Котлета з коропа на пару з овочами
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
Це літо і розчарування, повний дискомфорт. Просто вихід з дому (де в хорошому чи гіршому відношенні це круто) і піт, який починає стікати на вас, змушує вас нервувати. Ви маєте намір забути про спеку надворі, і коли вам нікуди діватися, і вам доводиться виходити з дому, ви намагаєтесь рухатися в тіні або пописуєтесь під гілками дерев, щоб взяти чергову порцію склянки з простою водою, яку носити з собою. Даремно ти страждаєш від стоїцизму, гаєш (хоча нікого не звинуватив) і рухаєшся далі.
Щоб цілі столові прилади були в комплекті, коли ви нарешті повертаєтесь додому, ви зголодніли і вам потрібно щось вигадати, щоб це заспокоїти. Якщо ви вмикаєте плиту або піч, ви марно приймали душ, повертаючись додому. Потім використовуйте паровий прилад, який нагріває атмосферу на кухні, помірно і недовго.
Проїжджаючи повз ринок, ви швидко купуєте трохи овочів (буряк, цибулю-порей, картоплю, моркву, цвітну капусту, болгарський перець тощо) і вискочуєте з-під купола ринку, який ще більше спітнів, ніби це було б потрібно. 🙁
З риболовлі, де ви трохи остудитесь, завдяки кондиціонеру (не затримуйтеся занадто довго, боячись застудитися), придбайте румунську котлету з коропа, приблизно 300-400 грам.
Очистіть овочі і наріжте їх великими шматочками. Промийте трохи води у трохи води, щоб втратити більше клейковини, і покладіть його в рисоварку на пароварці. Ви не кладете сіль, тому що книга пристрою не залишає вас.
Що роблять деякі кухарі ? Я бачив, як деякі кухарі на кухні не мили рис. Я (будучи лише досвідченим учнем), ось так я звик мити рис у воді перед тим, як готувати. Я спробував це з немитим рисом, на плові, зробленому на сковороді, і, чесно кажучи, я не виявив ніякої різниці у смаці. 😛
Покладіть сушений чебрець, горошини перцю, лаврове листя на сито біля основи пароварки. Налийте воду в бак приладу. Покладіть рибну відбивну (нарізану на 2-3 тонші шматочки) на сито на рівні 3 приладу, а овочі, на інші сита, на рівень 1 і 2, залежно від часу замочування.
Ви також можете покласти кілька половинок білих грибів на верхній поверх приладу, поруч з рибою.
Це не секрет ! Запишіть у книзі приладу, куди розміщувати овочі та рибу, скільки часу потрібно, щоб кожен вид овочів розм’якшився.
Приблизно за 40 хвилин рис вариться, риба вже проникла, а овочі корисні лише для того, щоб «змонтувати» салат.
Чому б і ні, ми просто хочемо з’їсти чогось смачного ? Щоб зробити плов, смачним і апетитним, коли ви відкриваєте миску, в якій варився рис, додайте, поки рис гарячий, столову ложку сала і трохи солі за смаком. Рис вже пахне перцем і чебрецем. Якщо вам більше подобається гострий, можна додати трохи свіжомеленого перцю. Якщо вам подобається, ви можете додати до відвареного рису трохи вареної цибулі, зеленого кропу, дрібно нарізаної, свіжої тертої моркви.
Добре перемішайте, плов (ви можете назвати це зараз, так що це не просто варений рис).
Подавайте рибу гарячою, скропивши лимонним соком, приправленими овочами, сіллю і перцем за смаком. Кілька пасма листя салату та оливкова олія, посипані овочами, надають особливий смак. Кілька крапель лимонного соку трохи остудіть гарячі овочі, скільки потрібно, щоб було смачно. 😀
Для тих, хто хоче більше кислого, вітається половина лимона поруч.
Не забудьте склянку білого вина, напівсухого, холодного, щоб запарити склянку ногою.
Пароплав досить просторий, особливо якщо ви купили такий на 3 поверхи. Якщо ви все ще підключаєте його та споживаєте електроенергію, а за межами vip не вщухає, по одному, доцільно використовувати пристрій на потужності.
Після того, як ви поспіхом зробили запарений гарнір з розпарених овочів і заспокоїли мишку в животі, оскільки у вас залишилося досить готових овочів, ви можете «зібрати» спеціальний салат на наступний день.
Сюрприз ! Овочевий салат, поданий на наступний день, холодний, буде набагато смачнішим. Чому? Овочі були просочені тими запахами.
Холодний овочевий салат на пару, ви можете подати його як такий, з трохи копченого сиру, натертого зверху або як гарнір до свинини на грилі.
Наріжте овочі на відповідні шматочки у потрібних вам формах - круглих, паличках, попкорну (вони є на ринку, спеціальні машини для приготування попкорну з овочів, вже готових або сирих, час і бажання мати).
Для забарвлення в овочевий салат додайте місячну редьку, листя салату, розбиті на шматочки, петрушку та дрібно нарізаний зелений кріп. Винахідливість не має країв, можна покласти сирі огірки або кислі огірки, чорні, зелені або червоні оливки. Навіть якщо ви покладете кілька скибочок добре дозрілих помідорів, це не помиляється. Дрібно подрібнений або дрібно нарізаний часник також надає особливий смак. Шматочки сиру, овече молоко надають салату консистенцію.
І все ж є секрет приготування овочевих салатів ! Заправка готується з лимонного соку, оливкової олії, столової ложки солодкої та/або гарячої гірчиці, крупної солі та свіжомеленого перцю. Збийте заправку виделкою або виделкою і покладіть над розпареними овочами. Змішайте на пару овочі з заправкою, а потім додайте інші інгредієнти (салат, огірок, сир, варене яйце, оливки тощо). Гарячі овочі швидко включають заправку, яка «облагороджує» їх смак.
Приємного апетиту брати-гурмани скрізь, де б ви не знаходились у світі! Навіть якщо в спеку приготування їжі здається справжньою роботою, є рецепти, з якими ви можете поекспериментувати, не надто благословляючи той, на який вас надихнув. 😛