Користь вітаміну B6 та введення піридоксину, джерел їжі вітаміну B6
Вітамін В6 (піридоксин) є "опорою" для широкого спектру діяльності нервової системи. Вітамін В6 допомагає правильно розщеплювати цукор і крохмаль. Допомагає запобігти накопиченню гомоцистеїну в крові.
Наступні симптоми можуть свідчити про дефіцит піридоксину, вітаміну В6 і, очевидно, про необхідність його поповнення:
- Втома або нездужання;
- анемія;
- Шкірні захворювання, такі як екзема та себорейний дерматит;
- Судоми або судоми.
Болгарський перець та шпинат - це продукти, що містять велику кількість вітаміну В6. Продукти, багаті вітаміном В6, - це також часник, цвітна капуста, гірчиця, банани, селера або капуста.
Вітамін В6 був вперше досліджений у середині 30-х років і досі є одним з найбільш вивчених із усього комплексу вітамінів групи В. Він має одну з найбільших різновидів хімічних форм. Всі форми цього вітаміну починаються з букв "пір" і включають піридоксин, піридоксаль, піридоксамін, піридоксин фосфат, піридоксаль фосфат та піридоксамін фосфат. Спочатку у вітаміну цих назв не було, але він згадувався як фактор антидерматиту. Запалення шкіри (дерматит) посилюється, коли продукти, що містять В6, виключаються з раціону. Сьогодні ми використовуємо креми, що містять вітамін В6, особливо у випадках, що вказують на симптоми себорейного дерматиту.
Яка функція вітаміну В6?
Значна частина хімії організму залежить від ферментів. Ферменти - це білки, які допомагають хімічним реакціям. Функція вітаміну В6 в організмі особливо різноманітна і складна, оскільки він бере участь у понад 100 ферментативних реакціях. Це необхідно у зростанні та підтримці майже всіх структур тіла та майже всіх органічних функцій.
Синтез основних молекул
Чи знали ви, що в організмі дуже важко знайти категорію хімічних молекул, які не залежать від якогось вітаміну В6 для їх виробництва?
Багато будівельних блоків білків, які називаються амінокислотами, потребують вітаміну В6 для їх синтезу. Нуклеїнові кислоти, що використовуються для створення ДНК у наших генах, також потребують цього вітаміну. Оскільки амінокислоти та нуклеїнові кислоти є абсолютно життєво важливими частинами для утворення нових клітин, Вітамін В6 можна розглядати як важливу частину формування майже всіх нових клітин в організмі. Поділ (центр білків в еритроцитах) і фосфоліпіди (компоненти клітинних мембран, що дозволяють обмінюватися повідомленнями між клітинами) також залежать від вітаміну В6 для їх створення.
Переробка вуглеводів
Переробка вуглеводів (цукру та крохмалю) залежить від наявності вітаміну В6 у нашому організмі. Цей вітамін особливо важливий для сприяння розщепленню глікогену (особливої форми крохмалю), що зберігається в наших м’язових клітинах і (меншою мірою) в печінці.
На підтримку діяльності нервової системи
Однією з багатьох залежних від вітаміну В6 систем є нервова система. Роль вітаміну В6 у нашій нервовій системі дуже широка і включає багато аспектів неврологічної діяльності. Один аспект зосереджений на створенні важливої групи молекул, званих амінами, молекул, що передають повідомлення. Нервова система покладається на утворення цих молекул для передачі повідомлень від одного нерва до іншого. (Молекули можна класифікувати як «нейромедіатори».) Аміни - це тип нейромедіаторів у нервовій системі. Вони часто "виготовляються" з частин білків, які називаються амінокислотами, і ключовою поживною речовиною для здійснення цього процесу є сам вітамін В6. Деякі нейромедіатори - аміни, яким необхідний вітамін В6, - це серотонін, мелатонін, адреналін, норадреналін та ГАМК.
Вітамін В6 підтримує метаболізм
Рух сірковмісних молекул особливо важливий для гормонального балансу та виведення токсичних речовин через печінку. Вітамін В6 здатний виводити сірчані групи з інших молекул, і це допомагає організму зберігати гнучкість у роботі з сірковмісними сполуками.
Вітамін В6 відіграє подібну роль у метилвмісних молекулах. Термін "метильна група" позначає хімічну структуру, яка має лише один атом вуглецю та три атоми водню. Багато важливих хімічних процесів в організмі можливі завдяки перенесенню метильних груп з одного місця в інше. Наприклад, гени в організмі можна вмикати і вимикати таким чином, і таким чином клітини можуть використовувати цей процес для надсилання повідомлень вперед і назад.
Приєднання метильних груп до токсичних речовин - це спосіб зробити їх менш токсичними та стимулює їх виведення з організму. Таким чином речовина гомоцистеїн (яка може надмірно накопичуватися в крові та може призвести до серцево-судинних захворювань) може зберігатися в здорових межах.
Здоров’я жінок за допомогою В6
Вітамін В6 також важливий для жінок, які страждають від менструальних проблем, включаючи ПМС. Симптомами ПМС можуть бути: депресія, дратівливість, стомлюваність, біль і набряк грудей, здуття живота, набряки пальців і щиколоток, головний біль, біль у шлунку та спині. У деяких з цих жінок ці симптоми зникають з настанням менструації. У інших менструація може призвести до підвищення апетиту, тяги до солодкого, збільшення ваги, спазмів, розладів сну, підвищеної чутливості до стресу та зниження енергії. Багато досліджень показали, що вітамін В6 зменшує або усуває ці симптоми серед більшості жінок. Ряд досліджень показує, що жінки, які приймають оральні контрацептиви, як правило, мають нижчий рівень цього вітаміну в крові. Це може бути причиною млявості, втоми та депресії у жінок, які приймають оральні контрацептиви, які покращуються прийомом добавок вітаміну В6.
Які симптоми нестачі вітаміну В6?
Завдяки своїй ключовій ролі у формуванні нових клітин, вітамін В6 особливо важливий для здорового функціонування тканин організму, щоб вони могли швидко регенерувати. Шкіра є такою тканиною і часто першою демонструє дефіцит вітаміну В6. Багато шкірних захворювань пов'язані з дефіцитом В6. До них належать екзема та себорейний дерматит. Сильний дефіцит В6 також може призвести до проблем з нервовою системою, таких як судоми та напади. Критична роль вітаміну В6 у формуванні еритроцитів приводить до висновку, що дефіцит В6 може спричинити анемію, загальне нездужання та втома. Пов’язана виключно з дефіцитом В6, анемія зазвичай класифікується як гіпохромна або мікроцитарна (згубна).
Вітамін В6 значною мірою втрачається під час переробки їжі. Консервація овочів передбачає втрату вітаміну В6 близько 60-80%, консервацію фруктів близько 38%; фрукти при заморожуванні втрат близько 15%; перетворення зерен зернових в зернові продукти, між 50-95%, і перетворення свіжого м'яса в м'ясні продукти, втрата близько 50-75%.
Як вітамін В6 взаємодіє з іншими поживними речовинами?
Вітамін В6 необхідний для утворення вітаміну В3 (ніацину) з амінокислоти триптофан. Наприклад, у випадку синдрому Дауна деякі проблеми, пов'язані з дефіцитом вітаміну В3, можна полегшити за рахунок достатнього споживання вітаміну В6. Вітаміни В2 і В3 необхідні для перетворення вітаміну В6 у різні хімічні форми. Дисбаланс в метаболізмі вітаміну В1, у свою чергу, створює дисбаланс у метаболізмі вітаміну В6. Дефіцит В6 може зменшити засвоєння організмом вітаміну В12.
Кому потрібна добавка вітаміну В6?
Вітамін В6 може відігравати певну роль у запобіганні та/або лікуванні певних захворювань на передумку:
- Серцево-судинні проблеми, включаючи атеросклероз, гіпергомоцистеїнемію та гіпертонію.
- Проблеми з нервовою системою, включаючи синдром зап’ястного каналу, депресію, діабетичну нейропатію, аутизм та епілепсію.
- Шкірні захворювання, включаючи вугрі, екзему, себорейний дерматит.
- Прийом В6 також може поліпшити такі захворювання, як алкоголізм, функція надниркових залоз, астма або камені в нирках.
Вітамін В6 найчастіше зустрічається у формі піридоксину гідрохлориду (піридоксину HCl).
Нижче наведена таблиця продуктів, які містять вітамін В6 природним шляхом. Ми рекомендуємо їсти якомога більше продуктів, багатих вітаміном В6, свіжих в сезон або заморожених.
| Варений шпинат | 1 тростина | 0,44 | 9.6 |
| Червоний, сирий болгарський перець | 1 тростина | 0,23 | 8.3 |
| Капуста створена підготовленою | 1 тростина | 0,26 | 8.1 |
| Часник | 30 грам | 0,35 | 7.5 |
| Варена цвітна капуста | 1 тростина | 0,21 | 6.6 |
| Банан | кожен | 0,68 | 5.6 |
| Сирий селера | 1 тростина | 0.10 | 4.7 |
| Варена капуста | 1 тростина | 0,17 | 4.6 |
| Гриби злочинні сирі | 140 грам | 0,16 | 4.6 |
| Варена спаржа | 1 тростина | 0,22 | 4.6 |
| Брокколі на пару | 1 тростина | 0,22 | 4.5 |
| Кавун, кубики | 1 тростина | 0,22 | 4.1 |
| Код в духовці/смажений | 115 грам | 0,52 | 3.9 |
| Тушкована цибуля-порей | 0,50 кана | 0,06 | 3.3 |
| Сира морква | 1 тростина | 0,18 | 3.1 |
| Кавун, кубики | 1 тростина | 0,18 | 2.9 |
| Запечена картопля в шкаралупі | 1 тростина | 0,42 | 2.8 |
| Сира цибуля | 1 тростина | 0,19 | 2.8 |
| Куряча грудка на грилі | 115 грам | 0,64 | 2.6 |
| Варений зелений горошок | 1 тростина | 0,35 | 2.3 |
| Корінь імбиру | 115 грам | 0,05 | 2.3 |
| Турецька грудка на грилі | 115 грам | 0,54 | 2.3 |
| Олень | 115 грам | 0,43 | 2.2 |
| Яловичина на грилі | 115 грам | 0,49 | 1.8 |
| Полуниця | 1 тростина | 0,08 | 1.7 |
| Авокадо, нарізаний скибочками | 1 тростина | 0,41 | 1.6 |
| Ананас | 1 тростина | 0,13 | 1.5 |
| Виноград | 1 тростина | 0.10 | 1.5 |
Вітамін В6 необхідний для підтримання здоров'я крові та судин, у процесі перетворення заліза в гемоглобін та для виробництва еритроцитів та антитіл. Дефіцит В6 може спричинити анемію та ослаблення імунної системи. Дослідження також показують, що вітамін В6 може допомогти запобігти атеросклерозу (жорсткість артерій) і що його низькі рівні можуть збільшити ризик серцевих нападів.
Вітамін В6 - один із вітамінів групи В, якому приділяється все більша увага завдяки здатності знижувати гомоцистеїн, фактор ризику серцево-судинних захворювань.