Користь від вживання гречки, макаронних виробів, локшини
Макарони з гречки мають цінні харчові властивості, мало калорій, містять багато харчових волокон і не містять глютену в природі. Якщо у вас немає часу варити гречку і готувати довготривалі традиційні рецепти, ви можете приготувати рецепти з гречаною пастою або гречаними спагетті, пір’ям або фусілі менш ніж за 10 хвилин.
Основною причиною споживання гречки (крім ароматного аромату) є виняткові харчові переваги, оскільки це їжа, багата білками, вітамінами та мінералами. Гречка приносить більше користі здоров’ю всього організму, захищаючи серцево-судинну систему та контролюючи рівень цукру в крові.
У нашій традиційній кухні не надто багато рецептів з гречкою, але якщо ми не знаємо, як її приготувати, макарони завжди є під рукою. Вони універсальні, легко готуються максимум за 20 хвилин і надзвичайно багаті поживними властивостями. Тут дивіться варіанти органічної гречаної пасти.
Гречані макарони та локшина не містять жиру та холестерину і є чудовим джерелом поживних речовин, таких як марганець, низький вміст білка, вуглеводів та тіаміну. Оскільки гречка не містить глютену, локшина та гречані макарони є хорошим вибором для тих, хто сидить на безглютеновій дієті, для дітей або для хворих на целіакію.
Кому потрібне природне споживання марганцю?
Одна порція чашки макаронних виробів або гречаної локшини містить 0,426 мг марганцю. Ця кількість забезпечує 24% рекомендованої добової дози (RDA) Ради з питань харчування та харчування для дорослих жінок та 18,5% для чоловіків. Марганець забезпечує енергію для метаболізму, підтримує здоров'я нервової системи і відіграє життєво важливу роль у синтезі гормонів, сполучної тканини та білків, необхідних для згортання крові. Дієта з високим вмістом марганцю, таких як макарони та гречана локшина, може знизити ризик діабету, артриту та остеопорозу. Це також може полегшити хворобливі симптоми, які супроводжують передменструальний синдром у жінок.
Чому гречані білки важливі?
Порція гречки забезпечує більше білка, ніж будь-яке інше зерно, окрім вівса, згідно з цілою зерновою радою. Кожна чашка вареної гречаної локшини містить 5,77 г білка або близько 12% від норми РДА для здорової дорослої людини, яка щодня споживає 2000 калорій. Гречана паста та локшина - повноцінне джерело білка, що є важливою складовою здорового харчування. Марта Роуз Шульман, колумничка продовольства New York Times, каже Гречка містить усі вісім незамінних амінокислот, що робить її рідкісним рослинним джерелом повноцінного білка. Їжа, яка містить лише частину амінокислот, необхідних для здорового організму, вважається неповноцінною, і їх споживання слід доповнювати споживанням інших продуктів для організму, щоб отримати необхідну кількість білка і нормально функціонувати.
За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, рослинні джерела з низьким вмістом білка, такі як гречана паста та локшина, можуть значно зменшити ризик серцевих захворювань, раку та діабету, особливо якщо ви вживаєте їх як замінник білків у продуктах тваринного походження, таких як червоне м’ясо.
Хороші чи погані вуглеводи?
Більшість вуглеводів у гречаних макаронах та локшині походить із крохмалю, який складається з довгих ланцюгів молекул глюкози. Дослідження 2002 року в Journal of Nutritional Science and Vitaminology показує, що швидкість вивільнення рівня глюкози в крові після вживання локшини або гречаної пасти є повільнішою, ніж при вживанні локшини або макаронних виробів з пшениці. . Дослідники дійшли висновку, що Гречані макарони можуть бути хорошим джерелом вуглеводів для діабетиків, тих, хто харчується, і тих, хто намагається контролювати рівень цукру в крові.
Тіамін (В1) для отримання енергії
Дорослим жінкам потрібно 1,1 мг тіаміну на день, тоді як чоловікам - 1,2 мг. Одна порція чашки вареної гречаної або макаронної локшини містить 0,107 мг тіаміну або 9,7% RDA для жінок і майже 8% RDA для чоловіків. Також відомий як вітамін В1, тіамін необхідний для синтезу основного джерела енергії організму: аденозинтрифосфату або АТФ. Він також підтримує здоров'я та правильну роботу імунної та нервової систем. Якщо у вашій дієті відсутні належні джерела тіаміну, ви, швидше за все, матимете проблеми з травленням, катаракту або серцеву недостатність.
Регулювання артеріального тиску та холестерину
Регулювання артеріального тиску та рівня холестерину в крові пов’язане з регулярним вживанням гречаних продуктів. У гречаних продуктах є поживна речовина, яка називається рутин. За версією The Health’s Healthiest Foods, рутин - флавоноїдна або антиоксидантна сполука, яка захищає клітини організму від пошкоджень, спричинених високим кров'яним тиском та потовщенням артеріального нальоту, що призводить до високого рівня холестерину. Також, високий вміст магнію в гречаній локшині захищає вас від серцево-судинних захворювань, оскільки цей мінерал допомагає розслабити судини, що може знизити кров'яний тиск і підтримувати нормальний кровообіг.
Здоров’я жовчного міхура
Вміст нерозчинної клітковини в гречаній локшині може захистити вас від каменів у жовчному міхурі та інших випадків захворювання жовчного міхура, особливо якщо ви жінка. Дослідження 2004 року в американському журналі гастроентерології виявило висновки, які свідчать про зниження ризику жовчнокам’яної хвороби на 13 відсотків, коли клітковина є частиною раціону. Волокна гречаної макарони регулюють роботу травної системи та знижують рівень жиру в крові, що допомагає зменшити ризик жовчнокам’яної хвороби.
ЗАГАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ
Гречана паста містить приблизно на 100 калорій менше, ніж пшенична, але набагато більше харчових властивостей, білків, мінералів та вітамінів! Приготувати гречані макарони зовсім не складно, тому що їх готують так само, як і з пшениці, разом з овочами, соусами, м’ясом, рибою тощо. Їх також рекомендують маленьким дітям, оскільки вони легко засвоюються, мають багато харчових властивостей і є БІО! Вони не містять глютену і насправді взагалі не мають алергенів, і тому вони можуть успішно замінити макарони з пшениці.