Кована каструля, що триває довго - готуй-їж-живи
"Зроблено, щоб тривати"
Міцний, міцний і побутовий на всіх видах печей протягом століть: Ковані каструлі просто незамінні на добре обладнаній кухні справжнього професійного кухаря. І навіть якщо не всі можуть з вами порозумітися, ковані залізні каструлі пропонують чудові властивості смаження і в найкоротші терміни поширюють смачний смаковий аромат. Далі ми хотіли б показати вам, як виготовляється посуд з високою термостійкістю та для яких страв вона особливо підходить, з особливим акцентом на ковані вироби французької марки de Buyer!
180 років ноу-хау із залізними сковорідками de Buyer
Ковані каструлі de Buyer належать до вищого класу залізних сковорідок, що доступні на ринку, і регулярно отримують найвищі оцінки в високоякісних порівняльних тестах. Французька компанія була заснована в 1830 році і завжди базувалася в прекрасних Вогезах. Компанія, яка відповідає традиціям, протягом століть спеціалізувалася на розробці та виробництві ексклюзивного посуду для приготування їжі та випічки для вишуканої гастрономії та вимогливих кінцевих споживачів. Завдяки понад 180-річному досвіду у виробництві кованого посуду, компанія зараз експортує свої товари ексклюзивної якості в 95 країн і може з гордістю посилатися на понад 2500 високоякісних продуктів для професіоналів кухні (і всіх, хто хоче цим стати).
Надайте потрібну форму з великим тиском
Ковані каструлі отримують свою форму завдяки так званій молотковій ковці. Ковані залізні каструлі піддаються тиску 250 тонн у де Буєра. Кована каструля має товщину матеріалу 3 мм і, отже, особливо стабільна за розмірами. Тим не менше, він тонший і легший за дуже популярний чавунний посуд, що робить його набагато простішим у порівнянні з цим типом каструль.
Маленька порада: Щоб забезпечити рівномірне нагрівання дна посуду та уникнення перегріву, конфорка повинна бути мінімум на 1,5 см менше діаметра дна.
Чому патина від кованих сковорідок важлива
Каструлі De Buyer виготовлені із заліза без покриття. Ось чому їй абсолютно необхідна патина на дні сковороди, щоб доглядати та смакувати їжу. Попередня обробка, проведена компанією справжнім бджолиним воском, захищає посуд від іржі та полегшує горіння в цій першій патині, що так важливо для тривалого терміну служби.
Посуд з кованого заліза, що має добре обгоріле природне ущільнення на поверхні, підходить для приготування практично будь-якої страви, яку потрібно коротко і енергійно смажити. У цих сковородах особливо добре виходять сільські страви - від смаженої картоплі та стейків до смажених яєць. Поки каструля ще не має достатнього природного покриття, її слід обробляти якомога більше термостійкого масла.
До речі, чистити каструлі бажаною постійною патиною дуже просто: в ідеалі просто ретельно протріть їх м'якою тканиною після використання. Будь-які бактеріальні мікроби, які можуть бути присутніми, автоматично знищуються під час наступного нагрівання посуду. Якщо їжа залишається застряглою на дні каструлі, її можна легко видалити за допомогою губки і трохи гарячої води.
Смаження та смаження на залізних сковородах de Buyer
Кований асортимент французької марки преміум-класу надзвичайно різноманітний. Серія піддонів підходить для всіх типів печей, включаючи індукційні, і навіть може використовуватися в духовці або на грилі. Ковані каструлі доступні для широкого спектру використання та різних розмірів. Сковорода, стійка до подряпин, довжиною 20 см підходить для приготування невеликих порцій та має масу 1 кг, особливо легка. Якщо у вас є кілька людей, наприклад, велика сковорода діаметром 32 см і практична ручка для зустрічі - правильне рішення. Залізна сковорода має смажувальну поверхню 23 см, тому може забезпечити до п’яти людей смачними стравами з яєць або хрустким м’ясом. Багатодітним сім'ям знову сподобається сковорода розміром 36 см - XL. Ця гігантська сковорода особливо ідеально підходить для великих шматочків м’яса та гір смаженої картоплі і може легко обслуговувати більше п’яти людей.
Ковані каструлі на будь-який випадок
За допомогою своїх сковорідок de Buyer завжди пропонує відповідне рішення для особливих вимог. Наприклад, смачні французькі млинці чудово підходять для сковорідки із діаметром 24 см, а ті, хто віддає перевагу голландським поферте, а не Франції, повинні використовувати сковороду de Buyer poffertjes розміром 27 см. Ви не так захоплюєтеся десертами, вас більше тягне насолоджуватися ситним задоволенням від барбекю? У цьому випадку 32-сантиметрова сковорода повинна викликати ваш ентузіазм! Він ідеально підходить для приготування м’яса, ковбас, риби та овочів, його профіль канавки створює типовий характерний малюнок гриля.
Чи можемо ми викликати у вас апетит до ніжно смаженого м’яса або смачних овочів з цієї першокласної кованої каструлі? Незалежно від того, який тип кованих каструль вам потрібен, de Buyer завжди має точно правильну відповідь. До речі, ковані каструлі пропонують справді першокласне співвідношення ціни та якості з огляду на їх довговічність. До речі, ми включаємо спеціальні поради щодо догляду та правильного смаження на кожній замовленій у нас залізній сковороді de Buyer. І ви можете знайти той чи інший рецепт у нашому посібнику. Тож не бійтеся виклику кованого посуду і діставайтеся до залізної каструлі! Ми сподіваємось, вам сподобається!