Чому не добре «пропускати» їжу Дослідження, яке показує важливість збалансованого харчування
У ході дослідження вчені з Вашингтонського університету спостерігали 21 пару однояйцевих близнюків, щоб побачити, як реагує їх мозок, коли вони бачать зображення їжі.
Близнюки їли на сніданок абсолютно однакову їжу, а через 3,5 години вони проходили обстеження МРТ, переглядаючи фотографії висококалорійних або дієтичних продуктів.
Еллен Шур, координатор дослідження, каже, що близнюки, хоча вони мають однакові гени, не реагували однаково в експерименті.
Дослідники дійшли висновку, що гени та освіта мають дуже незначний вплив на центри контролю апетиту.
На реакцію впливав рівень цукру, який кожен мав у крові, коли бачив фотографії.
Люди, які мали низький рівень глюкози в крові, мали більш інтенсивну мозкову діяльність, коли переглядали фотографії калорійних продуктів.
Після цього першого експерименту двійнята отримали порцію макаронів та сиру, потім провели ще один тест на МРТ і нарешті їм дозволили їсти все, що вони хотіли, у фуршеті.
Дослідники виявили, що близнюки їли подібну кількість їжі, тому гени відіграють важливу роль, коли йдеться про насичення.
Шур каже, що дослідження її команди показує, що зменшення кількості прийомів їжі не є хорошим рішенням для тих, хто хоче сісти на дієту, оскільки голодування знижує рівень глюкози в крові, що активує центри апетиту.