Корови, що харчуються пивом, які характеристики напій надає м’ясу
Корова-напрочуд! Фермер, якого ми зустріли, готує їжу для однієї зі своїх корів з пивом. Сцена повністю сюрреалістична, і все ж ця суміш добре продумана.
Хьюг Дерзель, коровник, пояснює нам, з чого складається ця суміш: "Трохи м’якоті. Бурякова м’якоть, яка є джерелом повільної енергії. Лляний пиріг, який є джерелом білка і благородного жиру. справа йде про ескоргуна, для швидкої енергії ". Щодня одна і та ж корова отримує цю незвичайну суміш. Безумовно, це єдина корова, яку годують таким способом у Бельгії. Цікавість цієї дієти багаторазова. "Тварина буде продовжувати нарощувати м'язи, разом з усіма іншими інгредієнтами. А пиво сприятиме зростанню жиру. Саме цей жир, який у чудовому вигляді, особливо надаватиме особливий смак м'ясу. також мають цілу процесію білків і дріжджів, які допоможуть тварині нарощувати м’язи. Отже пиво дозволяє нам робити більше м’язів і більше жиру ".
Як може це м’ясо на смак ?
Здається, їй це все одно подобається. Здається, вона також ревнує свої чотири літри пива на день. Через чотири місяці ми нарешті знаходимо цю корову ... Один із її шматочків ... Два кіло її стейка. Темно-червоне м’ясо, здається, добре упаковане жиром. Комітет експертів спробує це для нас. Як це м’ясо може бути на смак? Яку характеристику йому могло дати пиво? Вирок !
Філіпп Маттарт, генеральний директор Apaq-W: "Якби мені не сказали, що її годували пивом, я б не здогадався. Тепер той факт, що її годували пивом, має ймовірний вплив. Перш за все на ніжність тварини, на мармуровість м’яса і, очевидно, на смак. Це не смак пива, але той факт, що смак дуже виражений, мабуть, залежить від присутності пива в раціоні ". "Це дуже смачно, жир добре дозрів", - пояснює Лоїк П'єрард, шеф-кухар ресторану LO’riginal у місті Чимай. Для Антуана Клінкварта, професора Університету Льєжу - спеціаліста у галузі їжі та яловичини: "Смак трохи виразніший. Ми не будемо говорити про сильний, але більш виражений у будь-якому випадку. Це приносить трохи останнього штриху, але ми можемо досягти якісного м’яса, соковитого та приємного мармуру, не використовуючи пиво. Тут ми додамо трохи додаткового дотику ".
Дійсно, інші безалкогольні продукти можуть так само добре відгодувати корову. Перший актив пива - це, безперечно, його оригінальна та типово бельгійська сторона. І це, з точки зору маркетингу, безумовно, має яловичий ефект.
Отримуйте головні новини щоранку.