Користь від здорового харчування - FOCUS Online

Діабет 2 типу

В основному, те, що стосується діабетиків 2 типу з точки зору харчування, стосується людей, які страждають на цукровий діабет 1 типу - за одним невеличким винятком: Діабетики 2 типу ще чіткіше виграють від здорового харчування, схуднення та фізичних вправ - у деяких випадках настільки що вони знову можуть обійтися без ліків.

здорового

Однак поки цього не сталося, розумова арифметика варта. Оскільки діабетики повинні навчитися оцінювати вміст цукру та вуглеводів у їжі. Тут допомагають одиниці хліба (BE) або вуглеводні одиниці (KHE). Один BE/KHE відповідає десяти-дванадцяти грамам вуглеводів - тобто, наприклад, одній столовій ложці зернового продукту, такого як манна крупа або рис у сирому стані. Вони є мірою того, скільки швидкодіючого інсуліну ще потрібно організму. Особливо для людей, які вводять ін’єкції інсуліну, це важливий спосіб оцінки потреби в інсуліні. Раніше індивідуальні вимоги БЕ до діабетика були жорсткою структурою, яка не залишала йому вільного простору з точки зору дієти. Наслідки часто були контрпродуктивними: оскільки, наприклад, дозволено лише дуже мало БЕ, деякі люди кладуть на свій хліб більше ковбас, щоб і так бути задоволеними. Ефект: ожиріння - або голод. Багато діабетиків, які довго хворіють на цукровий діабет, зараз вчаться оцінювати найпоширеніші продукти та їх БЕ - добре - таблиці можуть допомогти там, де це поки не можливо. Наприклад, 200 мілілітрів молока, 15 грамів борошна або 200 грамів смородини відповідають одній одиниці хліба - вони підвищують рівень цукру в крові на 30-50 міліграм. Трохи нагромаджена тарілка спагетті має близько шести БО.

Наші Посібник у форматі PDF показує десять фактів та помилок щодо діабету та того, як вчасно виявити хворобу.

Глікемічний індекс

Термін "глікемічний індекс" (ГІ) також часто використовується у зв'язку з діабетом. "Однак на практиці це занадто складно, тому що кожна страва складається із суміші найрізноманітніших інгредієнтів, які, в свою чергу, впливають на те, як швидко або повільно цукор потрапляє в кров", - говорить Андреас Пфайффер, діабетолог з "Charité Berlin".

Глікемічний індекс лише говорить про те, як швидко цукор з певної їжі потрапляє в кров. Декстроза є найвищою одиницею і їй дають значення 100. Картопля або рис також мають високий ГІ, тоді як яблука, сочевиця або макарони з цільної пшениці мають нижчий ГІ - і шоколад, що, отже, добре підходить для діабетиків. Інші аспекти, такі як вміст жиру, повністю ігноруються. І існують відмінності навіть у асортименті продуктів: апельсиновий сік має більший ГІ, ніж сам фрукт. Це робить індекс плутаниною на практиці.