Користь сиропу; байки на здоров’я; Марі Клер
60 найкращих фотографій Діани Лабомбарбе
Це найважливіший елемент для пізнього пізнього сніданку. Справжнім скарбом Квебеку, кленовий сироп часто вважається дуже солодкою їжею. Так, але це: незважаючи на зовнішність, цей золотистий сироп із неповторним смаком сповнений користі для організму.
Сироп з антиоксидантними властивостями
Дійсно, кленовий сироп особливо багатий на поліфеноли, потужний природний антиоксидант, що дозволяє значно засвоювати глюкозу. Це було виявлено групою з Інституту харчування та функціональних продуктів харчування (INAF) при Університеті Лаваль в 2013 році. Ця ж команда також вивчає вплив кленового сиропу на метаболічне здоров'я та мікробіоти кишечника.
Вживання поліфенолів, молекул, які також містяться в таких фруктах, як яблука або виноград, дозволяє, зокрема, обмежити розвиток таких патологій, як діабет 2 типу, ожиріння, а також серцево-судинні захворювання.
Інші дослідження, проведені, зокрема, Університетом Род-Айленда, висвітлювали "потенційні нейропротекторні ефекти екстракту кленового сиропу", які можуть "мати вплив на хворобу Альцгеймера (AD) та амітрофічний бічний склероз".
Менш калорійний і 100% натуральний цукор
Ще одна сильна сторона кленового сиропу: він менш калорійний, ніж інші солодкі нектари. Крім того, оскільки цей сироп складається з фруктози та глюкози, його глікемічний індекс нижчий, ніж у білого цукру. Ці два типи простих цукрів не вимагають травлення, вони легко засвоюються організмом і тому обмежують проблеми з травленням.
Виготовлений виключно з кленового соку, кленовий сироп на 100% натуральний. На відміну від багатьох інших цукрів, він не зазнав жодних перетворень і не містить барвників та консервантів.
Як вибрати і вживати кленовий сироп ?
Вибір кленового сиропу в першу чергу залежить від індивідуальних смаків. Ви повинні знати, що колір сиропу змінюється залежно від місяця збору. На початку, яке відбувається навесні, сироп має світлий колір, який відповідає солодко-фруктовому смаку. З часом колір темніє. В кінці сезону сироп насичений і має карамелізований смак.
Хоча кленовий сироп найчастіше їдять як гарнір до млинців та подібних солодощів, його можна застосовувати різними способами. Наприклад, він може замінити звичайний цукор у гарячих напоях та йогуртах. Менш звичний, він може доповнювати овочі, птицю та рибу, забезпечуючи солодкуватий і солоний смак, який відрізняється від звичайного.
Споживати з помірністю
Незважаючи на свої харчові властивості, кленовий сироп залишається цукром. Останній може бути причиною багатьох проблем зі здоров'ям, включаючи серцево-судинні захворювання, ожиріння та деякі види раку, його слід вживати в помірних кількостях.