Кошопський дощ - Ökoshop Дощ

Продукти, що не містять глютену

Непереносимість глютену - значення для дієти.

Непереносимість глютену - що ще можна їсти?

Без глютену:

  • ökoshop

Яйця, молочні продукти (такі як молоко, йогурт, пахта, кварк, масло, вершковий сир)

Риба та морепродукти, м'ясо та птиця у натуральному, незапрацьованому, нерозкладеному вигляді

Підсолоджувачі, такі як мед, кленовий сироп, рисовий сироп, столовий цукор та багато іншого.

Такі бобові, як квасоля, горох, сочевиця, мангуст або соя

Фрукти та овочі, картопля, салати

Альтернативи без глютену

Для речей, без яких просто не хочеться обійтися.

Безглютенові продукти, такі як фрукти, овочі або молоко, вже є чудовим варіантом збалансованого харчування для хворих на целіакію. Але хто любить обійтися без улюбленої їжі, як улюблена піца, печиво або смачний торт? А що було б на дні народження без справжнього торта до дня народження, споглядального Адвенту без знайомого різдвяного печива чи затишного суботнього вечора перед телевізором без звичайної готової піци? Кожна людина має слабкість до певних продуктів, без яких було б дуже важко обійтися. Але роздрібні продавці також мають безглютенові альтернативи для цих продуктів, що полегшує повсякденне життя для постраждалих пацієнтів.

Велика різноманітність натуральних та безглютенових продуктів служить хворим на целіакію універсальною основою збалансованого харчування. Вам не обов’язково обійтися без улюблених піци та макаронних виробів, смачних булочок, тістечок, кремових тортів або пластівців для сніданку. Якщо у вас є бажання і час зробити це самостійно, у вас тут явна перевага. На додаток до книг про приготування їжі та випікання для людей, хворих на целіакію, нині в Інтернеті безліч рецептів безглютенових страв. На харчових блогах, таких як www.kochtrotz.de, www.rezepte-glutenfrei.de, www.pures-geniessen.com, www.glutenfrei-kochen.de, www.gluten-frei.net, www.kochenohne.de або www .mitohnekochen.com пропонує велику різноманітність безглютенових рецептів у поєднанні з безліччю корисних кулінарних порад на тему проживання, приготування їжі та випічки з непереносимістю глютену.

Будьте обережні з написом "без пшениці"!

У торгівлі також є товари, які маркуються ярликом "без пшениці". Зверніть увагу, що "без пшениці" - це не те саме, що "без глютену". Деякі люди не переносять білки, такі як альбумін, глобулін та клейковина пшениці. У разі непереносимості цих білків, як і у випадку з непереносимістю глютену, уникання інгредієнтів, що містять пшеницю, є єдиною ефективною формою терапії. Люди з непереносимістю глютену завжди повинні перевіряти, перед тим як купувати або вживати, чи є продукти, позначені як "без пшениці", також продуктами, що не містять глютену.

Для яких продуктів я можу знайти альтернативи без глютену?

На початку зміни режиму харчування не всі готові експериментувати і складати власні борошняні суміші для випікання хліба, піци, тістечок або для приготування свіжих макаронних виробів. Тому для більш легкого та успішного початку безглютенової дієти доцільно переходити до хлібобулочних виробів, сумішей для випічки, макаронних виробів та готової продукції від гарантованих виробників, що не містять глютену. Інтернет-магазини, які спеціалізуються на продуктах, що не містять глютену, зокрема пропонують безпечні та швидко готуються продукти з усіх галузей, що значно полегшують перехід на безглютенову дієту.

Увага: прихована клейковина

Це не завжди повинен бути хліб - несподівана клейковина.

Для гарантованої дієти, що не містить глютену, дуже важливо, щоб продукти, що містять глютен, і ті, що можуть містити глютен, були безпечно ідентифіковані та уникали. Особливу обережність слід звертати на вільні товари. Наприклад, придбання ковбасних виробів у м'ясника може, наприклад, стати джерелом небезпеки, якщо виставляються безглютенові ковбасні вироби разом із продуктами, що містять глютен. Картопля фрі в закусочній за рогом також може бути забруднена, оскільки продукти, що містять глютен, також смажаться в тому ж жирі для смаження. Якщо ви не впевнені, вам слід обов'язково попросити продавця або, якщо ви сумніваєтесь, утримайтеся від його покупки або споживання. Огляд "небезпечних" продуктів служить орієнтиром:

Особливо обережно слід ставитися до таких продуктів, які можуть містити глютен:

  • пов’язані соуси або соуси, гашені пивом
  • Готові страви, супи та соуси
  • Паніровці (м'ясо, риба, сир або овочі)
  • Смажена цибуля та приправи
  • Консерви з добавками
  • (наприклад, консерванти, підсилювачі смаку тощо)
  • тертий сир (засіб проти злежування може містити глютен)
  • Рибні консерви з приправами та/або соусом та приправленими морепродуктами
  • Чіпси та подібні гризки
  • Готові картопляні пюре і готові картопляні продукти, такі як ньоккі, вареники, хеш-коричневі
  • ароматизовані напої (наприклад, спеціальні фітнес-напої або чай)
  • Зернова кава
  • Підсолоджувачі, такі як сироп з спельти або екстракт ячмінного солоду
  • Морозиво, вершкові страви та десерти
  • Заморожені фрукти та овочі з добавками
  • (наприклад, підсолоджувач, підсилювач смаку або зв'язуючий агент)

Часті запитання

Як розпізнати продукт, що не містить глютену?

Продукти, що не містять глютену, можна впізнати за словами "без глютену" на упаковці або за закресленим колосом пшениці, надрукованим на упаковці.