Короварі
з Pays de Saintonge Romane
Молоко та сир
СПЕЦІАЛЬНИЙ РОЗПОДІЛ, ВИКОРИСТАНИЙ COVID-19
Відкриття в приводі П’ятниця з 17:30 до 19:00 та субота з 10:00 до 12:00.
ЦЕ СПЕЦІАЛЬНЕ ВСТАВЛЕННЯ АНУЛЮЄ І ЗАМІНЮЄ ІНШІ РЕЖИМИ РОЗПОДІЛУ нижче
ПРОДУКЦІЯ
ПРОДАЖ НА ФЕРМЕРІ
ТОЧКИ ПРОДАЖУ
Банку і молоко природи
Не потрібно родині Готьє шукати своїх коренів, вони поколіннями занурені в землі Шапель де Пот. Гарне місто також надихнуло назву молочних виробництв „Pot d´Vache”, але ви не бачите жодних натяків на характер йогуртів та десертів! Навпаки, вони працюють дуже м’яко і зі смаком Магалі та Бруно.
Дует, але кілька
Ми не можемо уявити! У маленьких баночках ховається вся історія сімейного господарства. Ми зобов’язані бабусі та дідуся Бруно встановити перших корів. Тоді його батьки значною мірою розвивали молочну діяльність, зберігаючи при цьому 200 гектарів землі, що використовується у змішаному землеробстві. Протягом багатьох поколінь ферма перетворилася на GAEC бузку, об’єднавши Бруно, його брата, матір та батька.
Коли Магалі досліджувала ідею свекрухи перетворити частину виробництва молока на йогурт, вона чекала своєї п’ятої дитини і не знала про цей сектор. Справжній виклик для організації сімейного повсякденного життя та амортизації інвестицій. Як мотивований дует, Магалі та Бруно навчились дуже суворим правилам гігієни харчових продуктів та розмірили свою лабораторію для оптимального виробництва.
Біла магія, а червона, жовта, зелена
“З самого початку ми знали, що зробити йогурт легко, а добре зробити - важко! »Оголосіть Магалі та Бруно. Звідси їхнє здивування, пробуючи дуже успішні перші випробування. Відтоді вони знайшли ряд відповідей на свій успіх.
Ретельно дотримуйтесь правил виробництва, постійно дбайте про гігієну, будьте уважні до PH та дозуванню природних ферментів, дотримуйтесь часу пастеризації, чекайте правильної температури перед заварюванням: ось як працює біла магія перетворення !
В результаті виходить продукт без кислотності, з твердою, але кремовою текстурою. Що стосується кольорів та ароматів, у вас є вибір між дев’ятнадцятьма натуральними ароматизаторами йогуртів, низкою десертів та кремів, що відроджують спогади про `` бабусині '' десерти, та білими сирами та файлами, які залишаються ... як маленькі горщики.
Від вимені до горщика
Незамінний партнер: мадам корова! Її дорогоцінне молоко збирають за кілька метрів від лабораторії, в конюшні, де проживає 150 доярок та їх нащадків.
Щодня не менше 9 тон корму буде годувати стадо, що складає 2/3 породи Прим’ольштейн, схрещене з Монбельяр для отримання більше жиру в молоці. Їжа складається з сіна, силосу, потрісканої кукурудзи, що все виробляє ферма. Білок постачається через ріпаковий шрот. Ця дієта змушує гурманів доїти близько 3500 літрів молока на день.
Тому немає жодної причини знаходити в Пот д’Ваче додавання сухого молока, ГМО або навіть консервантів. Без сумніву, виробництво на 100% місцеве.
Моя перевага до мене
Всі маленькі горщики знаходять своїх шанувальників, але ... Магалі віддає перевагу рисовому пудингу: треба сказати, що вона додала в класичний рецепт нотку… шшш, секрету (своєї) бабусі! Зі свого боку, Бруно знаходить двошаровий йогурт набагато краще після 10 днів перебування в холодильнику, тоді як аромат делікатно пронизує молочні продукти. Не потрібно питати дітей, вони копаються в заповіднику з усією жадібністю, яка належить їх віку.
Коли клієнти приходять на сайт, Magali отримує їхню цікавість у подарунок і іноді пропонує невеличку екскурсію.
Отже, перед жвавою вітриною магазину мало шансів, що ви не допустите спокуси.
Магалі та Бруно ГОТЬЄ
25 chemin de chez Viaud
17100 Шапель-де-Пот
Шир.: 45,7687278
Довгий: -0,522629199999983