Корм для домашніх тварин (тільки в ...

Офіційний вісник Європейського Союзу

Публікація заявки відповідно до статті 50 (2) (а) Регламенту (ЄС) No 1095/2010. 1151/2012 Європейського Парламенту та Ради про системи якості сільського господарства та харчових продуктів

Ця публікація надає право протистояти заявці на реєстрацію відповідно до статті 51 Регламенту (ЄС) No 182/2011. 1151/2012 Європейського Парламенту та Ради (1).

"LATVIJAS LIELIE PELĒKIE ZIRŅI"

Nr. CE: LV-PDO-0005-01194 - 04.02.2014

"Латвія Lielie pelēkie zir"

2. Держава-член або третя країна

3. Опис сільськогосподарського або харчового продукту

Клас 1.6. Свіжі або перероблені фрукти, овочі та крупи

3.2. Опис товару, до якого поширюється назва в (1)

ЗНП «Latvijas lielie peliekie zirņi» відноситься до висушених зерен місцевого сорту «Retrija» «гороху» макулатуму.

Цей сушений овоч має наступні морфологічні характеристики:

Зовнішній вигляд: великі, дуже неправильні, коричневі зерна з мармуровим малюнком, що надає їм відтінки сірого та чорного пагорба.

Середня вага: маса 1000 горошин становить 360-380 г.

маса гектолітру: 780 г/л

Хімічні характеристики 'Latvijas lielie pelēkie zirņi' (у%):

- вологість: не перевищує 14%;

- сирий білок: 0-34% (із вмістом лізину до 11,4%);

Горох Latvijas lielie pelēkie zirņi споживається без видалення шкірки продукту, оскільки його неможливо відокремити від решти зерна; це означає, що продукт не розбивається при кип’ятінні, оскільки шкіра прилипає до решти зерна.

Варений горох має такі органолептичні показники:

борошняна, м’яка консистенція;

незначний специфічний аромат, що надходить від шкіри.

3.3. Корм для тварин (тільки для продуктів тваринного походження) та сировина (тільки для продуктів переробки)

3.4. Конкретні етапи у виробництві, які повинні відбуватися у визначеному географічному районі

Усі етапи виробництва - вирощування, сушіння та сортування - проходять у відповідній області.

3.5. Конкретні правила щодо нарізки, вишкрібання, упаковки тощо. товару, до якого відноситься зареєстроване найменування

3.6. Конкретні правила щодо маркування товару, до якого відноситься зареєстроване найменування

4. Стисле розмежування географічного району

Географічна зона, в якій виробляється продукція за цим ЗНЗ, охоплює майже всю територію Латвії, за винятком узбережжя Балтійського моря та Ризької затоки до 5 км углиб країни на території Ніци, Лієпаї та Павілоста, прибережної зони Вентспілса, прибережна зона Дундага та Роха, Енгуре, Юрмала, Рига, Карнікава, Адажі, Саулкрасті та Салацгріва.

5. Зв'язок з географічним районом

Основними факторами, що впливають на якість гороху «Latvijas lielie pelēkie zirņi», є місцеві кліматичні умови, особливості ґрунту та історичні та людські фактори.

Специфіка географічного району

Район, де вирощують горох Latvijas lielie pelēkie zirņi, знаходиться в помірному поясі. На клімат Латвії впливає близькість моря і повітряних мас, що переміщуються з Атлантичного океану, в результаті чого відбувається переважно м'який і вологий клімат з чотирма різними сезонами. Небо часто похмуре (160-180 днів в середньому на рік), із сонячними періодами в середньому 1790 годин на рік. З травня по серпень зафіксовано найбільшу кількість сонячних днів, в середньому 28-30, коли сонце світить 8-10 годин на день. Середня кількість опадів коливається від 574 до 691 мм на рік. Переважно м'який і вологий клімат створює всі передумови для оптимального росту, цвітіння та розвитку 'Latvijas lielie pelēkie zirņi', саме тому саме в цій географічній зоні якості та характеристики цих бобових культур найкраще виражені.

Soрунти у визначеній географічній зоні, помірні та доброякісні, із глинисто-вапняковою гранулометричною структурою та оптимальним pH приблизно 7, мають важливе значення для оптимального розвитку "Latvijas lielie pelēkie zirņi".

Висушені зерна 'Latvijas lielie pelēkie zirņi' відрізняються від інших сортів гороху своїми великими, неправильними зернами (1000 зерен важать 360-380 г). Обмежена кількість квасолі в стручці компенсується їхніми хорошими кулінарними якостями, такими як відносно короткий час варіння (приблизно на 10 хвилин менше, ніж для інших сортів гороху). Характеристика відвареного гороху: борошняна, м’яка консистенція, а також легкий специфічний аромат, що надходить від шкіри.

Причинний зв’язок між географічним районом та якістю або характеристиками товару

'Latvijas lielie pelēkie zirņi' - це продукт, розроблений виключно під впливом конкретних природних умов, завдяки навичкам місцевих виробників.

Екологічні фактори, що гарантують високу якість продукту (зерна нерегулярні та мають борошняну консистенцію):

Клімат - різниця у вологості та температурі на різних етапах росту рослин має вирішальне значення для отримання таких великих зерен.

Горох «Latvijas lielie pelēkie zirņi» має тривалий вегетаційний період, який триває 80-115 днів. На початку вегетації продукт росте і розвивається відносно повільно, але тоді цвітіння і дозрівання відбуваються досить швидко. Тому кліматичні умови в Латвії сприяють виробництву високої якості (нерегулярні зерна, борошняна консистенція, короткий час варіння). Під час цвітіння, і особливо під час формування стручків (у другій половині червня та першій половині липня), дуже важливо, щоб погода була досить вологою, оскільки це має вирішальний вплив на розмір зерен та на товщина шкіри. У цей період надмірна вологість затримує дозрівання зерен, а занадто сухий клімат призводить до зменшення гороху з товстішою шкіркою. В обох випадках результатом є тривалий час кипіння та погіршення смакових характеристик сорту. Ось чому горох слід вирощувати рано, в останні 10 днів квітня, але не пізніше першої декади травня.

Оптимальний рН ґрунту 7.

Горох "Latvijas lielie pelēkie zirņi" є вибагливішим щодо середовища вирощування, ніж інші сорти гороху. Продукт пристосований до ґрунтів помірної та доброї якості, з глинисто-вапняковою гранулометричною текстурою, але менший урожай можна також отримати на низькоякісних ґрунтах, глинисто-піщаних або мулистих мінералах. 'Latvijas lielie pelēkie zirņi' вимагає оптимального рН ґрунту близько 7, що вище, ніж у інших менш вимогливих сортів гороху.

Історичні та людські фактори: з часом вирощування та вибір «Latvijas lielie pelēkie zirņi» у визначеній географічній зоні призвели до виробництва високоякісного сорту, який ідеально пристосований до місцевих умов і став гастрономічним еталоном.

У Латвії існує давня традиція вирощування сірого гороху. Цей сорт гороху культивується в Латвії з 18 століття. На початку 20 століття були опубліковані статті про характеристики «сірого» посіву гороху. Вибіркове вирощування гороху в Латвії розпочалося в 1925 році в Національному інституті культури зернових культур у Стенде, продовжуючись у Національному інституті культури рослин у м. Пріекуні з 1945 року, що свідчить про те, що це вирощування можливо по всій країні. . Вибіркове вирощування «Latvijas lielie pelēkie zirņi» було започатковане людьми із сорту гороху Відземе з великими коричневими зернами. Використовуючи вибраний таким чином матеріал та вдосконалюючи його за допомогою конкретного відбору, наприклад, для усунення гіркого смаку лісових ягід та отримання ягід, які мають гарний смак та зовнішній вигляд при варінні, Національний інститут культури рослин ім. Місцевість Приекуні створила сорт гороху “Retrija” “Latvijas lielie pelēkie zirņi”, єдиний, який має такі великі зерна.

Техніка вирощування та збору врожаю, розроблена протягом декількох років, має важливе значення для збільшення як загального виробництва, так і високої якості продукції. Сюди входять, наприклад, підготовка ґрунту, вибір правильної пропорції змішаних культур, а також вибір правильного часу для збору врожаю. 'Latvijas lielie pelēkie zirņi' вирощується лише в змішаних посівах разом із зерновими культурами (овес, ячмінь або яра пшениця), які виконують роль опори. Співвідношення різних культур на змішаних плантаціях повинно бути таким: співвідношення між горохом «Latvijas lielie pelēkie zirņi» та злаками становить 1: 2 або 1: 1.

Обмолот продукту віночком вимагає особливої майстерності та уваги, оскільки при дозріванні горох «Latvijas lielie pelēkie zirņi» дуже легко розбивається навпіл. Після збирання продукту його ретельно сушать у сушильних машинах.

Латиші споживали горох протягом століть. Горох, ячмінь і квасоля були основою їх раціону до нашої ери і залишалися важливими до впровадження картоплі в 19 столітті. В даний час екскурсоводи згадують сірий горох з шинкою як типову страву Латвії, яку варто скуштувати.

Посилання на публікацію специфікацій

(Стаття 6 (1), другий підпункт цього Регламенту (2))