Коронавірус, як адаптувати дієту до обмеження
Епідемія covid-19 порушує наше повсякденне життя, а також наші харчові звички. Лоран Маріотт відповідає на ваші запитання у своєму шоу "La Table des bons vivant" і разом зі своїми гостями звертається до кількох порад щодо розваг на кухні в цей період ув'язнення.
Як їсти під час ув'язнення, пов’язаного з епідемією коронавірусу? У своєму шоу La Table des bons vivant у суботу Лоран Маріотт приймав (здалеку) кухарів Іва Камбоборда та Олів’є Поельса, щоб відповісти на запитання слухачів з Європи 1. Усі сходяться в одному: це можливість інновацій. "Кухня повинна стати серцем будинку", - каже Ів Камбоборде. Шеф-кухар згадує, що багато кулінарів пропонують ідеї рецептів у соціальних мережах, які лише чекають, щоб їх спробувати.
Які основні продукти ?
Валері, корінна з басейну Аркахон і слухачка з Європи 1, цікавиться, які продукти обов’язково повинні бути в кухонних шафах. Відповідь: Самі продукти не обов'язково повинні міняти, оскільки не вистачає їжі. Найбільше потрібно буде купувати у більших кількостях, щоб задовольнити апетит дітей, оселених вдома.
"Щоб отримати трохи більше задоволення і не впадати у повторення смаків", Ів Камбоборде радить, зокрема, забезпечити себе приправами: пляшкою гарбузової олії, бальзамічним оцтом та деякими спеціями, такими як кмин або каррі. Це "покращить ваші звичні рецепти і додасть їм трохи іншого відчуття".
Що робити за відсутності свіжих продуктів ?
Труднощі доступу до певних свіжих продуктів повинні змусити нас знову відкрити кухню шафи. Ви не повинні боятися вдаватися до сирих заморожених продуктів або консервів та змішувати їх із нашими свіжими продуктами. Наприклад, приготування шакшуки буде добре працювати з консервованими очищеними помідорами.
Обмеження - це також можливість наново відкрити смак деяких свіжих продуктів, які легко приготувати, наприклад. макарони. Олів'є Поелс зазначає, що для їх приготування потрібно лише трохи борошна, яєць та оливкової олії. Це також буде можливість об’єднати дітей з роботою на кухні.
Як керувати збереженням страв ?
Тібо в Приморській Сені шукає кілька ідей для страв, які легко зберігати за відсутності морозильної камери. Нагадуємо, страву можна легко тримати від одного до двох днів у холодильнику, а деякі - до чотирьох днів. Ів Камдеборд радить, зокрема, приготувати вівчарський пиріг, яловиче рагу або яловичу щоку з сочевицею.