Короткий путівник японськими водоростями - Асоціація Manger Santé Bio
З давніх-давен люди, що мешкали біля моря та озер, споживали водорості у своєму раціоні.
Тут ми в основному їмо японські водорості: норі, хідзікі, араме, вакаме, комбу, агар. Японці пов’язують своє довголіття, життєву силу та красу волосся із споживанням морських водоростей !
Ця стаття витягнута "Посібник із здорової та натуральної їжі" том 2 на Рене Фрейп’є.
Він містить понад 200 сторінок інформації та 150 рецептів здорового харчування !
Незаперечна харчова цінність !
Морські водорості - справжні морські овочі, їх колір, як правило, варіюється залежно від глибини, на якій вони живуть.
Основний інтерес водоростей полягає в їх багатстві мінералами, мікроелементами та вітамінами, які розподіляються по всій їх поверхні. Вони також є хорошим джерелом кальцію, магнію, заліза, фосфору, натрію, калію та йоду.
Крім того, водорості є дуже цінним джерелом хлорофілу. Давайте розглянемо можливість їх додавання в меню, особливо взимку! Підщелачуючи, вони виділяють лужні залишки, які допомагають підтримувати кислотно-лужний баланс в організмі.
використання
Морські водорості продаються в сушеному (зневодненому вигляді), шматками, порошком, капсулами або таблетками. Їх можна зберігати у скляній тарі, щоб захистити від світла, оскільки вони легко в’януть та захищатимуть від вологи. Ті, що знаходяться у порошку (таблетки або капсули), можна зберігати в холодильнику.
Всі водорості, крім норі, слід промити і замочити у воді на 15 хвилин, щоб видалити надлишки солі та сторонніх речовин. Замочування або приготування води можна повторно використовувати в супах, соусах тощо.
Найпростіший, найбільш логічний і найбільш підходящий спосіб їх споживання після промивання та замочування - це включення невеликої кількості від 30 до 45 мл (2-3 ложки) у меню дня. Подавати як гарнір, до салату або до страв на основі круп. Їх також їдять у вологому, сирому або вареному вигляді. Перегляньте наші рецепти водоростей тут.
Порошки з морських водоростей додають мінералів та аромату всім нашим стравам. Це приправа для відкриття! Насправді всі водорості можна використовувати як приправу: просто промийте їх, висушіть у духовці та подрібніть. Ви можете приготувати їх самостійно або придбати в магазинах здорового харчування.