Королівська піца з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини - приготування їжі для задоволення та здоров’я
Відкрийте для себе рецепт королівської піци з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини, який ідеально підходить для того, щоб частіше балувати себе і швидше насичуватися.
Королівська піца з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини
За 1 велику піцу або 2 маленькі
Нівеяu: 3/5
Час: 15 хв підготовки + 12 годин відпочинку
Харчові цінності:
- Калорії: 1,78 ккал;
- Вуглеводи (цукрів): 1 3,6 г (1,6 г);
- Жир (у складі насичених жирів): 5,6 г (3,5 г);
- Білки: 17,7 г;
- Клітковина: 3,6 г;
- Сіль: 1,1 г.
Інгредієнти
- 10г свіжих хлібопекарських дріжджів
- 250г води
- 120г борошна Т55
- 50г соєвого білка
- 20г пшеничної клейковини
- 5г солі
- 10г псилію
- 5г борошна + 5г соєвого білка
- 10г вівсяної клітковини
- 100г томатного пюре
- базилік або зневоднена материнка
- 20г цибулі
- 100г свіжих паризьких грибів
- 80г білої шинки
- 100г моцарели для піци (або 130г класичної моцарели)
- 50г тертого Емменталю
Рецепт королівської піци з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини
Розведіть свіжі дріжджі у воді.
Помістіть усі інгредієнти для тіста для піци (крім (5 г борошна та 5 г соєвого білка) у чашу кухонного комбайна та вимішуйте 10 хв на повільній швидкості, потім 2 хв вручну (або замішуйте 12 хв під рукою).
Сформуйте з тіста кульку, поставте на тарілку, оберніть плівкою і дайте піднятися в духовці при 30 ° протягом 1 години. Для 2 невеликих піц розділіть тісто на 2 і сформуйте 2 кульки.
Дегазуйте тісто, натискаючи для евакуації повітря, вирівнюйте його, зберігаючи дуже круглу форму, знову плівку і залиште відпочивати на 1 годину в холодильнику (в ідеалі від 24 до 48 годин).
Розкачайте тісто качалкою, поки не вийде великий круглий діаметр близько 30 см, посипаючи сумішшю 5 г борошна + 5 г соєвого білка.
Розігрійте духовку до 250 ° C в режимі гарячого повітря.
Наріжте цибулю і гриби, шинку наріжте невеликими шматочками.
Змішайте томатний соус з вівсяною клітковиною і розподіліть його по всій поверхні тіста для піци, тримаючи біля 2 см краю без гарніру.
Розсипте трохи базиліка або орегано, потім смужки цибулі, гриби, шинку, піцу моцарела і, нарешті, тертий Емменталь. Знову розсипте трохи базиліка або материнки.
Випікайте піцу приблизно 8 хв. Поставте духовку в режим гриля з нижньої сторони і варіть знову протягом 5 - 6 хвилин. Можна також приготувати піцу на пічному камені для кращого результату (5 хв приготування).
(Будь ласка, не соромтеся залишати коментар, якщо ви спробували цей рецепт або маєте ідеї щодо вдосконалення)
Примітки
Ця піца настільки ж хороша, як і класична королівська піца, але має переваги в тому, що вона набагато менша у вуглеводах, відносно легка в жирах і вище у білках і клітковині. Тому це гарна альтернатива частіше балувати себе піцою, особливо якщо ви хочете обмежити вуглеводи.
Клітковина також має перевагу, що робить піцу більш ситною, тому вам не потрібно їсти стільки, щоб відчути ситість. Крім того, з псиліуму виходить гарне тісто для піци, яке є простим у використанні та дуже вологим. Перевага вівсяних волокон полягає в тому, що вони можуть помістити велику кількість томатного соусу, не висихаючи під час варіння, а також запобігає надмірному зволоженню тіста в томатному соусі
Ця королівська піца не замінить піцу на дровах, але набагато краща за смаком та якістю, ніж промислова піца.
Де знайти інгредієнти ?
Соєвий білок можна знайти в Інтернеті, на сайтах спортивної їжі. Пшеничну клейковину легко знайти в магазинах органічних продуктів або в Інтернеті. Вівсяну клітковину можна знайти на веб-сайті Lucky Vitamin
Інші рецепти, які можуть вас зацікавити
Цей рецепт може бути вдосконалений пізніше. Ви можете дотримуватися його до кінця або модифікувати його відповідно до своїх потреб, своїх бажань та інгредієнтів, які є у вашому розпорядженні. Якщо ви зміните інгредієнти або техніку, результат може відрізнятися від результатів, отриманих у рецепті та на фотографіях. Всі білки, що використовуються, є звичайними (без додавання ароматизаторів), якщо не зазначено. Залежно від інгредієнтів та марок, які ви використовуєте, харчові цінності можуть відрізнятися. Щоб дізнатись більше про блог, мої рецепти та про себе, ви можете відвідати сторінку «Про (кого я)» .