Короткий урок харчування, для чого потрібен кальцій (Са)

кальцію бере участь у великій кількості основних функцій нашого організму. Вважається важливим для кісток і зубів, цеодин з найвідоміших мінералів. Але ти насправді його знаєш? Давайте разом виявимо різні ролі цього мінерал із символом Ca.

Курс харчування: кальцій (символ Ca)

Функції та роль кальцію

кальцію є один з найважливіших мінералів в організмі. Головна причина? це є присутній майже скрізь у нашому тілі. 99% локалізується в скелеті, іт бере участь у кількох дуже важливих функціях:

Він втручається в міцність, жорсткість кісткової та зубної емалі: це дозволяє, зокрема, підтримувати "мінералізацію кісток" через зв'язування кальцію з кісткою.
згортання крові: зменшує нервово-м’язову збудливість і бере участь у згортанні крові.
скорочення м’язів: це необхідно для скорочення та розслаблення м’язів. Вони потребують значної кількості кальцію. Це допомагає полегшити судоми ніг під час вагітності. Оскільки серце - це м’яз, воно також контролює пульс.
Нервовий імпульс: він бере участь у правильному функціонуванні нервової системи. Він також діє як антидепресант, допомагає заснути та полегшує ПМС у жінок. Сприяючи дії ацетилхоліну (нейромедіатора), він також бере участь у пам'яті та навчанні.
контроль ваги: У дітей це зменшило б кількість виробленого інсуліну і, отже, здатність жиру зберігати організм.

Основні джерела кальцію

Молоко та молочні продукти є одним з основних джерел кальцію. (Зверніть увагу: вміст кальцію в сирах сильно відрізняється).

Окрім молочних продуктів, деякі фрукти або овочі також є хорошим джерелом кальцію. Нарешті, певні мінеральні води також забезпечують значну кількість кальцію.

Щоб забезпечити належне споживання кальцію, фахівці рекомендують це робити 2/3 харчового кальцію забезпечується молоком та похідними, а решта третини - рослинами.

Фактори, що впливають на засвоєння кальцію

Певні параметри впливають напоглинання кальцію:

Les фізіологічні обставини: Деякі умови збільшують швидкість всмоктування (наприклад, вагітність, ріст, годування груддю ...), оскільки організм має здатність регулювати себе природним чином, отримуючи більше кальцію, коли йому потрібні більші кількості.
Харчове середовище: те, що ми їмо, також впливає на швидкість засвоєння кальцію. Справді, певні продукти сприяють його засвоєнню (наприклад, молоко, лимонна кислота, продукти, багаті вітамінами С і D або продукти, багаті фосфором) інші можуть це запобігти (наприклад: кофеїн, надлишок натрію, фітати або навіть оксалати).

Нестачі харчування

дефіцит кальцію проявляється в різних більш-менш серйозних ознаках. Ми спостерігаємо:

Пошкодження кісток: недостатнє споживання кальцію штовхає наш організм до витягувати кальцій з кісток, що призводить до підвищеного ризику розвитку захворювання, яке дуже часто зустрічається у жінок у постменопаузі та людей похилого віку, т.зв.остеопороз . Це захворювання, як випливає з назви, робить кістки пористими: зменшує щільність кісткової тканини людини, яка потім бачить, що ризик переломів різко зростає. Дефіцит кальцію також є причиною виникненняостеомаляція (деформації кісток у дорослих) або рахіт (у дітей).
Пошкодження нервів: проблеми як дратівливість раптовий проблеми зі сном а також a перманентна депресія може свідчити про дефіцит кальцію. З судоми а також фази тетанії також можуть бути очевидними.
Пошкодження шкіри: a екзема може бути ознакою дефіциту кальцію.

Ризики надлишку

A надмірне споживання кальцію включає ризики: це дійсно може призвести до кальцифікація тканини або навіть клітинні дисфункції.

Щоб подолати цей ризик, a межа безпеки було встановлено 2 грами на день.