Котлета з телятини з гриля Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
У цьому рецепті телячих відбивних з мангалу телячі відбивні маринуються в простому маринаді із вишуканим смаком.
Приправляється сіллю і перцем лише після смаження і смаження.
Інгредієнти: на 2 людини
Підготовка:
Для їх підготовки Відбивна з телятини на грилі відбивні спочатку короткочасно промивають під холодною водою і висушують насухо.
Невеликий жировий ободок, який може бути навколо відбивної, вирізається в декількох місцях, щоб теляча відбивна не випирала під час смаження.
Котлету також ріжуть приблизно 1 см глибиною між кісткою та м’ясом гострим загостреним ножем.
Тепер натріть телячі відбивні меленим коріандром з обох боків і дайте їм ненадовго вбратися.
Використовуючи цілі насіння коріандру, коротко обсмажте їх на сковороді, дайте охолонути і за допомогою ступки затопчіть у порошок коріандру.
Для м’ясного маринаду:
Змішайте 2 столові ложки рослинного масла, 1 чайну ложку лимонного соку, легкий соєвий соус і 1 столову ложку коньяку.
Зірвані свіжі листя коріандру поріжте трохи дрібніше і додайте в маринад.
Помістіть телячі відбивні в неглибоку миску або покладіть у мішок з морозильною камерою, змочіть маринадом обидві сторони.
Або накрийте фольгою, або покладіть у щільно закритий мішок із морозильною камерою в холодильник приблизно на 2 години, щоб просочитися, перевернувши 1 - 2 рази.
Перед тим, як смажити на грилі або перед запіканням на сковороді, протріть пальцями маринад з телячої відбивної і помістіть її на решітку розжареної дров’яної грилі, електричного гриля або в духовку з увімкненою решіткою та обсмажте або обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін.
Спочатку з кожного боку, залежно від товщини м’яса, приблизно 2-3 хвилини на сильнішому вогні, а потім повільно дайте йому ще кілька хвилин тушкувати на боці. Перед подачею натисніть пальцем на центр відбивної та перевірте, чи добре вона смажена.
Покладіть телячі відбивні прямо з решітки на тарілки, що додаються, і лише тепер приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
1 теляча відбивна на грилі містить приблизно 280 ккал і приблизно 15 г жиру