Корсиканська колбаса le lonzo

Франція М’ясо та риба Фотобібліотека Товари та інгредієнти Подорожі

Ви знаєте лонцо ?

Lonzo de Corse або Lonzu - солона, перчена, копчена, а потім сушена свиняча вирізка. Цей продукт, розроблений в Корсика, виготовляється із свинячої вирізки, посоленої сухою сіллю, одягненої в натуральну оболонку, потім копченої деревиною твердих порід Корсики та сушеної.

• Час дозрівання варіюється в основному залежно від ваги шматка.
• На піднебінні еластична і тверда м’якоть з чергуванням помадки покривного жиру є однією з основних характеристик Лонзу.

Lonzu de Corse або Lonzo de Corse можна продати у різних формах (цілими, шматками або порціями, скибочками…). Цілком, його можна продати голим або упакованим (у плівці, під вакуумом, в захисній атмосфері тощо).

Консо ідея: Lonzu, поданий на підносі з різноманітними корсиканськими м’ясними продуктами, спокусить родину та друзів своїм ніжним зовнішнім виглядом, а потім неповторним смаком та оригінальною текстурою.

---