Користь та протипоказання мікробів люцерни
Мікроби люцерни мають багато користі для здоров’я, багаті мінералами та вітамінами. Ще однією їх перевагою є те, що вони мають багато харчових якостей, але низьку калорійність.
Недавні дослідження роблять зародки люцерни зіркою серед суперпродуктів, вказуючи на те, що вони здатні боротися з раком та діабетом - двома найпоширенішими захворюваннями сьогодні.
Що таке паростки люцерни
Сходи люцерни - це, насправді, пророщені насіння люцерни. Вони були знайдені у східній кухні протягом століть, особливо використовуючись у супах та салатах. А китайці вже тисячі років використовують мікроби люцерни в медицині завдяки їх терапевтичним властивостям. У 1700 році моряки виявили, що мікроби люцерни запобігають цингу - стан, який часто спричинює смерть під час тривалих морських подорожей.
На відміну від насіння люцерни, мікроби містять підвищену кількість ферментів, білків, вітамінів та мінералів.
Харчові якості 100 г паростків люцерни
- 23 калорії
- 3,99 г білка
- 2,1 г вуглеводів
- 1,9 г клітковини
- 0,69 г жиру
- 30,5 мікрограмів вітаміну К
- 8,2 міліграма вітаміну С.
- 36 мікрограмів фолієвої кислоти
- 70 міліграм фосфору
- 27 міліграм магнію
Переваги мікробів люцерни
Зменшити симптоми менопаузи - завдяки високому вмісту вітаміну К та фітоестрогенів, зародки люцерни можуть полегшити симптоми клімаксу, регулюючи рівень естрогену в організмі.
Запобігання остеопорозу - Вітамін К - це той, який зміцнює кістки. Організм потребує цього вітаміну, щоб мати можливість використовувати кальцій, який, як відомо, важливий для кісток. Містячи велику кількість вітаміну К, регулярно споживані мікроби люцерни можуть значно зменшити ризик остеопорозу.
Знизити рівень цукру в крові - Лікування діабету не існує, але пацієнт може поліпшити свій стан, збалансувавши рівень цукру в крові. Дослідження пакистанських дослідників показало, що мікроби люцерни можна вважати ліками від діабету через їх здатність знижувати рівень цукру в крові. Вживаючи ці мікроби, пацієнт може відчути зменшення інсулінової залежності.
Знизити рівень холестерину в крові - Мікроби люцерни вважаються антигіперліпідемічними засобами, успішно знижуючи рівень ліпідів у крові. Це означає, що серцево-судинний ризик також знижується.
Вони містять велику кількість вітаміну С. - Мікроби люцерни можуть заповнити потреби організму у вітаміні С. Їх можна вживати для зміцнення імунітету.
У деяких географічних регіонах зародки люцерни вживають для заохочення лактації у новонароджених матерів, а також для лікування захворювань нирок. Однак наукових доказів з цього приводу немає, що вимагають проведення низки досліджень на цю тему.
Як споживати паростки люцерни
Капусту люцерни можна їсти як таку, або в таких стравах, як супи, бутерброди, салати, навіть сирі веганські десерти або смузі. Рекомендована добова доза становить 0,7 г - 3 г на день.
Протипоказання до мікробів люцерни
Діти та люди похилого віку не повинні вживати мікроби люцерни, а також пацієнти з вовчаком або іншими аутоімунними захворюваннями. Мікроби люцерни схильні до бактеріального забруднення, тому можуть становити небезпеку для представників цих категорій.
Не рекомендується вживання зародків люцерни під час вагітності, оскільки це стимулює матку.
Пацієнти, які перебувають на антикоагулянтній терапії, такі як варфарин або кортикостероїди, також повинні уникати споживання мікробів люцерни.