Короткий грецький салат з восьминога СМАРАНДА

Знову були вихідні, і це було риболовля. Під час пориву в морозильну камеру я виявив гіркого і самотнього восьминога. Мені прийшов у голову відомий і надзвичайно смачний рецепт моєї зеленоокої гречанки - салат з восьминога.

салат

інгредієнти

восьминіг, очищений - як завгодно, нарізати на відповідні шматочки

оливкова олія, оцет, лимонний сік, трохи солі, перець, грецька материнка

Помістіть порізаного на шматочки восьминога в скороварку, без води і не накриваючи горщик, при правильному нагріванні. Залиште це приблизно на 10-15 хвилин, ви побачите, як восьминіг залишає рожевий соус. Додайте трохи води, недостатньої навіть для покриття шматочків восьминога.

Закрийте горщик і варіть восьминога близько 20 хвилин. Розгорніть, злийте сік і поставте в миску. Полийте соусом з олії, оцту, лимонного соку, чорного перцю - все на ваш смак і стиль. Якщо потрібно, додайте трохи солі. Посипте сушеною орегано (якщо у вас грецька, з її особливим ароматом, тим краще). Запевняю вас, що ви ніколи в житті не їли молодшого, смачнішого восьминога. Вам не потрібно кидати в нього каміння, або готувати його годинами на плиті або смажити на грилі. Все, що вам потрібно - це заморожений восьминіг і скороварка. Давай, гарного апетиту!