Користь та протипоказання соку з квашеної капусти
Капустяний сік дуже корисний, але він також має певні протипоказання. Звичай маринування капусти бере свій початок у Китаї, де 2000 років тому бродіння було одним з основних методів консервування їжі.
Мариновану капусту цінують у всьому світі, особливо в Німеччині, де її подають із відомими німецькими ковбасками. Завдяки процесу бродіння квашена капуста і, очевидно, отриманий сік набувають особливих поживних властивостей.
Далі з’ясуйте, чому добре пити сік з квашеної капусти, а також які протипоказання цього напою.!
Капустяний сік, показаний для травлення, імунітету та схуднення
Квашена капуста містить багато пробіотиків, тобто корисних бактерій, що забезпечують захист кишечника від дії токсинів. Пробіотики також можуть поліпшити травлення та регулювати кишковий транзит, особливо після лікування антибіотиками. Діарея, кишкові гази, запор - все це специфічні симптоми хвороби Крона та виразкового коліту, які можна полегшити вживанням квашеної капусти, пише BBCgoodfood.com. Квашена капуста також містить ферменти, які допомагають ефективно засвоювати поживні речовини з їжі.
Ті самі пробіотики відіграють важливу роль у зміцненні імунної системи, таким чином запобігаючи появі вірусів або інших проблем зі здоров'ям, таких як інфекції сечовивідних шляхів. Маринована капуста також багата залізом і вітаміном С, що допомагає підтримувати міцну імунну систему.
Дослідження показали, що вживана в їжу квашена капуста може допомогти вам швидше схуднути і зберегти свою вагу, через низьку кількість калорій, але також і клітковини, що міститься, яка довше підтримує відчуття ситості. Кілька досліджень також показали, що пробіотики у ферментованих продуктах здатні зменшувати кількість жиру, що всмоктується в організмі.
Не менш важливим є вплив пробіотиків на емоційний стан. Вони мають сильний вплив на кишкову флору, яка, в свою чергу, «диктує» різні емоції мозку. У цьому випадку деякі позитивні. Дослідження показали, що пробіотики можуть значно зменшити стрес, поліпшити пам’ять та полегшити симптоми тривоги, депресії, аутизму або обсесивно-компульсивного розладу.
Однак люди, які проходять лікування хвороби Паркінсона, депресії або тривоги, не повинні вживати зайву квашену капусту, оскільки певна сполука може взаємодіяти з речовинами, що містяться в ліках.
Клітковина і пробіотики мають здатність знижувати рівень холестерину в крові, тим самим запобігаючи захворюванням серця. Більше того, квашена капуста містить менахінон, сполуку, відому як вітамін К2, який, як вважають, зменшує ризик серцевих захворювань, запобігаючи накопиченню відкладень кальцію в артеріях. Вітамін К2 також зміцнює кістки та зменшує ризик переломів у літньому віці.
Капустяний сік: протипоказання
Оскільки квашена капуста багата натрієм, тому в ній багато солі, добре уникати надмірного споживання, особливо якщо у вас проблеми з артеріальним тиском. Крім того, надлишок солі сприяє затримці води та проблемам з нирками.
Якщо ви їсте багато квашеної капусти, не дивуйтеся, якщо зіткнетеся зі здуттям і кишковими газами, адже капуста багата рафінозою, яка потрапляючи в товсту кишку, проходить природний процес бродіння, що сприяє виділенню кишкових газів. Неприємні симптоми можуть зберігатися до 2 днів, але прийом ферментних добавок може полегшити ваш дискомфорт.
Ще одна небезпека надмірного вживання квашеної капусти - це діарея, що супроводжується спазмами в животі. У цій ситуації винен неферментований рафіноз у калі. Погана новина полягає в тому, що неперетравлений рафіноз може призвести до набряків рук і ніг через затримку води та до частого водянистого стільця (діарея).
Отже, сік квашеної капусти має багато переваг для вашого здоров’я, але в той же час він протипоказаний у різних ситуаціях і його слід вживати в помірних кількостях, щоб насолоджуватися його корисним впливом.