Королі за столом - Pressa Universitaires de Provence
Іконографія, гастрономія та офіційні страви від Людовика XIII до Людовика XVI
Ця книга представляє огляд офіційних страв французьких государів режиму Ансьєн. Від кулінарної підготовки до прикраси місця та столу, включаючи страви та аналіз поведінки та смаків того часу, дослідження знаходиться на межі історії та історії мистецтва; це багатопрофільне дослідження, засноване головним чином на іконографії та доповнене рукописними та друкованими джерелами. Ця міждисциплінарність, в.
- Редактор: Університетські преси Провансу
- Колекція: Час історії
- Місце публікації: Екс-ан-Прованс
- Рік видання: 2011
- Публікація на OpenEdition Books: 19 листопада 2020 р
- EAN (друковане видання): 9782853998017
- Електронний EAN: 9791036561153
- DOI: 10.4000/books.pup.13157
- Кількість сторінок: 224 с.
Формати HTML, PDF та ePub цієї книги доступні для користувачів бібліотек та установ, які придбали її в рамках пропозиції OpenEdition Freemium for Books. Книгу також можна придбати на веб-сайтах наших партнерських книгарнь у форматах PDF та ePub. Якщо доступне паперове видання, на цій сторінці також є посилання на книгарні.
- Резюме
- Презентація
- Автор (и)
Пишність у службі роялті та мирських розваг
Ця книга представляє огляд офіційних страв французьких государів режиму Ансьєн. Від кулінарної підготовки до прикраси місця та столу, включаючи страви та аналіз поведінки та смаків того часу, дослідження знаходиться на межі історії та історії мистецтва; це багатопрофільне дослідження, засноване головним чином на іконографії та доповнене рукописними та друкованими джерелами. Ця міждисциплінарність, включаючи різні дисципліни та методології гуманітарних наук, дає змогу мати справу з декількома аспектами: закулісною їжею (професії, кулінарне приготування та нова французька гастрономія), трапезами та їхнім прогресом (етикет, ввічливість, сервіс "à la française ", гості, помпезність та театралізація), а також оздоблення столу (місце їжі, столи, аксесуари та посуд).