Користь волоських горіхів для здоров’я
Поживна бомба, 100% натуральна з винятковими властивостями для нашого здоров’я. Оцінений усіма, волоські горіхи можна особливо рекомендувати людям, які контролюють рівень холестерину. Дату початку збору врожаю у зрілих садах щойно призначили на п’ятницю 30 вересня.
Порівнюючи дієту, багату олією волоського горіха, з дієтами, що містять олії, які зазвичай вживають, вивчення впливу на ліпідний обмін та агрегацію тромбоцитів, пов’язаних із потовщенням та зміцненням артерій, продемонструвало перевагу горіхів у порівнянні з оливковою, кукурудзяною та арахісовою оліями.
Різні експерименти дозволили продемонструвати помітне зниження рівня холестерину та тригліцеридів у крові. Ці випробування пов'язані з високим рівнем лінолевої кислоти в олії волоського горіха, що сприяє транспортуванню та виведенню холестерину печінкою.
Інші роботи показали, що дієта на основі волоського горіха знижує ризик агрегації тромбоцитів, що бере участь у тромбозі (утворенні тромбів), що є основним ускладненням судинних катастроф, таких як інфаркти або інсульти. (Роботи Енн РАВЕЛ).
Дослідницькі групи з фармацевтичного факультету Гренобля та, зокрема, Флоренції Лаведрін, також мали можливість працювати у співпраці з MSA (Mutualité Sociale Agricole), проводячи опитування щодо харчових продуктів на 800 людей, більшість з яких були виробниками фруктів, з регіону Гренобль.
Ці особи не піддавались ніякій певній дієті, а просто відповідали на анкету щодо їх харчових звичок із зазначенням того, регулярно вони вживають волоську горіхову олію чи волоські горіхи.
Це опитування виявило значне підвищення рівня холестерину ЛПВЩ у крові (хороший холестерин) та незначне зниження рівня холестерину (ЛПНЩ) у щоденних споживачів волоського горіха або горіхової олії. Збільшення рівня холестерину ЛПВЩ є важливим фактором у профілактиці серцево-судинних захворювань, і тому горіхи або олія волоського горіха, здається, благотворно впливають на здоров'я.
Більше того, його багатство магнієм, міддю, цинком, калієм, фосфором та клітковинами сприяє хорошому енергетичному обміну. Словом, волоські горіхи ідеально підходять для природного, здорового та збалансованого харчування. Це джерело багатьох вітамінів і дуже мало натрію: отже, він є дуже цінним поживним союзником.
Його можна насолоджуватися відразу, звичайним, свіжим (після збору врожаю) або сухим. Не бракує рецептів у поєднанні з шоколадом, сиром та іншими смачними стравами. Час від часу трохи смакуючи, волоські горіхи можна насолоджуватись у будь-який час доби: на сніданок, як перекус, як перекус, як аперитив або після обіду.
Пам'ятайте, що Франція є провідним європейським виробником із середньорічним обсягом 35 000 тонн та другим за величиною експортером у світі.
Три різновиди
Франкет
Подовжена і загострена форма. Дуже ароматний смак.
Майєт
Янтарний колір, щедрий калібр, трохи конічний у верхній частині та плоский біля основи. Тонкий і ніжний смак.
Паризький
Короткі довгасті до прямокутних. Досить ароматний смак.