Короткострокові та довгострокові успіхи скороченої дієти шляхом розділення споживання вуглеводів та жирів
Олаф Адам, Єва Шімпф, Мюнхен
Поширеність ожиріння зростає у всіх промислово розвинутих країнах. У Німеччині близько 57% населення мають ІМТ понад 25 кг/м2. В якості обґрунтування наводяться генетичні, соціально-економічні, психологічні та екологічні фактори. Метаболічні причини ожиріння відходять на другий план. Національні та міжнародні товариства з питань харчування тепер рекомендують дієту для схуднення з низьким вмістом жирів і без вуглеводів Їжа.
Метаболічні умови метаболізму вуглеводів та жирів були використані для розробки повноцінного відновного раціону з мінімальним накопиченням жиру. 203 людей із зайвою вагою взяли участь у відповідному дослідженні. Супутніми захворюваннями були гіпертонія, цукровий діабет 1 і 2 типу, гіперурикемія та гіперліпідемія.
Під час тренувань огрядні отримували звичайну інформацію (поведінкова терапія, фізичні вправи/активність), а також отримували вказівки з’їдати 2 вуглеводні та одну жирну їжу на день, якщо споживання вуглеводів та жирів було розділено. З низьким вмістом вуглеводів (менше 5 г/100 г) фрукти та овочі дозволялися з усім прийомом їжі без обмежень. Перекуси між їжею давали вранці та вдень у відповідному складі. З 203 людей із ожирінням 27 припинили дослідження передчасно, решта досягла втрати ваги на 6,3 ± 3,0 кг (від 0,7 до 18,6 кг). Троє інсулінозалежних діабетиків та 26 пацієнтів з гіпертонічною хворобою змогли значно зменшити споживання ліків, загальний холестерин у плазмі зменшився щонайменше на 15%. Прийняття їжі було дуже хорошим. Під час остаточного опитування майже 96% пацієнтів були задоволені програмою. EU11/01
Повну статтю можна знайти в Nutrition Review 11/01 зі сторінки 451.