Коротко пояснено сезонний календар
Тим, хто хоче харчуватися здорово, сподобається захопити свіжі фрукти та овочі в супермаркеті. І це зовсім не проблема, адже незалежно від того, весна, літо, осінь чи зима - ми зіпсовані для вибору, коли справа стосується свіжих продуктів. Але ціна цієї свободи висока. Тому що, щоб усі овочі або. Фруктові сорти доступні у нас цілий рік, багато з них вирощуються в південній півкулі, а потім прилітають до нас. Окрім того, що довгі транспортні маршрути, безумовно, не приносять користі смаку та вмісту вітамінів у фруктах чи овочах, ми також руйнуємо клімат завдяки викидам від імпорту. Але це не повинно бути: Просто погляньте на сезонний календар і купуйте лише ті фрукти та овочі, які ми зараз можемо зібрати.
Купівля сезонних овочів та фруктів:
Купуйте сезонні та регіональні - чому?
Є кілька причин, чому слід віддавати перевагу сезонним та регіональним овочам, фруктам та салатам. Перш за все, він є більш екологічним з точки зору енергетичного балансу та балансу СО2, оскільки транспортні шляхи короткі, а їжа не надсилається через океан ні на кораблі, ні на літаку. Це означає, що фрукти та овочі не повинні бути упаковані у великих кількостях, тобто утворюється менше відходів. Це також економить на воді. Регіональне вирощування також запобігає надмірному споживанню води, яке виникає при вирощуванні фруктів у найсухіших районах світу. Там їжа виробляється за низької заробітної плати та без соціального забезпечення, щоб продати її разом з нами за дешевими цінами.
Купуючи продукти з регіону, ми зазвичай отримуємо більше смаку та вітамінів: адже тут рослини мають шанс дозріти повністю, а це означає, що вони не тільки смачніші, але й здоровіші. Фрукти, які збирають недозрілими, а потім пролітають навколо світу, гарантовано не матимуть такого інтенсивного смаку, як полуниця від фермера по сусідству. Крім того, більшість вітчизняних фруктів та овочів містять менше залишків пестицидів, ніж імпортні товари. Іншим важливим моментом є зміцнення регіональної економіки. Підтримуються, зокрема, менші компанії, які покладаються на регіональність та стабільність, і таким чином допомагають повернути більше рівноваги в нашу економічну систему.
Сезонна їжа додає різноманітності в наше меню, і ви дійсно можете зосередитись на певних фруктах чи фруктах. Овочі задоволені. А очікування, як відомо, найбільша радість. І останнє, але не менш важливе: сезонні покупки також помітні в нашому гаманці. Оскільки фрукти та овочі дешевші в основний сезон збору врожаю.
Вирощування на відкритому повітрі, тепличні та складські товари
Але регіональні продукти також можуть стати справжніми вбивцями клімату! Щоб справді купувати в інтересах навколишнього середовища, також слід враховувати тип вирощування. Вирощування на відкритому повітрі є найбільш екологічним варіантом, оскільки він споживає найменшу кількість енергії. Домашні та фруктово-овочеві сорти, що купуються в основний сезон збору врожаю, походять переважно із вирощування на відкритому повітрі. Тож ви завжди на правильному боці, якщо чекаєте класичного високого сезону.
Коли сезон деяких фруктів та овочів закінчується, вирощування в Теплиці переселено. Однак, щоб вони також мали відповідний клімат для вирощування, вони, як правило, нагріваються і, таким чином, мають велике споживання енергії. Але зберігаються продукти також не є найкращим вибором, тому що Елементи запасів Зазвичай його потрібно охолоджувати, що забезпечує низьке та середнє кліматичне навантаження. Найбільш екологічним способом споживання овочів є, звичайно, вирощування їх у власному природному саду або вдома на балконі або підвіконні.
Імпортні фрукти: це також в сезон?
Навіть екзотичні фрукти з-за кордону в певні місяці сезонні. Наприклад, цитрусові, такі як апельсини та мандарини з Іспанії, збирають у період з листопада по квітень. Це означає, що якщо ви не хочете обійтися без свіжовичавленого апельсинового соку, найкраще готувати його виключно в зимові місяці. Це все ще підтримує імпорт, але плоди можна вирощувати на відкритому повітрі в їхній зоні вирощування. Деякі сорти, такі як банани, авокадо, ананаси, ківі або лимони, ростуть цілий рік через кліматичні умови в їхньому тропічному будинку. Але тут категорично рекомендується використовувати чесну торгівлю та органічні варіанти. Наприклад, традиційно вирощені банани обробляють незліченною кількістю пестицидів та хімікатів, щоб уникнути шкідників. Це шкодить не тільки працівникам бананової плантації, але й нам: адже, коли ми їмо банани, ми поглинаємо ці токсини.