Королівський кус-куса Рікардо
Інгредієнти
Підготовка
- У великій каструлі підсмажте м’ясо з усіх боків на олії та маслі. Сіль і перець. Дістати з каструлі. Заповідник.
- У цій же каструлі підрум’яніть цибулю, часник і шафран. Деглазуйте вином. Поверніть м’ясо в казан. Додайте капусту, ріпу, моркву, помідори, спеції та воду. Сіль і перець. Довести до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 35 хвилин.
- Помістіть ковбаски в казан і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин. Додайте інші інгредієнти. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин або поки кабачки не стануть м’якими, але все ще хрусткими. Налаштуйте приправу. При необхідності знежирити відвар.
Кус-кус
- У невеликій каструлі доведіть воду і масло до кипіння. Зняти з вогню і додати кус-кус та родзинки. Накрийте кришкою і дайте набрякнути протягом 5 хвилин. Відмінити виделкою.
- Викладаємо кускус у велику порційну посуд і покриваємо сумішшю овочів, м’яса та бульйону. Нехай гості самі допомагають.
Якщо ви не можете знайти вже підготовлені спеції кускусу, приготуйте свою суміш з рівних частин насіння коріандру, свіжого тертого імбиру, меленого кмину, мускатного горіха та кардамону.
Коментарі
Деніз П.
Смачно! Я зменшив кількість овочів і запропонував трохи додати гарбуз з вершкового горіха, дуже приємний у кускусі, особливо восени.
Франція Дж.
Привіт, мені цікаво, чи можна приготувати цей рецепт заздалегідь до етапу кускусу? Щоб все було готово після гарного дня на свіжому повітрі! Дякую
Джоселін Д.
Привіт, ми можемо подвоїти цей рецепт?
МЕРІЯ Ч.
У препараті згадується додавання ковбас, але їх немає в списку інгредієнтів. Мергес, без сумніву? Кількість 3-4? Дякую за всі ваші хороші рецепти!
Рікардокуїн
Привіт Маріє, у рецепті ми просимо 6 мергезів, це згадується трохи вище кабачків. Дякую!
Марієтта Ф.
Дякую за цей чудовий рецепт! Я зроблю це знову, але без додавання баранини. Не знаю, чи це тому, що це плече, але мені не сподобався запах під час варіння та смак згодом. Що стосується решти, це нормально.
Франсін Д.
У мене є мусульманська колега, і вона робить свій кус у 3 кроки 1 - вона кладе свій кускус у маргариту (пару) цукру та солі, половину та половину. як тільки виходить пар 2. вона оливкова олія і ще раз, як тільки пара виходить . вона кладе масло і вона каже, що кускус лопається і розпадається сам по собі.
Керолайн Л.
Нам сподобалось. Це нагадало мені гарну їжу, яку скуштували у Марокко. Невелика різниця. Я поставив банку томатної пасти замість чашки помідора і додав Харісу в соус. FT
Janique P.
Смачно. Це любила вся родина
Марі Клер g.
Бульйон смачно присмачений, вино і шафран роблять все різницею! Особисто я замінюю капусту баклажанами.
Тереза Л.
Добре погодьтеся з Імгою Дж. І я теж. І тоді в рецепті є лише півсклянки вина, нічого, що не може з цього зробити великої праці. Просто опустіть це, якщо ви не згодні або якщо не вживаєте алкоголь.
Сільві М.
Я готую цей рецепт регулярно, це завжди хіт! Я заморожую залишки їжі окремими порціями, щоб зробити смачні зручні страви! Дякую Рікардо
Сільві М.
Мені подобається коментар Yimga J. ❤️
Імга Дж.
Для мене кулінарія - це питання інтерпретації та адаптації. Цілком нормально для пуристів почуватися ображеним введенням такого інгредієнта, як вино, у відвар кускусу. Так само, як я добре розумію, що ми можемо приготувати яловичий Бургіньйон з іншим вином, ніж Бургіньйон;-) Мені подобається кухня РІКАРДО, оскільки це відкриває наші кулінарні горизонти. Дякую за цей рецепт кускусу. Y.J.
Луїза Б.
Я шанувальник ваших рецептів та вашого сайту, але “проблем” мало! Цей рецепт кускусу - єресь! Королівський кускус був винайдений з нуля у Франції. Це кускус для туристів. Епатаж, біле вино! А чому не шинка та страсбурзькі ковбаси?!
Нада У.
Три дні тому ми їли кускус у марокканському ресторані біля нашого будинку. Від кускусу він мав лише назву - жахлива страва, яку нам подавали. Я сказала своєму чоловікові: запросіть друзів цієї суботи, я готую кус-кус. Шукаючи рецепт, я вибрав ваш, повний успіх, смачний кус. Дякую:)
Оцініть цей рецепт
Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!