Котлета з міланської телятини - mon Quotidien Autrement

Ще один піднесений винахід італійців !

телятини

Вийшов 2 листопада 2011 року

Написала Поліна

Посібник з підготовки

Тип рецепта
Специфічність
Сезон

Всі пори року, весна, літо, осінь, зима

Кількість осіб
Складність
Час підготовки
Час приготування
Перерва
Загальний час

Важливим для успіху ваших міланських котлет є якість м’яса та спосіб приготування м’ясника. Попросіть у нього досить довгі та широкі скибочки, і особливо дуже тонкі. Він повинен розплющити їх, вдаривши відповідним посудом.

Інгредієнти

  • 4 телячі котлети (150 г на людину)
  • 2 яйця
  • Панірувальні сухарі
  • Сіль
  • Перець
  • Рослинна олія або масло
  • Лимон

Інструкції

Візьміть дві великі тарілки або посуд, в одну покладіть збиті яйця (жовті та білі), в іншу панірувальні сухарі.

Пропустіть ескалоп по одному в збите яйце, а потім у панірувальні сухарі, щоб вони були добре покриті з кожного боку.

На великій сковороді розігрійте трохи олії (або вершкового масла, але будьте обережні, щоб воно не потемніло).

Готуйте котлети близько 3 хвилин з кожного боку.

Коли вони будуть добре приготовані на грилі, подавайте їх з тальятеллею або рисом та салатом з руколи.

І, нарешті, вичавіть вичавку лимонного соку.