Користь спаржі для здоров’я

Багата клітковиною та вітамінами спаржа відома своєю сечогінною дією. Це також може зменшити запалення та захистити від деяких хронічних захворювань.

Висока харчова щільність

Спаржа виграє як від низького споживання енергії, так і від високої харчової щільності для багатьох поживних речовин:

вітамін С (34,95 на 100 ккал),
провітамін А (227 мкг на 100 ккал),
вітамін Е (3,2 мг на 100 ккал),
магній (63,5 мг на 100 ккал),
залізо (4,1 мг на 100 ккал),
фолієва кислота (149 мкг/100 ккал),
клітковина (6 г на 100 ккал).

100 ккал спаржі відповідає приблизно двом пучкам: 455 г.

Помітна діуретична дія

Різні сполуки, здатні стимулювати ниркову елімінацію, присутні у спаржі у відносно великих пропорціях: фруктани (вуглеводи, специфічні для певних рослин), і бета-аспарагін (моноамід, отриманий з амінокислоти, аспарагінової кислоти).
Крім того, високе співвідношення калію/натрію (270/3) також сприяє посиленню діурезу. Тому спаржа має певну сечогінну дію, яка чутлива навіть при помірному споживанні.
Примітка: характерний запах, який іноді набуває сеча після споживання спаржі, зумовлений наявністю метилмеркаптану, сірковмісної речовини, що виникає в результаті розкладання та елімінації деяких сполук азоту, що містяться в спаржі.

Корисні волокна

Спаржеві волокна сприяють нормальному функціонуванню кишечника: вони регулюють кишковий транзит (завдяки пектинам і слизу, які затримують воду і дуже добре переносяться), одночасно стимулюючи її (целюлози стебла особливо ефективні проти ліні кишечника).
Таким чином, споживання спаржі дає змогу м’яко виправити схильність до запорів без ризику подразнення слизових оболонок кишечника.
Основний вміст фолієвої кислоти
Багатістю вітаміну В9 спаржа може допомогти запобігти певним вродженим вадам розвитку (у вагітних) та захистити серцево-судинну систему (підтримуючи правильний рівень гомоцистеїну).

Джерело кверцетину

Спаржа є важливим джерелом кверцетину, флавоноїду з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Спаржа в середньому містить 12 мг на 100 г (інші цікаві джерела: цибуля: 33 мг/100 г, гречка: 23 мг/100 г, каперси: 200 мг/100 г). Згідно з експериментальними та спостережними дослідженнями, можливо, що продукти, багаті кверцетином, такі як спаржа, можуть відігравати певну роль у профілактиці раку та серцево-судинних захворювань. Кверцетин також може мати антигістамінну дію (тому корисний у разі алергії).
Добре проти запалення
Спаржа містить сапоніни - речовини, що надають рослинам гіркий смак. У спаржі основним сапоніном є аспаранін А. Експериментально ці сапоніни мають протизапальну дію, наприклад, інгібуючи інтерлейкін-6 і ФНО (запальні молекули). І навпаки, вони, здається, активують інший цитокін (інтерлейкін-12), який підтримує імунітет через певні білі кров’яні клітини.

Маловідомий афродизіак ?

Спаржа відома в Індії своїми фітоестрогенними властивостями і здавна вважається афродизіаком у багатьох культурах. Ця репутація походить від його форми, а також від містяться в ньому стероїдних глікозидів, які можуть стимулювати вироблення тестостерону, гормону бажання.
Його багатство вітаміном Е також дозволяє йому допомагати розріджувати кров, що полегшує ерекцію у чоловіків та приплив крові до статевих органів у жінок.

Список літератури

Дж. С. Негі, П. Сінгх, Г. П. Джоші, М. С. Рават та В. К. Бішт. Хімічні складові спаржі. Pharmacogn Rev. 2010 липень-грудень; 4 (8): 215–220.

Kulczyński B, Kobus-Cisowska J, Kmiecik D, Gramza-Michałowska A, Golczak D, Korczak J .: Антирадикальна здатність та склад поліфенолів списів спаржі, вирощуваних в різних сонячних умовах. Acta Sci Pol Technol Харчування. 2016 липень-вересень; 15 (3): 267-279. doi: 10.17306/J.AFS.2016.3.26.

Кумар MC, Udupa AL, Sammodavardhana K, Rathnakar UP, Shvetha U, Kodancha GP. Гостра токсичність та сечогінні дослідження коріння спаржі рацемозної Willd у щурів. Вест-Індійський Мед Дж. 2010 січня; 59 (1): 3-6.