Користь перцю - iTerroir

iTerroir Користь

Окрім того, що перець привносить насичений смак у наші страви, перець корисний для нашого здоров’я. Дійсно, він багатий вітамінами і запобігає ряду захворювань. У центрі уваги користь перцю для здоров’я.

Перець готують як овоч. Ти все ж знаєш, що це плід квітки? Якщо його зібрати до того, як він дозрів, перець зелений. Потім він стає жовтим, потім оранжевим і нарешті, коли повністю дозріває, червоним.

Користь перцю для здоров’я

Перша перевага перцю в тому, що він низькокалорійний (всього 21 ккал/100г). Також він багатий клітковиною. Однак вони можуть погано підтримуватися найбільш чутливим кишечником, особливо якщо перець їдять сирим. Потім ідеальним є нарізати перець дуже дрібними шматочками і добре розжувати їх, перш ніж проковтнути.

Перець також є джерелом вітамін В та з вітамін С (120 мг/100 г). Хоча він не містить багато вітаміну А, це не заважає йому мати антиоксиданти. Їх роль полягає у захисті клітин нашого тіла від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, а отже, у запобіганні певним захворюванням, пов’язаним зі старінням. Тут пам’ятайте, що червоний перець має більше антиоксидантів, ніж зелений.

Знайте, що наявність вітамін В6 іфолієва кислота у болгарському перці зменшить ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, перець - один з єдиних овочів, який міститься лікопен, каротиноїд, вживання якого захищає від раку.

Нарешті, перець відомий своїми стимулюючі, сечогінні та антисептичні властивості. Тому це заспокоїло б м’язові та суглобові болі, скутість шиї та ревматизм.

Дві поради щодо приготування та приготування перцю

1. Щоб зробити його легшим для очищення, а отже, більш засвоюваним, пропустіть перець під решіткою духовки.

2. Заморожений перець втрачає частину вітаміну С, що міститься в них. Щоб обмежити ці втрати на 25%, бланшуйте їх у воді перед тим, як заморожувати.