Корнішський пиріг - м’ясний пиріг

Корнішський пиріг - традиційна страва з Корнуолу, Великобританія, і готується з тіста, м’яса та картоплі. У наведеному нижче рецепті використовували баранину, але ви можете приготувати його з будь-яким м’ясом, яке хочете.

ясний

інгредієнти

  • 750г м’яса баранини, нарізане невеликими шматочками
  • 2 картоплини, нарізані кубиками
  • 1 (близько 500г) ріпи, нарізаної кубиками
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 750мл супу з баранини, гарячий
  • 1 столова ложка свіжого листя чебрецю
  • 2 столові ложки вустерширського соусу
  • 500г тіста
  • борошно
  • 1 яйце, збите

Спосіб приготування

1. Покладіть баранину, овочі, суп, чебрець та вустерширський соус у велику сотейник. Доведіть до кипіння, зніміть піну, потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом однієї години.

2. Зніміть кришку і варіть ще годину, поки картопля злегка не розкладеться, злегка подрібніть, загусаючи соус.

3. Розігрійте духовку до 200С. Покладіть начинку в жароміцний посуд. Викладіть тісто на поверхню, посипану борошном, поки воно не стане на 3-4 см більше форми для пирога, а потім покладіть зверху на начинку. Засуньте краю всередину чаші.

4. Змастіть верх пирога збитим яйцем, зробіть у центрі кілька отворів і випікайте 30 хвилин, до золотистого кольору.