Користь вживання в їжу жовтої квасолі
У спекотні літні місяці вощена жовта квасоля додає до раціону, забезпечуючи більше необхідних поживних речовин.
Квасоля (Phaselous vulgaris) бере свій початок у Центральній та Південній Америці. Входить до сімейства бобових, поряд із соєю, сочевицею, горохом та нутом. Найвідомішими різновидами квасолі є: жовта вощена квасоля, чорна квасоля, червона квасоля (квасоля) або квасоля чилі, квасоля (пінто), біла квасоля або темно-сині боби, зелена квасоля, яка насправді є незрілим плодом квасолі. . Після відкриття Америки квасоля поширилася в Африку та Азію. З усіх видів у нашій країні найбільше споживають жовта вощена квасоля та зелена квасоля.
Сира квасоля у вигляді стручків або сушена квасоля у вигляді квасолі є хороше джерело білка, рибофлавін, ніацин; містить велику кількість як розчинної, так і нерозчинної клітковини, вуглеводів і не має ні краплі холестерину, відповідно до дієти.romedic.ro. З точки зору мінеральних речовин і вітамінів, квасоля багата міддю, залізом, магнієм, фосфором, калієм, а також цинком, молібденом та селеном. У ньому багато вітамінів групи В, міститься близько двох грамів вітаміну С і Е і багатий вітаміном К.
Стручки мають ширину 20 мм, однорідні і мають довжину 15 см, будучи жовтим восковим, звідси і назва. Вощена жовта квасоля можна використовувати при приготуванні ситних салатів, у поєднанні з іншими овочами або при приготуванні гарячих страв. Горохові боби - це ситна їжа, яку можна варити низько або просто ошпарити.
Більша частина калорійності надходить з вуглеводів. Одна порція жовтої квасолі (одна чашка) містить 7 грамів вуглеводів, з яких 3,4 грама походять з харчових волокон. Під час травлення деякі вуглеводи розпадаються на цукор і утворюють енергію, необхідну для функціонування людського організму, тоді як волокна в жовтому бобі допомагає запобігти запорам і регулювати рівень цукру в крові. Кожна порція квасолі також містить 2 грами білка, який допомагає підтримувати здорові тканини, включаючи кістки та волосся.
Ціла чашка подрібненої жовтої вощеної квасолі містить лише 31 калорію, тому його можна додавати до дієти, не значно збільшуючи споживання калорій. Квасоля гороху є одним з небагатьох овочів, багатих як білком, так і клітковиною, включаючи розчинні та нерозчинні клітковину, які призводять до регуляції та контролю холестерину та знижують ризик деяких видів раку.
Жовта квасоля корисна для здоров’я через вживання заліза та марганцю. Обидва мінерали мають здатність активувати ферменти, включаючи ферменти, необхідні для виробництва енергії та підтримки обміну речовин. Залізо відіграє ключову роль у функціонуванні еритроцитів, тоді як марганець регулює вироблення гормонів в організмі. F
кожна порція склянки вощених жовтих бобів має вміст заліза 1,04 міліграма і вміст марганцю 0,21 мг. Вживаючи цю кількість, для чоловіків забезпечується 13 відсотків необхідної добової норми заліза та 9 відсотків добової дози марганцю, а для жінок - 6 відсотків рекомендованої добової норми заліза та 12 відсотків добової дози марганцю.
Поєднання целюлози, фолієвої кислоти, магнію та калію з квасолі в стручках знижує ризик зупинки серця.
Вживання в раціоні жовтої квасолі є джерелом вітаміну С, антиоксиданту, необхідного для здоров’я. Антиоксиданти запобігають окисному пошкодженню клітин, включаючи нашу ДНК та клітинні мембрани. Захист клітин підтримує нас здоровими та відіграє важливу роль у профілактиці захворювань, включаючи профілактику раку. Споживання вітаміну С також сприяє загоєнню ран, зокрема кісток, повідомляє www.livestrong.com.
Кожна порція чашки вощеної жовтої квасолі забезпечує споживача 16,3 міліграма вітаміну С. - 18 відсотків рекомендованого щоденного споживання для чоловіків та 22 відсотка для жінок. (Національне агентство преси AGERPRES)