Коробка; свіжі інгредієнти - 5 мільярдів доларів; Цифрова економіка
автор: C ? edric RENEL Опубліковано 9 лютого 2018 р. Оновлено 4 серпня 2018 р
9 Після купівлі Amazon Whole Foods за 13,7 млрд. Доларів США, первинної публічної пропозиції Blue Apron (на суму понад 2 млрд. USD) і появи "наборів для їжі" у відомих американських супермаркетах, таких як Kroger і Publix, схоже що 2017 рік став ключовим для сектору “Набори для їжі”.
Що таке "набір їжі"?
Служба доставки "Meal Kit", яку у Франції можна перекласти як "кошик з рецептами", стає все більш впливовим спеціалістом у харчовій промисловості. Це частина тенденції до спрощення закупівлі свіжих продуктів.
Принцип простий: компанія, що пропонує такий вид послуг, розсилає своїм клієнтам коробки зі свіжими продуктами, а також різноманітними рецептами. Потім вони просто повинні взяти інгредієнти і слідувати запропонованому рецепту. Приготування їжі та час приготування їжі займає в середньому від 30 хвилин до години. Більшість підприємств вимагають від клієнтів підписатися на їхні послуги. Завдяки цій щотижневій передплаті, клієнт може потім вибрати певну кількість страв для заздалегідь визначеної кількості людей.
Однією з головних визначних пам'яток цієї послуги є те, що рецепти дозволяють клієнтам розширити свій кулінарний кругозір. Вони полегшують відкриття екзотичних або маловідомих інгредієнтів, а також випробування нових рецептів. Крім того, страви, як правило, низькокалорійні та корисні, при цьому залишаючись смачними.
Ідея, що народилася у Швеції
Бізнес-модель “Набори для їжі” бере свій початок зі Швеції. У 2007 році Кікі Теандр, відомий кухар, розпочала перший такий бізнес, який вона охрестила "Middagsfrid" (дослівно перекладене як "блаженство від обіду"). Концепція швидко вибухнула, приносячи тепер дохід понад 5 млрд доларів. З огляду на розподіл акцій цього ринку, найбільше їх люблять американці (США представляють майже 40% світового ринку).
Дуже конкурентний ринок
В даний час у Сполучених Штатах ні комерційна модель доставки, ні модель продажу в точках продажу не домінують на ринку “Наборів їжі”, хоча продажі в супермаркетах все ще випереджають поставки. Цей сектор зайнятий понад 170 окремими компаніями, і, як виявляється, домінують компанії Blue Apron (що займає 17% ринку), Freshology, Green Chef, HelloFresh та Home Bistro. Однак, з огляду на нещодавнє поглинання компанією Amazon Wholefoods, гігант електронної комерції, схоже, готовий це зробити. Дійсно, Джефф Безос, засновник і нинішній генеральний директор Amazon, тепер може пропонувати "набори для їжі" в місцях продажу, а також доставки, і все це без необхідності створювати нові структури.
Ефемерна тенденція?
Згідно з прогнозами статистичної фірми Statista, доходи, створені цим ринком, до 2020 року, як очікується, перевищать 10 млрд. Доларів США. Що стосується майбутнього таких домінуючих компаній, як Blue Apron та HelloFresh, реальність така: недостатньо просто доставити високоякісні інгредієнти. Перш за все, споживачі сьогодні в першу чергу шукають миттєвого задоволення, чогось несумісного з бізнес-моделлю підписки, яка вимагає замовлення за 2-3 дні наперед. Потім американські супермаркети, такі як Kroger, Publix, Hy-Vee та Mariano, починають пропонувати свої набори для їжі, тож споживачі можуть придбати продукт без необхідності робити попереднє замовлення.
Тому пошук найбільш підходящої бізнес-моделі залишається відкритим і, безумовно, спонукатиме велику кількість підприємців спробувати свої сили на ринку.
Про C ? edric RENEL
Студент магістратури 2 з права цифрової економіки в Страсбурзькому університеті. Регулярні зустрічі зі світом технологій пробудили в мені зростаючу пристрасть до нових технологій, і мене особливо тягне різноманітність та складність ситуацій, породжених розвитком цифрової економіки.