Котрий; le are f; r немовлята здорові; Дитина і сім’я
Олія забезпечує цінні жирні кислоти, які потрібні нашому організму. Але який з них належить на дитячій кухні?
Омега-3 жирні кислоти, що містяться в олії, підтримують розвиток мозку та нервових клітин, сітківки та зору
Олія для початківців
Соняшникова, оливкова, лляна або ріпакова олія - маючи великий вибір на полиці супермаркету, батьки іноді навіть не знають, яка найкраща олія для дитини. "Рекомендується ріпакова олія, оскільки воно має високу частку цінних жирних кислот омега-3", - говорить проф. Хайко Вітт, керівник відділу дитячої дієтичної медицини в Технічному університеті Мюнхена та в Центрі Else Kröner Fresenius. Але інші олії також допускаються в дитячій каші.
Це те, що робить олія в організмі
Олія підвищує калорійність їжі та гарантує, що дитина буде ситою. Наш організм не може сам виробляти жирні кислоти омега-3. Однак вони життєво важливі, оскільки вони допомагають будувати нервові клітини, нервові канали та клітинні стінки. Немовлятам та маленьким дітям потрібні жирні кислоти, щоб мозок нормально функціонував.
"Омега-3 жирна кислота DHA особливо важлива у перші два роки життя. Вона підтримує розвиток мозку та нервових клітин, сітківки та зору", - говорить Хейко Вітт. "Потреба в ДГК не може бути задоволена лише ріпаковою олією - їжа риби допомагає!" Тому рекомендується давати немовлятам рибу замість м’яса на картопляну та овочеву кашку раз чи два на тиждень.
Оптимальна кількість олії
Якщо ви готуєте кашу самостійно, діє наступне правило: на кожні 100 грам овочів припадає одна столова ложка олії. Найкраще додавати в кашу після варіння.
Зверніть увагу на покупку
Необов’язково використовувати спеціальне прикормове масло. Навпаки: у дослідженні Ökotest, що включало шість різних харчових олив, одне отримало оцінку незадовільно, інші п’ять отримали лише незадовільну оцінку. Тож краще купуйте звичайну ріпакову олію. Це також значно дешевше, ніж часто надмірно дороге харчове масло.
Олія в склі?
Науково-дослідний інститут дитячого харчування в Дортмунді рекомендує: Якщо вміст жиру в овочево-картопляно-м’ясному шроті нижче рекомендованих восьми-десяти грамів на один прийом їжі, відсутність кількості можна додати з ріпаковою олією. Просто додайте до їжі після нагрівання і перемішайте. Одна чайна ложка олії еквівалентна чотирьом грамам жиру.
Холодне пресування або рафінування?
Обидва типи олії підходять для каш. Різниця полягає у видобутку: рафіновані олії обробляють теплом та хімічними розчинниками; У холоднопресованому «рідному» варіанті насіння, ядра або плоди рослини пресують без використання тепла.
"Завдяки цій щадній екстракції зберігаються вітаміни та цінні поліненасичені жирні кислоти", - каже Хайко Вітт. Однак самородна олія може містити навантаження, такі як важкі метали. "Однак вони не настільки високі, щоб нашкодити дитині", - каже лікар.