Користь щавлю
Походження та історія щавлю
щавель, також відомий як лучний щавель, барбарис, чапля або кислинка, є рослиною, що належить до родина багатокутних. Він зустрічається в дикій природі майже у всіх країнах помірного клімату. Росте на луках і пасовищах; але його також можна зустріти в городках під назвою "щавель звичайний ", Для їх їстівне листя. Це багаторічна рослина, його висота може досягати 80 см.
Листя щавлю у пучку біля підніжжя рослини мають вигляд стрілоподібної форми і утворюють біля основи два загострені передсердя, спрямовані паралельно основній жилці. Вони товсті, красивий блискучий зелений. наприкінці весни стоїть жорсткий стебло, прикрашений кількома дрібними листочками, що охоплюють стебло своїми передсердями. На його вершині ми знаходимо червонувато-зелені квіти, чоловічі та жіночі на окремих ногах.
Щавель складається з вітаміни, з мінеральні солі, з розсіяні елементи, з флавоноїди так добре як оксалати.
Властивості та переваги щавлю
щавель добре відомий своїми Користь для здоров'я якщо ми лише цитуємо його антискорбутичні чесноти і аперитиви. Класично його готує шифонад давши йому розтанути з маслом і білим вином. Ця перевага підтверджується навіть у "L'île mystérieuse" Жюля Верна, де безглузді радіють відкриттю щавлевих рослин, "антискорбуючу силу яких не можна зневажати".
До речі, щавель теж є депутатський з його сечогінні властивості і проносні. Ми знаходимо ці якості у відомих " трав'яний відвар "дається людям, прикутим до ліжка, гарячковим або після очищення.
Незважаючи на його користь, ми чуємо багато поганого про щавель, і це правда, що певні категорії хвороб повинні утримуватися від нього. Ця рослина дуже багатий солями щавлевої кислоти, його слід уникати в харчуванні людям, які страждають на артрит, подагру, ревматизм або у яких є камені. На додаток до цього, диспептикам, які страждають на виразку або гіперхлоргідрію, заборонено вживати щавель через його кислотність. Однак молоді листя набагато менш кислі і можуть підходити для них зрідка та у невеликих кількостях.
При зовнішньому застосуванні щавель сприяє дозріванню гнійників.
Застосування та дозування щавлю
Щавель поширений в гастрономії. Це смачна ароматна рослина чиє листя їдять. Їх шукають за приємну кислотність, яку вони надають стравам (салати, супи, омлети, інші овочі).
Окрім кулінарного використання, щавель допомагає вилікувати певні щоденні недуги.
- Внутрішнє використання:
Для підготовки a Сечогінна та інфузійна інфузія, На літр води достатньо 20-30 г листя щавлю. Або 50 г коренів щавлю на літр.
- Зовнішнє використання:
Приготовлені листя щавлю, змішані з об'ємом сала, можуть служити гарячими припарками. Вони швидко дозрівають гнійників.
Колись ця мазь була відома проти білих пухлин, головним чином від колінних.
Інші види: маленький щавель або румекс ацетоселла, поширений у сухих і піщаних місцях. Інші споріднені види ростуть у горах, зокремащавель значок (rumex scutatus) тащавель (rumex alpestris), або щавель альпійський.
Вони використовуються якщавель.