Короткі та довголанцюгові вуглеводи Поява та використання в організмі

17 квітня 2019 року Розалі Бемер Категорії: Харчування

Вуглеводи є важливими джерелами енергії. Ми покажемо вам різницю між вуглеводами з короткими та довгими ланцюгами та пояснимо, як вони впливають на ваш організм.

Вуглеводи (сахариди) - це хімічні сполуки, що складаються з вуглецю, кисню та водню. Поряд з білками та жирами вони є одними з трьох Макроелементи і є найважливішими джерелами енергії в харчуванні людини. Вони також допомагають накопичувати енергію в організмі та забезпечувати його важливими будівельними матеріалами. В основному вуглеводи діляться на дві категорії: коротколанцюгові та довголанцюгові вуглеводи.

Вуглеводи з короткими та довгими ланцюгами: у чому різниця?

1. вуглеводи короткого ланцюга:

Поодинокі та подвійні цукри згруповані разом як короткочасні вуглеводи:

Простий цукор складаються лише з однієї молекули. Це, наприклад, глюкоза (глюкоза) і Фруктоза (Фруктоза). Ви можете знайти їх у фруктах, наприклад.
Подвійний цукор утворюються з двох зв’язаних молекул. До них, наприклад, належать лактоза (Молочний цукор) або Мальтоза (Солодкий цукор).
Вони виділяються своїми солодкий смак назовні.

Вуглеводи з короткими ланцюгами в основному містяться в таких продуктах харчування:

фрукти (особливо фруктоза)
Молочні продукти (лактоза)
Побутовий, тростинний, буряковий цукор
багато хлібобулочних виробів та круп
Солодощі

2. Вуглеводи з довгим ланцюгом:

Ця група складається з полісахаридів: вони включають усі вуглеводи, з яких вони складаються більше десяти одиничних молекул складаються.

Найважливішим полісахаридом для нашого організму є Сила. Він смакує порівняно з короткочасними вуглеводами не солодкий.
До цієї групи також входить Клітковина. Це неперетравлювані харчові компоненти, які в основному містяться в рослинній їжі та цільнозернових продуктах. Клітковина особливо важлива для вас травлення і наповнити вас у довгостроковій перспективі.

Вуглеводи з довгими ланцюгами особливо містяться в таких продуктах харчування:

вівсянка
цільнозернові продукти
Картопля
горіхи
бобові
овочі

Вуглеводи: Використання в організмі

Насамперед вуглеводи забезпечують енергією. Тут виноградний цукор (глюкоза) відіграє вирішальну роль: особливо це мозку постійно потребує нової енергії і залежить від глюкози.

Для отримання енергії вуглеводи спочатку повинні розщеплюватися. Використання у вашому організмі працює наступним чином:

Деякі вуглеводи з їжі приймаються безпосередньо в рот попередньо перетравлений. Ферменти слини частково розщеплюють довгі ланцюги на єдиний і подвійний цукру. Наприклад, якщо ви коровай Якщо жувати особливо довго, можна навіть скуштувати солодкий смак вуглеводів з короткими ланцюгами.
Фактичне травлення відбувається в Шлунково-кишкового тракту замість. Ферменти шлунково-кишкового секрету повністю розщеплюють коротко- та довголанцюгові вуглеводи. Окремі молекули можуть всмоктуватися в цикл розплоду через слизову оболонку кишечника. Кров транспортує їх до різних клітин та органів за необхідності. Там клітини виділяють енергію (гліколіз), яку тепер може використовувати ваше тіло.

Коротколанцюгові та довголанцюгові вуглеводи використовуються з різною швидкістю:

Твоє тіло може Простий цукор як швидко розщепити глюкозу і виділити енергію. Тому вони є найважливішим джерелом енергії в нашій їжі. Оскільки вони так швидко руйнуються, відчуття ситості триває лише короткий час. Процес також швидко підвищує рівень цукру в крові.
Подвійний цукор швидко перетворюються в глюкозу шляхом одного розщеплення. Таким чином, вони теж потрапляють безпосередньо в цикл розмноження і забезпечують швидку енергію.
Полісахариди потрібно перетравлювати довше. Тому що вашому тілу потрібно більше часу, щоб розділити довгі ланцюги. Енергія у вигляді глюкози може бути забезпечена лише із затримкою. Рівень цукру в крові зростає лише повільно. Почуття ситості зберігається довго.

Коли ваше тіло має достатньо енергії, воно використовує вуглеводи для накопичення енергії. Для цього ваше тіло перетворює глюкозу в запас глікогену і зберігає її в м’язовій або жировій тканині. Наприклад, якщо ви Спорт зробіть, ваша потреба в енергії зростає, і запаси глікогену можна активізувати. Вони є найшвидшими постачальниками енергії у вашому тілі.

До речі: Вплив вуглеводів на рівень цукру в крові також контролюється т. Зв Глікемічний індекс вказано.

Вуглеводи: ці продукти містять їх

На думку Німецького товариства з харчування (DGE), ми повинні мати 50 відсотків наші щоденні потреби в енергії з вуглеводів. Це дорівнює приблизно 230 грамам продуктів з високим вмістом вуглеводів для жінок та 300 грамів для чоловіків.

Якщо ви вживаєте неправильну кількість вуглеводів, це може вплинути на ваш організм:

Наприклад, якщо у вас є Дієта з низьким вмістом вуглеводівзанадто мало вуглеводів візьміть до себе, це може призвести до недоліків. Твоєму тілу доводиться черпати енергію з інших речовин, а тому часто розщеплює запаси білка. Наприклад, за словами Онмеди, це може призвести до руйнування м’язів і зниження працездатності.
Якщо ти занадто багато вуглеводів потрапляючи в організм, ваше тіло накопичує надлишок енергії у вигляді жирової тканини. Це створює підвищений ризик ожиріння та діабету.

Тому слід прагнути до збалансованого споживання. Крім того, вирішальне значення має не тільки кількість вуглеводів, а й якість. Для здорового та збалансованого харчування рекомендуються такі постачальники: