінги можуть взаємодіяти з деякими препаратами, наприклад, такими:
Левотироксин - препарат, специфічний для проблем щитовидної залози. Деякі поживні речовини можуть мати користь для щитовидної залози, але можуть загрожувати здоров’ю в поєднанні з ліками.
Будь-який препарат, який переробляється в печінці - екстракт морінга може прискорити перетравлення препарату, що може призвести до ускладнень та можливого загострення захворювань.
Ліки від діабету - в поєднанні з морінгою можуть знизити рівень цукру в крові до небезпечного рівня.
Ліки від високого кров'яного тиску - як і при діабеті, морінга може знизити високий кров'яний тиск, а в поєднанні з препаратами, які роблять те саме, може загрожувати життю, занадто знижуючи артеріальний тиск.
Як морінга може використовуватися на кухні?
Порошок Moringa можна використовувати в різних здорових рецептах, наповнених вітамінами від смузі та кексів до морозива. Нижче наведено кілька найцікавіших рецептів з морінгою.
Хліб з морінгою
Для хліба морінга потрібно:
2 столові ложки порошку морінга
500 г пшеничного борошна спельти
150 г різних насіння - соняшнику, гарбуза, кунжуту та ін.
3 дрібно нарізаної моркви
1 ½ чайної ложки дріжджів
½ чайна ложка солі
Залиште дріжджі для зволоження на 10 хвилин.
Додайте всі інгредієнти у велику миску.
Добре перемішайте міксером зі спеціальними аксесуарами для замішування.
Покладіть скоринку у дві форми для торта і випікайте їх при температурі 200 градусів Цельсія.
Залиште їх на 30-45 хвилин або поки ви не зможете вставити зубочистку, не беручи панцир.
Вівсяна каша з морінгою
Ця каша з морінгою ідеально підходить для сніданку. Здорова їжа та порошок морінга наповнять вас енергією, щоб подолати будь-які виклики, які пропонує вам новий день. Ви будете потребувати:
3 чайні ложки порошку морінга
300 г вівсяних пластівців
400 мл мигдального молока
3 столові ложки меду
½ пакетик ванільного цукру
70 г подрібнених фісташок
70 г ягід
30 г кокосової стружки
за бажанням можна прикрасити 15 г порошку хлорофілу та кількома скибочками банана
Додайте у велику каструлю вівсянку, мигдальне молоко, ванільний цукор та мед.
Нехай вариться на повільному вогні, періодично помішуючи, поки овес не вбере молоко, а останнє набуде м’якої консистенції (триває близько 5-7 хвилин).
Вимкніть вогонь і додайте порошок морінга та решту інгредієнтів.
Змішайте і споживайте відразу після варіння. Ви можете тримати те, що залишилось (рецепт на 4 порції), в щільно закритій каструлі в холодильнику до 5 днів.
Смузі Moringa
Однією з переваг смузі є те, що ви можете складати сотні комбінацій, не нудьгуючи. Для варіанту коктейлю moringa вам потрібно:
3 чайні ложки порошку морінга
200 мл рослинного молока з мигдалю/кеш'ю/кокосового горіха/рису
1 середній банан
150 г ягід
1 чайна ложка насіння льону
для прикраси ½ чайної ложки насіння льону та жмені ягід
Помістіть всі інгредієнти в блендер.
Змішувати до отримання кремоподібної консистенції.
Прикрасити насінням льону та ягодами.
Подавайте відразу після приготування.
Кекси Морінга
Мафіни - насолода в будь-якому віці. Для цього рецепту кексів з морінги вам знадобляться:
3 чайні ложки порошку морінга
200 г кокосового борошна (але також можна використовувати звичайне борошно)
100 г гарбузового насіння
½ чайна ложка харчової соди
4 яйця
50 мл кокосової олії
60 г меду
щіпка солі
50 г подрібненого шоколаду
за бажанням, 50 г розтопленого шоколаду в марині для прикраси, улюбленої начинки або фруктів
Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.
Форми для кексів змастіть кокосовою олією.
Змішуйте в блендері на спеціальній подрібнювачі насіння гарбуза, поки не отримаєте борошно.
Змішайте кокосове борошно (або звичайне борошно), гарбузове борошно, порошок морінга, соду і сіль.
Додайте яйця, сіль, олію і перемішуйте в міксері, поки не отримаєте однорідну суміш. За бажанням можна додати кілька шматочків шоколаду.
Помістіть отриману суміш у форми для кексів і випікайте 20-25 хвилин, після чого застосуйте тест на зубочистку.
За бажанням можна прикрасити розтопленим шоколадом або топінгом.
Морозиво Морінга
Для здорового та веганського десерту ви можете вибрати морозиво морінга. Нижче наведені необхідні інгредієнти:
2 чайні ложки порошку морінга
250 мл кокосового молока
100 г органічного підсолоджувача (цукор, мед тощо)
для прикраси, 50 г какао-печива (не солодке)
Змішуйте всі інгредієнти в блендері, поки не отримаєте кремоподібну консистенцію.
Помістіть отриману суміш у морозиво відповідно до інструкцій на упаковці. Крім того, ви можете покласти суміш у каструлі та поставити їх у морозильну камеру (будьте обережні! Ви повинні перемішувати ложкою кожні 30 хвилин не менше 4 годин).
Вийнявши морозиво з машини, ви можете прикрасити какао-бобами, а потім піти до морозильної камери. Як варіант, якщо ви змішували кожні 30 хвилин, через 4 години ви можете прикрасити какао-печерицями.
Ви можете споживати через 24 години після приготування.
Морінга - важливе джерело поживних речовин, піклується про здоров’я та може ароматизувати різні солоні чи солодкі страви. Якщо ви стурбовані здоровим харчуванням, не варто пропускати морінгу на кухні.