Користь ріпи, антиоксидант овочевий Mon Régime Minceur

Опинившись овочем бідного, ріпа поступово входить до складу рецептів для гурманів. Це добре, оскільки користь ріпи, цікавого джерела антиоксидантів (особливо каротиноїдів та флавоноїдів), відповідає списку, рівному як рука !

Похідна з середземноморського басейну, ріпа є хрестоцвітним деревом різної форми та кольору біла м’якоть. Це основний овоч у популярних та сільських дієтах, але його також цінують у гастрономічна кулінарія.

Ріпу їдять з осені до весни. Сире, на смак редька, злегка засмаглий, а також хрусткий; іноді може мати легкий гіркий смак. При приготуванні воно ніжне, з більш виражений смак. Це також символ Шотландії, і у Франції існує близько тридцяти його різновидів.

В основному є два різновиди ріпи: біла ріпа та жовта ріпа (зі смачним смаком). листя цього хрестоцвіта також є їстівними.

Низькокалорійний, він містить 90% води і містить мало вуглеводів, ліпідів та білка. Це джерело вітаміну С і групи В і містить багато мінеральні солі в тому числі: калій, кальцій, фосфор, натрій, залізо, цинк, мідь, марганець.

Переваги ріпи проти вільних радикалів

Як капуста та інші хрестоцвіті, ріпа відома своїми протизапальними властивостями. Застосовується для профілактики та лікування грипозних інфекцій. Завдяки своєму складу, особливо в вітамін С, ріпа відіграє роль захисника імунна система та серцево-судинна.

Багатий на каротиноїди і в флавоноїди, потужних антиоксидантів, цей овоч ефективно бореться з дегенерацією макулярний і сприяти зменшенню активності ферментів, відповідальних за розвиток ракових клітин.

Глюкозинолати, молекули сірки, з яких складається цибулина, мають протиракові властивості. Таким чином, вони допомагають запобігти певним ракам, таким як легені, яєчники та нирки. Він також захищає організм від окисного стресу, ознак старіння і врівноважує рН тілесний.

Всі корисні властивості ріпи

Ріпа є джерелом клітковини, стимулює травлення, транзит, регулює рівень цукру в крові та допомагає підтримувати фігуру.
Ріпа є джерелом магнію, який допомагає у розвитку кісток, скороченню м’язів та здоров’ї зубів.
Це сприяє засвоєнню заліза, що міститься в рослинах, і прискорює загоєння.
Сировина, ріпа - джерело міді, мінералу, необхідного для утворення гемоглобіну та колагену.
Бадилля ріпи захищає та покращує здоров’я очей завдяки їхньому багатству лютеїном та зеаксантином.
Вони також забезпечують якісне споживання кальцію та беруть участь у профілактиці геморою.
Приготована м’якоть при зовнішньому застосуванні відмінна проти обмороження, подагричних болів та молочного набряку грудей.
Багата вітамінами та мікроелементами ріпа повинна входити в раціон реконвалесцентів, ослаблених людей або спортсменів.
Ріпа забезпечує близько 250 мг калію та сприяє зниженню артеріального тиску.

Кілька практичних порад

Ідеальним є вибір маленька ріпка, продається в пачках. Купуючи, ви повинні переконатися в чистоті білого кольору ріпи та її жвавості рожева шкіра. Він також повинен мати не сильний або різкий запах, а легкий. Ми також можемо покластися на свіжість бадилля.

Якщо ви вирішили тримати ріпу, ви можете загорнути її в перфорований пакет на 3-4 дні на дні холодильника. Гіркоту ріпи не завжди легко оцінити молодим смаком, але, додавши трохи меду або цукру, їх можна підсолодити.

Натертий на тертці, пюре, змішується з іншими овочами, ріпа дуже засвоюється і пропонує різноманітні смаки. Завдяки своїй текстурі та аромату він дуже добре поєднується м'ясо жирний, як качка. Корисні також зелені бадилля: вони додають супам гірчичний присмак.

У фітотерапії трав'яний чай отримують або відваром коренів, або настоєм листя, приготовленого зі 100 грамами овочі на літр води. Для полегшення болісного кашлю відваріть півкіло ріпи в двох літрах води, додайте 1 кг цукру і варіть все в сиропі. М'якоть ріпи також використовується в припарка тепле, щоб заспокоїти біль у разі нападу подагри.

Рецепт смаженої на сковороді ріпи

Інгредієнти на 4 особи

10 ріпи
2 цибулини
3 гілочки чебрецю
1 столова ложка меду
2 ст ложки оливкової олії
Солоний перець

Підготовка

Почистіть ріпу і наріжте її невеликими шматочками. У каструлю, наповнену водою, додайте шматочки ріпи і варіть 20 хв до готовності. За цей час очистіть цибулю від шкірки і подрібніть їх. Також видаліть листя з чебрецю.

У сотейнику на сильному вогні карамелізуйте ріпу та цибулю з оливковою олією та медом. Приправте сіллю і перцем за смаком. Розмішайте сковороду, струшуючи її, щоб шматочки ріпи карамелізувались з кожного боку. Потім додайте чебрець і змішайте його з ріпою. Потім деглазуйте 1/2 склянки води і перемішайте. Як тільки ріпа стане золотистою, а вода випарується, негайно подайте смажену на сковороді ріпу.

Споживається в салат або в сік, ріпа чудово підходить для нашого здоров’я. А ви, між цибулиною і верхівками, якій частині ви віддаєте перевагу? Розкажіть нам у коментарях.